パン教室

１月２９日

初級;山型食パン／チーズスチック
お楽しみメニュー；わらび餅

　　　　久しぶりのお２人です。
　　元々３人でスタートしたクラスですが、
　Fさんのお友達が、一緒に習いたいと言って下さり
　Fさんは、そのお友達３人と初めからスタートする事になったので
　このクラスは、２人になってしまいました。

　　今日は、初級最後の山型食パンとチーズスチックです。

　　昨年２月からスタートしたクラスですが、
　途中、震災やHさんの出産や仕事の都合で
　ゆっくり進めてきました。
　Hさんも出産後、気晴らしになるからと続けて下さっていたのですが、
　ご主人の仕事が忙しく、休みが取れたり取れなかったりで
　先月は、お子様をおぶっての参加でちょっと大変そうでした。
　そんな事もあって、初級終了でHさんは暫くお休みします。
　お子さんが成長したら、またお友達とはじめたいと言って下さっています。
　それまでは、単発でお友達とお願いしたいと言って下さいました。
　やはり、ご主人が忙しいと育児は母親の負担になってしまいます。
　たまには息抜きも必要ですよね〜
　パン生地に触ったり、焼ける時の良い匂いは
　幸せな気持にしてくれます。
　是非、気晴らしにいらしてください。

　　　そして、一人になってしまったTさんですが
　初級を終了しているMさんと中級に進んで頂く事になりました。
　皆さんそれぞれ事情がありますので、うまくやりくりして
　　楽しくパン教室が出来れば良いな〜と思っております。

　　　お子さんをご主人にお願いしていらしたHさんは
　　　　試食はお持ち帰りで、Tさんと２人での試食です。

　　　　　Tさんは、いつもお忙しそうで
　　お休みは基本的に週１、忙しい時はそれもないそうです。
　　でも仕事があるだけ良いです。とおっしゃるTさん。。偉いな〜

　　Tさんは、初級のメロンパンの時、仕事が入ってしまい
　　　　　　講習を受けていませんでした。
　　そして、『メロンパンやりたかったな〜』と言うTさんの声に
　　『メロンパンならもう１度やってもいいです〜』とHさん
　　お友達に、『売ってるのみたい~』と前回ほめられたそうで、
　　次回メロンパンをやってから、Tさんは中級に進む事になりました。

　　　　　Mさ〜ん、もう少しお待ち下さいね〜！


　　　　　　　　おまけ？

　　　　　　　　無防備なこの姿。。どうおもいます？？

ビストロ ウフウフ

日曜日（２２日）
　　　　久しぶりにお会いするお二人と
　　二子玉のビストロ　ウフウフ　でランチです。

　Aさんは、１歳８ヶ月の息子さんをご主人にお願いして
　　　　　しばし育児から解放され
　Iさんは、中学受験の息子さんを持つ受験生のママ
　　　　今がちょうど大変なときですが、ちょっと息抜き

　　　食通のIさんに、今回も情報提供して頂きました。
　　食べる事大好きなIさんは、いろんなお店をご存知です。
　　いつもお店選びを任せてしまって。。。スミマセン
　　　　でも、いろんなお店に行けて嬉しいです。
　　　　　　　　　ありがとう！！


　　　　　　　　　前菜

　　　　　　ランチメニューは、
　　　　前菜、メイン料理をいくつかから選ぶ事が出来ます。
　　　　　体重を気にしている私達は，まずはサラダから
　　　　　　

　　　　低温の油でじっくり火を通した豚肉は
　　　　　　　とっても柔らかくて，美味しかったです。

　　運ばれて来た時は，え〜〜とつい声を出したしまったくらい
　　　　　大きくて分厚いお肉にビックりしました〜。
　　　　　　　　大きすぎてお腹いっぱい

　　　　　　デザートのチョコレートケーキは、
　　　　　　　　　　ちょっとパサついていたかな〜（残念）


　　　　久しぶりにお会いするお二人は、いつも変わらず
　　　　　　楽しい会話に花を咲かせ
　　　　また近いうちに（Iさんの息子さんの受験が終わったら）
　　　　　　　　お会いする約束をしました。

