2011年6月29日水曜日

パン教室と洋菓子コース

6月28日

  今日は、本校に行って来ました。
    暑い1日でしたね。
  梅雨明け? まだ6月なのに?
    先が思いやられます。

  <新メニュー>
  今、北海道で人気の ”ちくわロール” を作ってきました。
 知ってる方もいると思いますが、ちくわの中にツナマヨを詰めて
  それをパン生地で巻いて焼く総菜パン。
   スクールのは、それに一工夫してあります。


 
お楽しみメニューは、葛みかんとマーブルケーキ

ボケてますね〜




   午後は洋菓子コース
 
        <オペラ>


上のチョコクリームを端まで綺麗に塗らなくてはだめですね!
持ち帰って、家で写真を撮ったので、きたなくてごめんなさい。

     濃厚なお味のケーキ
       とっても美味しかったです。

    思った程難しい訳でもなく、
   それぞれのクリームを作っておけば、後は重ねるだけ。

    もう少し涼しくなったらトライしてみよう!

2011年6月27日月曜日

パン教室

6月27日

中級;ババ・オ・ラム/ピタ
お楽しみメニュー;オレンジケーキ

  今日は、久しぶりのお二人です。
    それぞれ別のお仕事をしているので、
      休みを合わせるのがなかなか大変。

  ちょうど去年の6月26日から始めたお二人
    『もう1年が経つんだ〜 すごい! 
     習い事1年も続いた事ないんだけど、
     楽しいから続けられるんだね!』と。  

        嬉しいお言葉を頂き
      ますます頑張らなくては!!と
       気の引き締まる思いです。


      <ババ・オ・ラム>


       <ピタ>

      今日は、ちゃんと膨らみましたよ。



   ババ・オ・ラムはラム酒入りのシロップにつけ込みます。
            
      『いいにおい〜
        シロップが沢山しみてる方がおいしいね!』と
             お酒が強いAさん

     これは、冷た〜く冷やして頂きます。

    ピタは、グラハム粉が10%入ったパンです。
      グラハム粉とは、全粒粉の事

   1837年にアメリカのグラハム博士が
  この粉の栄養価が高い事(食物繊維やミネラル、無機質、
  ビタミン等が多く含まれている)を発表したので
     この名が付けられたそうです。

  野菜やお肉を挟んで頂けば、栄養満点、体に良さそう!
     もちろん美味しいですよ!

  今日も楽しく、美味しくできました。
      また、次回お待ちしていますね!

2011年6月20日月曜日

宝塚 星組公演

     初めての宝塚
    姉に誘われ、母と姉と姉の長女(姪)と4人で
      昨日、東京宝塚劇場に星組の公演を見に行った。




       熱狂的なファンの多い宝塚、
         1度は見てみたいと思っていた。

       華やかな衣装に包まれたタカラジェンヌ達
           スタイル抜群!!

       内容はともかく、
      しばし宝塚の世界を楽しむ事ができた。

2011年6月17日金曜日

バターフィセルと中華ぱん

 暫く、すっきりしない天気ですね。
今日は、バターフィセルを焼きました。


クープに明太バターをしぼりました。

こちらはプレーンにバターのみ

  先週末に作ったもっちり中華パンも紹介します。




        鶏もも肉を甘辛く味付けし、
      ネギとキュウリの細切りと一緒にはさんで食べます。

           う〜ん、美味しい!

2011年6月15日水曜日

ジェノベーゼソース


 ベランダのバジルが大きくなりました。

これは4月頃
収穫してもまだこんなにあります。




 


 かわいい双葉が
どんどん大きくなって
この倍くらいになりました。
せっかくなので、
収穫して、ジェノベーゼソース
を作りました。





収穫したバジル
<材料>
   バジル:30グラム
   松のみ:20グラム
   パルメザンチーズ:20グラム
   ニンニク:2かけ
   塩:小さじ1/2
   オリーブオイル:100cc



   フードプロセッサーに松の実、パルメザンチーズ、ニンニク、塩を入れ
        ペースト状になるまでスイッチを入れる。


 

      ここにバジルとオリーブオイル入れさらに混ぜる。





      できたら、煮沸消毒した瓶にいれ冷蔵庫で保存
ちょうどこの瓶一杯分です。


 
    パスタにも魚料理にも
       グラタンに入れても美味しいですよ!


宮谷理香ピアノリサイタル

宮谷理香さんは1995年第13回ショパン国際ピアノコンクールで
5位に入賞したピアニストです。
現在は、日本各地でリサイタル、レクチャーコンサート、
室内楽等幅広く着実な音楽活動を展開、
ヨーロッパを始め各国に演奏の場を広げ、一層の活躍が期待される
新進気鋭のピアニストの一人だそうです。

その宮谷理香さんのピアノリサイタルが目黒雅叙園であると言うので
友達と行ってきました。

   久しぶりの目黒
    リサイタルは2時から
     どこでランチしようか〜
  以前友達と行ったお店を思い出し、行ってみた。


  2年ぶりかな〜? お店まだありました。^^





アンチョビサラダ


カジキのソテー
               美味しかった!!


