親戚会 岡谷にて

　少し前になりますが、４月１４日　夫の母方の親戚会が岡谷でありました。

せっかくなので、諏訪大社を参拝しようと前日１３日に諏訪を訪れ、諏訪大社へ。。。
御柱で有名な諏訪大社ですが、私は、諏訪大社が４つからなっていることを
はじめてしりました。

諏訪大社は、長野県の諏訪湖の周辺に４か所の境内地をもつ神社です。

二社四宮・・・上社　本宮・前宮　　　下社　秋宮・春宮

そんな諏訪大社の秋宮と春宮へ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋宮

　　　　　　　　　　　　　　　　　　桜が満開でした～

　　　　　　　　　　夫と同じ高校の卒業生が社長をやっているという真澄へ
　　　　　　　　　　　　日本酒のシャンパンを買ってきました。

　　　　　　　　　　　　足湯をしながら、しばし諏訪湖に沈む夕日を眺め

　　　　　　　　　　　諏訪湖ほとりにある親湯というホテルに泊まりました。

　　　小さなホテルですが、従業員の皆さんがとっても一生懸命接客していて
　　　　　　　　　　　　　　　感じが良かったです。

　　　　　　　　食事は、個室にお料理を運んでくれました。

金魚？

　　　　　　　　　　　　　　　　　前菜

　　　　　　　　　　　　　　　スープ

トマトスープモツァレラチーズ入り

カナッペ

 

長野と言えば馬刺し

　　　　　　　　　　女性好みに、いろいろ工夫されていました。
　　　　　　　　　　　　　　朝食も美味しかったで～す。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                                                    春宮

 

パン教室

　　今日は、私の拙いブログを見てパン教室に来てくださったお二人
　　　　　　　　　ファミリーコースパート１のスタートです。

　　　　　　　お互いメールのやり取りだけで、今日を迎え
　　　　　　どんな方かしら？と　どきどき、わくわく（笑）でしたが
　　　　　とっても素敵なお二人で、楽しくパン教室も進みました。

　　　　　　　ファミリーコースパート１；マヨネーズパン
　　　　　　　お楽しみメニュー；フロランタン


　　　　　　今日は、手ごねからスタートです。
　　　　　　　　Tさんは、ホームベーカリーで
　　　　　ぱんを焼いているとおっしゃっていましたが
　　　　　　手ごねは、お二人とも初めてだそうです。

　　　　　お帰りになるとき、明日筋肉痛になるかも～と
　　　　　　　　　　おっしゃっていましたが、
　　　　　　　　すぐに慣れると思いますよ（＾＾）
　　　　そのうち、パン捏ね機で捏ねてもらうようになりますし
　　　　　とっても楽ちんなので捏ね機きがほしくなるかも・・・

　　　　　　　お楽しみメニューのフロランタンも
　　　　　　あまりに簡単でびっくりされていました。
　　　　　　　　　これ、売れるかも～！！と

　　　　　　　今までは、アーモンド１０ｇに対しフロランタン粉１０ｇだったのですが
　　　　　　　　ファミリーコースは、アーモンド１０ｇに５ｇのフロランタン粉なので
　　　　　　　　　　　少し壊れやすくなりました。特にゴマが壊れやすいです。
　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと注意して袋に入れてくださいね。


　　　　　　　　　　　　　マヨネーズパンも、ふっくら焼きあがり
　　　　　　　　　ご自分で手ごねし、焼いたパンに感激していただけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　よかったです～

　　　　　　　　　今日初めてお会いしたお二人ですが
　　　　　　ずっと前からお友達のような感覚になってしまうほど
　　　　　　　　　　とっても楽しいパン教室になりました。

　　　　　次回は、もう1人お友達が増えるかもしれません。
　　　　　　　　　楽しみにお待ちしていますね～


　　　　沢山あるパン教室からY's Kitchenをお選びくださり
　　　　　　　　　今日は、ありがとうございました。

　　　　　　　　次回も、楽しみにお待ちしていま～す♡

パン教室

　　　　　　　今日は、本校へ行ってきました。

　　講師の見直し、
　　　　　　＜パン・オ・ノア＞と＜ヴァイツェンミッシュブロート＞

　　　　　　　　　　新メニュー；オーツ・ライ

　　　　　　お楽しみメニュー；パルフェ・ショコラ

　　　　　今日のパンは、全てライ麦パンです。
　　　　強力粉だけで作るパンは、グルテンをつなげるため
　　　　　　　　　　一生懸命捏ねますが
　　　ライ麦パンは、捏ねすぎると粘りが出てしまいます。
　　強力粉とライ麦粉の配分によって、捏ね時間が違います。

　　　　　　　＜パン・オ・ノア＞

　　　　　　　　　　前日に、フレッシュサワーを作っておきます。
　　　　　　　　　　　　ライ麦は、捏ねると粘りが出るので
　　　　　　　　　　粘りを抑えるため酸性のサワー種を入れます。

　　　　　　　　　＜ヴァイツェンミッシュブロート＞

　　　　　　　捏ね上げた生地から1個分60グラムをとっておき
　　　　　　　　　残ったものにカレンズを混ぜます。
　　　　　　　成型の時、取っておいた60グラムの生地を伸ばし
　　　　　　　　　丸めたカレンズ入りの生地を包みます。
　　　　　　カレンズが沢山入っているので、焦げ防止のために
　　　　　　　　　　　　プレーン生地で包むのです。