　　　　Iさん、Aさん、いつも楽しい時間を
　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました。

パン教室

１月２４日(火）

　　　昨夜からの雪
　　久しぶりの銀世界
　眺めるだけなら素敵なんですけどね
　　　今朝、道が滑る滑る
　全神経を、足に集中して駅まで歩いたら
本校へ行くまでに，ドッと疲れてしまいました。
　　　皆さんは大丈夫でしたか？

　　　今日は、上級の見直し
　ブラウンブレッドとアマンドロール
　　新メニューが、まめあん
　お楽しみメニューは，浮島でした。

　　　　　＜ブラウンブレッド＞

ブラウンシュガーとヴオールナッツが美味しいパンです。

　　　　　　＜アマンドロール＞

ふわふわの生地にアーモンドの香ばしさ
優しい甘さが幸せにしてくれます。

　　　　　　　＜まめあん＞

　　　　　黒ごまと白あんを混ぜた生地で，
　　大納言うぐいすと金時豆とこしあんを包んで焼いたパンです。
　　　　　生の黒ごまをローストして混ぜるので
　　　　　　ごまの風味がとっても良いです。

　　　　　　　　　＜浮島＞

底には大納言かのこと栗がいっぱい

グリーンの生地は浮き島をイメージしているので
平らにせず，あえて波打たせています。

　　　　　今日は，午後の洋菓子コースがなかったので
　　　　　　　　早く帰れてよかった〜
　　　　　　いつもは，この後洋菓子を作るので
　　　　　　　　　　　帰る時は、くたくたになります。

　　　　　　　　パンもお菓子も体力勝負！！
　　　　　　　　　　　頑張るぞ〜（＾＾）

出張土産

先週，夫が出張で神戸と札幌に行った時のお土産

　　　　　　＜神戸プリン＞

こんなかわいい箱に３個入っていました。

　　　　　トロトロのプリン
　　　　　　　　　　ウ〜うまい！！

　　　　柔らかすぎて、お皿に出さず
　　　　　　　　そのまま食べた方が良いかも。。


　　　　　　　＜花咲蟹＞

夫がカットし始めて急遽撮った写真なので，足が足りない？ちょっとへん

　　　　　昨年，北海道に行った時
　　　　　　食べたくても食べれなかった花咲カニ（時期外れ）

　　　　どうしても食べたいと，買って来てくれました。
　　　ゴツゴツの外見に似合わず、甘くて優しい味わいでした。
　　　　　　　とっても美味しかったです。


　　　　　　美味しい物を食べると，し・あ・わ・せ（＾＾）

パン教室

１月２０日（金）

中級；チョコマロン／サバラン
お楽しみメニュー；わらび餅（餡包み）


　　　今日は寒かったですね〜
　雪の中、パン教室に来て下さった４人の生徒さん
　　　本当にありがとうございました。

　　ちょっと遅れてのスタートでしたし
　Nさんが、１時半には学校に行かなくてはならず
　　ちょっとスピードアップで進行しましたが
　　皆さんのご協力で、どうにか時間までに
　　　　試食まで終わる事が出来ました。
　他の３人は、ゆっくりおしゃべりできましたね〜