   いざ、雅叙園へ





        巨大な建物にビックリ!!
     そして中に入ってまたビックリ!!!






      超和テイストのオブジェ
        外人が喜びそう

     おトイレまで和





   初めての雅叙園にキョロキョロしてしまいました。

     宮谷さんの演奏も素晴らしかった〜
    なんであんなに指が動くのでしょう?
       練習の賜物ですね

      1日たりとも休みなく、
    毎日朝から晩まで練習の日々だそうです。

   何かを極めると言うのはそういう事なんですね。
    私も頑張って毎日パンを焼かなくちゃ!!

2011年6月13日月曜日

パン教室

  6月12日

初級;クリームパン/コルネ
お楽しみメニュー;水ようかん

  今日は、楽しい4人組です。
 コルネの成型がちょっと大変なので
   機会で捏ねてもらいました。
 コルネ型を見て、
   『コルネってこれに巻いて焼くんだ〜』と、、、

     そうですよね〜
 どうやって作るかなんて考えないですもんね〜

  生地を円錐に35〜40センチに伸ばすのが
     とっても大変なんです。

   生地をいじりすぎると
  焼いた時固くなってしまうし
    結構難しいパンなんですよ。



   お楽しみメニューの水ようかんは
          簡単でおいしいです。





   クリームパンが甘いので、
      コルネは野菜を挟んで食べてもらいました。

  先月、『婚約しました。』と報告してくれたNさん
    お相手のご両親に挨拶に行ってきたそうです。
       結婚へと順調に進んでいますね〜

  Kさんも妊娠4ヶ月に入ったそうです。

  皆さん、これからですね〜
          楽しみですね〜

  みなさんに素敵な未来が待ってますように!!

2011年6月10日金曜日

黒ニンニク

 友達が、体に良いから食べてみて!
     と送って来てくれた黒ニンニク





       作り方は知らない、
     ニンニクだから体には良いのかな〜と
      半信半疑で、朝1粒食べている。

2011年6月6日月曜日

OGINO

     2ヶ月も前から予約をしていた”OGINO”
  てっきり12;00の予約と思い込んでいた私。

    池尻大橋に11;40に到着

   ちょっと早かったかな?
 ホームのベンチで待っていようかと思っていた時、
       携帯が鳴った。

    『今、どこですか?』Aさんの声
   『池尻大橋に着いたとこ』と答えると
     『改札で待ってます。』と、、

  もう来ているんだ〜と改札に行くとIさんもいる。あれ?
話を聞くと、11:30予約で、11:20に待ち合わせだったらしい。

     きゃ〜〜私とした事が。。。。!!!

        ほんと、ごめんなさい!

   なんで12:00と思い込んでいたのかな〜?
     ”お昼は12:00” という先入観?

         あ〜あ、です。

      優しいお二人は、怒りもせず
『私も昨日不安になって、Iさんに確認したんです。』と。

    お店の人も、『全然大丈夫ですよ』 
            とやさしかったので一安心。

   先日、NHKの朝イチにここのシェフがでていた。
      トライアスロンをやるスポーツマン

      え?この人がOGINOのシェフ?
  あまりの若さとシェフらしからぬ鍛えられた肉体にビックリ。

    普通の住宅街の一角にある小さなお店
     平日は夜だけ、ランチは土日だけ
      予約は、2ヶ月先までいっぱい

そんな人気店のランチメニューを頂いてきました。


綺麗な色の食前酒
思わずパチリ!




    パテ・ド・カンパーニュ サラダ添え
豚肉のパテはボリュームがあり、美味しかった〜
赤ワインと一緒に! お薦め^^



      空豆の冷製ポタージュ



   北海道産カスベのムニエル 焦がしバターソース
カスベってエイのひれなんだそうです。
骨が軟骨みたいにコリコリしていて
一緒に食べられます。
焦がしバターの風味が効いて美味しかったです。


    Iさんは
      牛ほほ肉の赤ワイン煮込み


    Aさんは
      鴨肉の黒こしょう焼き


   デザートはリュバーブとチーズのタルト
チーズケーキの中に甘く煮たリュバーブを散らしたタルト
イチゴアイスはシャーベットのようにさっぱりして美味しかったです。

     お料理も美味しいし、話も弾み
       楽しい時間を過ごす事ができました。

    Iさん、Aさん、ありがとうございました。

    これに懲りずに、また誘って下さいね〜
    次回はちゃんと時間確認しますね!!!