2011年5月29日日曜日

パン教室

5月28日

中級;ピタ/ババ・オ・ラム
お楽しみメニュー/オレンジケーキ


 今日は、お子さんの受験や震災対応で色々忙しかったNさんが
  久しぶりに参加出来、4人でのパン教室となりました。

    ピタはグラハム粉が入ったパンです。
 丸めてベンチタイムの終えた生地を
    とじ目を下に軽く麺棒をかけ仕上発酵へ。。。

  焼く前にもう一度麺棒をかけ、
     あたためておいたオーブンで焼きます。

  焼き上がりは中が空洞になり
   半分にカットして好きな物を挟んで食べます。

  前回のクラスでは、上手に膨らんだのですが
    今回は中が空洞になっていなくて、

  なかなか膨らまない生地が心配で
   オーブンの前に座り込んでいた私を見て
『空洞になっていなかったら、包丁で開ければ大丈夫ですよ〜』
     と、みなさん優しいお言葉 

   未熟な先生でごめんなさい!
 多分、余熱が足りなかったのだと思います。(反省)



   <ババ・オ・ラム>
  焼き上がったパンをラムシロップにつけ冷やして食べます。



      パンというよりお菓子かな?
    ほんのりラム酒の香りがして
      しっとりおいしいお菓子パンです。

    
    <オレンジケーキ>

 

    今日も優しい皆さんのお陰で、
       どおにかパン教室ができました。

      いつもありがとうございます!!




    今日もおしゃべりに夢中で、
      『あら、もうすぐ4時?』
          とみんなでビックリ!

   皆さん、今日も楽しい時間をありがとうございました。


   今日は、Kさんにチーズを頂きました。
      Kさんはチーズがお好きで
        取り寄せていらっしゃるそうです。




スモークチーズ

   美味しいチーズを頂いたので
        ワインと一緒に頂きました。



  二子玉のfoodshowで買ったチーズも一緒に


    あまりにおいしいチーズに赤ワインも進み、
      すっかりいい気持ちになって
    ちょっと横になったらこんな時間。。。

    う〜ン
  でも、美味しい物を食べると幸せ!

     Kさん、ありがとう!!

2011年5月26日木曜日

パン教室と洋菓子コース

 24日、本校へ行ってきました。

新メニューのパンは、ミルティーユ(フランス語でブルーベリーの意味)



     カスタードクリームの上に
           ブルーベリーを乗せたパンです。

   カスタードクリームもブルーベリーもそんなに甘くなく
           美味しいパンです。


  洋菓子コースは<レアチーズケーキ>でした。



   パートシュクレをタルト型に敷き、タルトストーンを乗せ空焼きする。
      その中にクレームダマンドを乗せさらに焼く。

   ブルーベリーソースを塗りレアチーズケーキを乗せる。
      生クリームで全体をコーティングしたら出来上がり。


      5層になっているのが、わかります?

    ケーキって、とっても手間が掛かっているんですね。

中級の見直し
    <ブリオッシュ>







ついでに、先日焼いたパンも紹介します。    


        <チーズロール>




    <チョコレートロール>



成型を変えると、違う顔のパンになるのが
面白いですね!

2011年5月22日日曜日

パン教室

初級;シナモンロール/レーズン・チーズバンズ
お楽しみメニュー;ロールケーキ

 朝は、良いお天気だったのですが、皆さんが帰ってから
急に雨がザーと降り出し、皆さん大丈夫だったでしょうか?

    今日は、初級3回目です。
   大きなリング状のシナモンロール

      すごい豪華〜と

    いつも皆さん喜んでくれます。

     <シナモンロール>



   ホームパーティー等にちょっと見栄えがよく豪華に見えるので、
          作ってあげると喜ばれますよ!

     生地を伸ばし、カスタードクリームを塗り
  レーズンと16割アーモンド、シナモンシュガーを巻き込みます。

     それをリング状にし、はさみでカットします。



       小さいシナモンロールもかわいいですね!