　　　　　　　＜チョコマロン＞

　　　　　チョコマロンは，チョコシートを生地に折り込んで
　　　　　　栗の甘露煮をスライスして巻き込んでいきます。
　　　　　　　　とってもリッチな美味しいパンです。

　　　　　　　　＜サバラン＞

　　　　　　　　おなじみのサバランです。
　　　　　　ラムシロップをたっぷりしみ込ませて
　　　　　　　　うわ〜〜いいにおい〜（＾＾）の声

　　　　　＜わらび餅（餡包み）＞

　　　　　　和菓子ってなんとなくほっとしますよね〜

　　　　　今日も、みんなおいしい〜！
　　　　　　　　　と皆さんに言って頂きました。

　　　　今日は，チョコマロンの生地伸ばし
　　とっても大変なのに，皆さん上手に伸ばせていました。
　　　　　流石中級後２回で終了の皆さんです。

　　　来月は学校行事が色々あって次回は３月
　　　　　楽しみにお待ちしていますね〜

パン教室

１月１４日

中級；スイートドーナツ／ピロシキ
お楽しみメニュー；わらび餅（餡包み）

　
　　今日は、中級の３人ですが、
　Kさんが時間が過ぎてもいらっしゃらない。
　　　　電車の事故かな〜？
　でも遅れる時は、連絡してくれるしと
　　　Sさんが電話をしてくれた。

　　　なんと忘れていたみたい。
　　まだパジャマ？と聞いている。
　もう着替えていて、すぐに行きます〜と。
　そして３０分後に、すみませんと言っていらした。

　　何でも息子さんと、大バトルをやっていて
　すっかりパン教室の事、忘れてしまったみたい。
　週初めには、今週パン教室よねと話していのに。。。

　　　　中学２年生の息子さんは、
　ちょうど反抗期にさしかかって来ているみたい。
　誰もが通る道だけど、お母さんは大変ですよね。

　　さて、今日はドーナッツとピロシキです。
　リングドーナツは、生地を丸くの伸ばし
　　　中央をコルネ型でくり抜きます。

　シナモンクルーラーは、２５〜３０センチに生地を伸ばし
　　　　半分に曲げてクルクルとねじります。
　　これが、成型している時は、３巻きなのに
　仕上発酵が終わり、油で揚げると２巻き１巻きと
　　　　　　　巻が解けてしまう。

　　きっともう少し細く伸ばして、
　　　　　　沢山巻かないと駄目なのかも、、

　　　　　＜スイートドーナツ＞

チョコを楽しそうにデコレーションしてくれました。

ちょっと太っちょのシナモンクルーラーです。 

　　　　　　　＜ピロシキ＞

油をきるために立ててま〜す。？

　　　　前回は、ピロシキの具が沢山余ってしまったので
　　　　　　今回は、沢山入れてもらいました。
　　　　　皆さん上手に沢山入れて包んでいました。


　　　　　＜わらびもち（餡包み）＞

　　　わらびもちは，火にかけてよーく木べらで混ぜます。
　　　　　これが結構大変
　　　　Hさんが、『うわ〜これ、たいへん〜』
　　　　　と叫びながら混ぜてくれました。
　　　　お陰で美味しいわらびもちになりました。

　　　　皆さんのお陰で，今日も楽しく美味しく出来ました。

　　Kさん、後１・２年は反抗期大変ですが
　　　ちゃんと向き合ってあげたら、
　　また，良い関係に戻って行きますよ。
　　　　Kさん、ファイト！！

　　　また来月，お待ちしています。
　　楽しい時間をありがとうございました。

パン教室

今年初のパン教室です。

初級；シナモンロール／レーズン・チーズバンズ
お楽しみメニュー；フロランタン

　　昨夜、Iさんから子供が熱を出し
　お休みさせて下さいと、メールが届いた。
子供が小さい時は、どうしても突然熱を出したりする。
　お母さんも結構大変ですよね。
一緒にダウンしないよう、無理をしないでね。
早くお子さんの熱が下がって、元気になると良いですね。

　　　と言う事で、今日は３人でスタートです。

　　　　　　＜シナモンロール＞

　　　　　大きな成型と小さな成型
　　どちらも、四角く伸ばしてカスタードクリームを塗り
　シナモンシュガーを散らしレーズンと１６割アーモンドを散らし
　　　　　手前から巻いて行きます。