　　　　　　　スライスすると、カレンズがいっぱい入っていて美味しいですよ～

　　　　　　　　　　　＜オーツ・ライ＞

　　　　　　　　　　　ベーグルのような成型です。
　　　　　　　　　上部に圧片オーツ麦をつけて焼き上げます。

　　　　　　　　　　　＜パルフェ・ショコラ＞

　　　　　　これトップスのチョコレートケーキのクリームみたい～
　　　　　　美味しいけど、これだけで食べるにはちょっと甘いかな・・
　　　　　　　ラズベリーソースの酸味が効いてていい感じ

　　　　　　試食に、クリームチーズ、生クリーム、レモン汁、ゲランド塩、
　　　　　　　　　　　　　こしょうを混ぜたものをトッピング
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい～！！

　　　　　　　　　　　　　今日もやることがいっぱいで
　　　　　　　　　　とっても大変でしたが、楽しかったで～す。

パン教室

　　　　昨日今日と、寒いですね～
　　　　　　暑くなったり、寒くなったり
　　　　　　　　体がついていけません（苦笑）

　　　昨日のパン教室は、上級の３人でした。

　　　　　上級；アルセスト　・ストロイゼルクーヘン
　　　　　お楽しみメニュー；しっとり蒸しケーキ

　　　　　　　　＜アルセスト＞

 

アルセスト型で焼いた生地をスライスして
　　　　　　　　サンフルーツオレンジとカスタードクリームを挟みます。

　　　　　　　真っ直ぐにスライスするのが、ちょっと難しかったようです。

　　ストロイゼルクーヘンは、ドイツでは季節のフルーツなどをのせて
　　　　売っているそうです。


　　　　　　　＜しっとり蒸しケーキ＞

　　　　　　かわいい朝顔アルミに絞り、蒸し上げます。

　　　　　　お二人、真剣な顔で朝顔アルミにつぎ分けてくれました。

　　　　　　　　　　　プレーンとココア味、かわいく蒸しあがりましたよ～

　　　　　　　先週、フランス出張だったHさんが、
　　　　またまた美味しいチーズとエシレバターをお土産に、
　　　　　　そしてガスパチョを差し入れしてくださいました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつもありがとうございます。
　　　　　　スープは、ご用意してあったので、次回のパン教室で頂きますね～。

　　　　　　　そしてIさんが、Hさんのお誕生日のお祝いにと
　　　　　　　　シャンパンを差し入れしてくださいました。

　　　　　　Hさんは、某テレビ局にお勤めのキャリアウーマンです。
　　　　　　　世界中に日本のアニメを届けるため奮闘しています。
　　　　　そんな世界をまたにかけ、お仕事しているHさんですが
　　　　　　　　　　いつもは、そんなそぶりも見せず
　　　　　　いつも周りに気使いと思いやりを絶やさない
　　　　　　　　　　憧れの素敵な女性なんです。

　　　　　　　　　　　Hさん、お誕生日おめでとう！！！

　　　　　　　　

　　　　私は、先日習ったライ麦パンとバゲット、フォカッチャを
　　　　　　　皆さんに試食していただきました。

　　　　　　　　今日も楽しく美味しいパン教室になりましたね～

上級もあと8回になってしまい
　　　　　Tさんが、あと8回で終わっちゃうの～？？
　　　　　楽しいから、ずっと習いに来たい！！と。。。
　　　　　　　　　うれしいです～～

　　　　　　　　大丈夫ですよ♡
　　上級が終わっても、ずっと習いに来てくださいね。
　　まだまだ、お教えしたいパンがたくさんありま～す。

　　　　これからも、よろしくお願いいたしますね！！

天然酵母パン教室

　　　　　　今日は、いいお天気でしたね。
　　　　天然酵母のパン教室に行ってきました。

　　　　レーズン酵母で、ライベックを作りました。
　　ライ麦の入ったパンを、ライベックというそうです。

　　ライ麦粉の割合が多いほど、どっしりと重い焼き上がりになります。
　　　ライ麦粉は、食物繊維や栄養価が高く、
生地には、ヨーグルトやフロッケン（押し麦を乾燥させたもの）なども入り
　　　　　　　　　　ほんと、　体に良さそう！！　　（＾＾）

　　　　　　　　　成型後、周りにオートミールをつけて2次発酵へ
　　　　　　　　　２０５℃のオーブンで２４～３０分蒸気焼成します。

　　　　　　　　　　焼きたてより、翌日が食べごろだそうです。

　　　　　　そしてお料理は、いんげんのサラダとマグロの香草焼き

　　　マグロの香草焼きは、間にジェノベーゼを挟んでいます。
　　　　　　　オレンジの香りが爽やかな一品です。

　　　少し暖かくなってきたので、そろそろレーズン酵母を作ろうかな～

　　　　　　　暖かくなってきたといえば、すっかり桜も散り
　　　　　　　　　　　　我が家に再び、夜の訪問者が現れました！！

　　　　　　今朝、ベランダの花がすっかりなくなっているのを発見！
　　　　　そんな気はしていたのだけれど、ここまで食べなくても・・・
　　　　　　　　　と思うくらい、全滅です（涙）　鳥さんも食糧難？

　　　　　　　　やっぱり、夜は部屋に取り込むことにしま～す。
　　　　　　　　　　　　　　　　毎日大変だけど・・・（笑）