           美味しいですよ〜〜


  <レーズン・チーズバンズ>
ちょっと焼きムラがありますね(反省)


      小型の丸いパンの事を総称して
                バンズと言います。

    生地の中にチーズを入れたり、レーズンを入れたり
      このパンは、食事パンとしても重宝します。


     今日も、やる事がいっぱいで大変でしたか?

     でも、沢山のパン達が出来上がると、
      達成感が味わえるね〜と皆さん嬉しそう

        良かった! 良かった!

      <ロールケーキ>
イチゴとキウイを巻き込みました。

          大きいままのは撮り忘れました。





      今日も楽しく、美味しくできましたね!


   Nさんに、『婚約しました。』と嬉しい報告を頂き、
      婚約指輪の話で大盛り上がり

   Mさんが、婚約指輪をもらっていないし
   結婚10周年だからスイート10ダイヤが
 欲しいと思っているけど、ご主人が全く無関心、なのだとか。。。

     どうしたらその気になってくれるかな〜? と

   そして、今夜6人で二子玉に食事兼飲みに行くので
     その時、さりげな〜くみんなで勧めてみよう!
   という事になったけど、さて成功するかな〜?
        すると良いね!!!


    今日は、Yさんが体調不良で欠席でした。
        大丈夫ですか?お大事に!


     今日はお土産が沢山ですね〜。
      皆さんに、嬉しい!と喜んで頂きました。


       では、また来月お会いしましょう!

2011年5月20日金曜日

パン教室

中級;モンキーブレッド/豆太鼓
お楽しみメニュー;オレンジケーキ

     今日は中級の4人です。
  お子さんが小学生の時のママとも4人は、
    お子さんがそれぞれ別の中学に進学したので、
月に1回、このパン教室でみんなと会えるのが、とても楽しみなんです。
     と話していました。

  パンを作りながらも、話が途絶える事はありません。
        ほんと楽しそう!


   <モンキーブレッド>



    ふわふわのパンとブラウンシュガーのシロップが
       とっても美味しいパンです。


    話に夢中で、写真を撮り忘れてしまうのですよね〜

<豆太鼓>



   中には、大納言かのことうぐいすかのこ、
         ウォ−ルナッツが入った和風パンです。

   どちらもとても美味しいパンです。


      <オレンジケーキ>


    焼き上がった後、
     ナパージュと粉糖にコアントローを混ぜた物を全体に塗り、
        200度で2分程焼きます。


        オレンジの風味がおいしいケーキです。






      今日も美味しくできました。
    楽しい時間は、あっという間に過ぎてしまいますね!

         また、来月お待ちしていま〜す。

2011年5月19日木曜日

港の見える丘公園

     今日は、とっても良いお天気でしたね!
    学生時代、何回も行った事のある港の見える丘公園に
       友人と何十年か振りに行ってきました。

  なつかしい記憶を、色々たどって。。。

向こうに見えるのがベイブリッジ

マリンタワー(わかります?)



    隣接するバラ園のバラがちょうど見頃で、
      沢山の人たちが、美しいバラを楽しんでいました。

   カメラを片手に、あるいはスケッチブックを開いて
      咲き誇っているバラ達の一番美しい姿を
       思い思いの方法で残しています。











ブルーライト

マチルダ


バラの種類の多さにビックリ!
でも、それぞれが美しい



港の見える丘公園を後に、外人墓地の横を抜け
元町に出ました。




元町の通りからちょっと入ったところに
おしゃれなお店発見!



ワンプレートランチを注文

スープを飲んだ後、写真を忘れた事に
気ずき
お見苦しい写真で、ごめんなさい!!

カボチャのスープとグラタン
ポテトサラダとグリーンサラダ

フランスパンにバルサミコ酢入りオリーブオイル
コーヒー

ダイエット中の私たちには
ちょうどいいランチでした。


初めての元町だったので
友達に色々案内してもらって
楽しいウィンドウショッピングができました。
彼女はちゃんとパンや靴を買っていました。

歩き疲れて、次に入ったお店が、
昔、向井理が大学生のときバイトをしていたというお店

Kons Corner

夜はライブハウスになるそうです。




お塩のアイス

桜のアイス

今日はいろんな発見と、
昔の淡い記憶が
ちょっとだけよみがえった1日でした。