　　焼き上がってから、フォンダンをかけるのですが、
　　　　　寒いせいかすぐに固まってしまい、
　　　　上手にかけるのに一苦労していました。

　　　　　＜レーズン・チーズバンズ＞

　　　　　小さな丸いパンの事を総称してバンズと言います。
　　　　レーズン入りと、チーズ入り２種類作りました。

　　　　　　＜フロランタン＞

　　　とっても簡単なのに、とっても美味しいんです。
　　　　　　　皆さんに感激して頂きました。

　　　今日は、用賀にあるスーパーの話で盛り上がりました。
　　　　　私は行った事がないのですが、
　　　　　　　　話を聞くと行かなくては！！

　　　　みなさ〜ん、いろんな情報ありがとう！！

　　あ！　もう一つ、今日は１３日の金曜日、
　　　　　　　縁起が悪い日といわれていますが、
　　アルゼンチンでは、１３日の火曜日が
　　　　縁起が悪いと言われているんだそうです。

　　　　　　へえ〜〜
　　お国によってちがうんですね〜（＾＾）
　因に、Tさんはアルゼンチン生まれの日系３世なんです。

　　　今日も楽しい時間を過ごす事が出来ました。
　　　　また、来月お待ちしていますね！

ハニーレザン

今年初のパンは、ハニーレザンです。
ポーリッシュ（発酵種）を、前日作っておかなくてはならないので、
　　焼こうと思ってすぐに焼けると言う物ではありません。
　前の日から、ポーリッシュを作り、サルタナ・カレンズレーズンを
ハチミツに漬け、アマニをローストして同量の水につけておきます。


　　　　サルタナレーズン・カレンズレーズン・アマニ

　　　　亜麻仁とは、亜麻の種子（仁）
　　テレビのダイエット番組でもとりあげられ、
　　　　　注目を浴びている商品です。

　　英名『FLAX』和名『亜麻』と言う植物の種子
　　　　外見や味はごまに似ています。

　　　　近年アマニに含まれるα−リノレン酸が
　　現代人の健康をサポートする重要な役割を果たす事が
　　　　　研究で明らかになったそうです。

　　アマニには、イエローとブラウンの２種類があり、
　　　　今回はブラウンを使っています。
　これを、前日オーブンでローストし、同量の水につけておきます。

　　フランスパン専用粉にライ麦粉を加え
　　　　ポーリッシュとこね上げます。
　そこにレーズン・アマニを混ぜ込み発酵させます。

　　　　　焼き上がったのがこちら

　　　　　　蒸気焼成なので、パリパリのふんわり
　　　レーズンの甘さが際立つとっても美味しいパンです。

スタイリッシュグリーン

　　

　　　昨年の暮れ、お花のプレゼントを頂きました。

　　自分でセレクト出来るもので、切り花や観葉植物や

　　　色々ある中　“ディシュガーデン”と言うのを選び

　　　　　　来るのを楽しみにしていました。

　　　　　　　空間をモダンに彩る、ひと鉢の風景。

　　　　　　　　洗練のスタイリッシュグリーン。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と書いてありました。

　　　　陽の当たらない玄関の棚に飾っても良いかな〜

　　と思いお願いしたのですが、届いたのがこれ

　

　　　　　　　　　　　　　　ちょっと待って！！！

　　　　　　　　　スタイリッシュグリーンでしょ？？

　　　　　　　　　　　これのどこがスタイリッシュなの？！

　　　　　　　　　　　　　う〜〜だめだ。。いらない。

　　　　　　第一園芸に電話をして

　　こんなの部屋に飾りたいと思わないので、お返しする

　　　　これのどこがスタイリッシュなのか？ときいてみた。

　　すると相手は、今大きな花しかなく、器もきれていて・・・

　　　　もし良かったら他の中から選んで頂けないか？と言う。

　　部屋に飾る物は、自分でちゃんと見ないとだめだなと思い、

　ベランダで楽しむ寄せ植えみたいな物か、切り花でお願いした。

　　　　すると、しばらくして電話がかかって来て

　　　特別に器を、発注元に頼み込んで手配したので

　　　　　３０日に交換と言う形でお届けします。と言う。

　　　発注元は、休みの所無理を言ってお願いしたのだと

　　　　強調するから、すみませんねと言っておいたが

　　　　　　　　それって私がいけない？

　　　　そして３０日に届いたのがこれ

　　　　　最初からこうやって送ってくれば

　　　　　　　何の問題もなかったのに

　　　　どうして最初からできなかったのかな〜？

　　送られた人が、嬉しいと思う物を送ろうと言う気持が

　　　　　　全く感じられなかった。

　　　　とりあえず、ある物で送っておこう

　　　　　　　　そんな感じ。

　　これって、第一園芸に問題があるのかな〜？

　　　　　それとも、担当の人？？

　　あまり頭にきたり、怒ったりしない私が

　　　　今回は、ちょっと嫌な気分になりました。

迎春

あけまして
　　　　おめでとうございます！！


　昨年は、東日本大震災と言う地震、津波、そして原発により
多くの方達が犠牲になり、未だに仮設住宅で暮らしている方達も
大勢いらっしゃる中、あけましておめでとうはどうかな〜と
思いましたが、なんだか新しい年になって、
未来に向かって進んで行かなくては、何も始まらないような気がして
あえて“あけましておめでとうございます”と書かせて頂きました。
今年が、皆さんにとって幸せな年になりますように！！
そんな気持を込めて。。。


　　さて、皆さんはどんなお正月をお過ごしでしたか？
　私は、ここ何年かSさんのお宅で年越しをさせて頂いております。
　　大晦日、１２時になる５分前からカウントダウンが始まり
　　　５．４．３．２．１．０でクラッカーをならし
　　　　シャンパンでハッピーニューイヤー！乾杯！

　　　　仲の良いマンションの方達と
　　毎年新しい年を迎えられるのは幸せな事です。

　　　こんな風にお正月が始まりました。

　おせち料理は、今年は近所の“ISIS”にお願いしました。
　　　だって、作ると沢山出来ちゃって困るんです。
　　　　息子達もそれほどおせち料理は食べないし
　　　　　　結局残ってしまうんですよね〜
　　　　　　　　　だから（＾＾）

　　　　　　　

　　　　　　ISISのおせち

　　　　　　どれも凝っていて、初めて頂く物も多かったです。

　　　　　　　キンカンの中にいくらって美味しい

　　　　　栗、ゆりねきんとん（モッチリしています）

　　　　　菜の花からすみ和え・蒸しアワビ

　　　　　　　　　生子土佐酢漬け

　　　　　　　とり松風、これ美味しかったです。

　　　　伊達巻き、市田柿胡麻酢和え（これ好き）


　　　　きっと作るのは大変だったんでしょうね〜
　　　　　でも食べるのは、ア！ッと言う間（＾＾）

　　　夫は、美味しいね〜と言いながら、
　　　　日本酒がすすむ、すすむ。。
　　　　　　良かったね！


　　２日は、息子達も来て、一緒に母に会いに行きました。
　　　　昨年から施設に入った母は、
　　大勢で押し掛けたので、とっても喜んでいました。

　　　施設に入った頃は、とっても不安そうでしたが
　　　　今ではすっかり慣れ、私達が帰るときも
　　　　　またね〜と手を振ってくれます。

　　沢山の若いスタッフが、ちゃんと面倒を見て
　ケアーしたくれるので、ほんと安心してお任せ出来ます。

　　　入れる時は、とっても悩みましたが、
　　　　　　今では、良かったと思っています。


　　４日は、姉夫婦と久しぶりにゴルフ！！
　　　　　笠間カントリーです。
　１０時２０分スタート、とっても込んでいて、
　　　　終わったのが４時過ぎ
　　　　　暗いし、寒いし
　でも、久しぶりのゴルフは楽しい！！

コースを回ると、練習しなくちゃ！と思うのです。
　　　あ〜〜上手になりたい！！！　（笑）


　　　　今年もまた１年、
　　こんな私ですが、よろしくお願いいたします。