2014年2月26日水曜日
フレサージュ 師範コース
今日は、恵比寿のアトリエ フレサージュで師範コースでした。
折込み生地の勉強とクロワッサンの実習
サクサクのクロワッサンは、おいしいですよね~
バターを包み伸ばし、3つ折りして冷蔵庫で冷やし
また伸ばし3つ折りを3回繰り返し 27層にします。
しっかり層になっていて
サクサクでおいしい!!
バトンショコラを巻いて
クロワッサンショコラも作りました。
折込み生地ができれば、デニッシュもできます。
バターを生地全体に伸ばし広げる方法を教えてもらいました。
それさえできれば、美味しいクロワッサンが焼けま~す。
パン教室 上級補講
2月24日 (月)
先日のパン教室に、大雪でこれなかったKさんの補講です。
<フロマージュ>
<クランツ>
「私だけのために、すみません」と
Kさんは恐縮されていましたが
マックが亡くなって、何となくたいくつな毎日
来てくださって嬉しいです。
沢山お話ができて、楽しかったですね~
次回は来週、すぐですね~
楽しみにお待ちしています。
先日のパン教室に、大雪でこれなかったKさんの補講です。
<フロマージュ>
<クランツ>
「私だけのために、すみません」と
Kさんは恐縮されていましたが
マックが亡くなって、何となくたいくつな毎日
来てくださって嬉しいです。
沢山お話ができて、楽しかったですね~
次回は来週、すぐですね~
楽しみにお待ちしています。
パン教室 中級
2014年2月15日土曜日
ホシノでショコラブレッド
昨日14日バレンタインデイ
大雪の中、天然酵母のパン教室に行ってきました。
去年白川郷に行ったときに買ったスノーブーツを履いて
ちょっとウキウキだったのですが
寒くて顔が痛い!!
やっぱり、北国で生活するのって大変なんですね~
昨日は、バレンタインデイということで
チョコチップをたっぷり入れ
、さらにフィグを生地に混ぜ込んだ
ショコラブレッドを作りました。
オレンジピールをハート形にカットして
パンの上に散らして出来上がり
大雪の中、天然酵母のパン教室に行ってきました。
去年白川郷に行ったときに買ったスノーブーツを履いて
ちょっとウキウキだったのですが
寒くて顔が痛い!!
やっぱり、北国で生活するのって大変なんですね~
昨日は、バレンタインデイということで
チョコチップをたっぷり入れ
、さらにフィグを生地に混ぜ込んだ
ショコラブレッドを作りました。
オレンジピールをハート形にカットして
パンの上に散らして出来上がり
2014年2月11日火曜日
マッケローニ
先週の木曜日
マックが無くなって元気のない私を
友人が慰めに来てくれました。
彼女もトイプードルを飼っていて
一緒に我が家に遊びに来たこともあったし
一度、彼女のセカンドハウスに
主人とマックを連れて、お泊りさせてもらったこともあって
私の悲しみを、すご~くわかってくれ
ランチでもしようか、と誘ってくれたのです。
それなら、ランチの後我が家に寄ってもらおうと思い
我が家に近いマッケローニを予約しました。
久しぶりのマッケローニです。
季節の野菜を使ったお料理は
毎回趣向を凝らし
同じお料理を見たことがありません。
シェフのポケットには
どれだけのレシピが入っているのかな~?
最後に、ガトーショコラが出たのですがすっかり写真撮り忘れ(笑)
「作ったんですか?」 と聞くと
シェフは、にっこりうなずいて「バレンタインですからね」と一言。
頑張っていますね~
私も、ちゃんと頑張らないといけないな~
前を向かないとだめだな~と思いました。
帰りに我が家に寄って
しばしマックの思い出話をして
今度は、うちに来てね~とお誘いを受けました。
とっても優しい気持ちになれてうれしかったです。
友達っていいですね。ありがとう!!
マックが無くなって元気のない私を
友人が慰めに来てくれました。
彼女もトイプードルを飼っていて
一緒に我が家に遊びに来たこともあったし
一度、彼女のセカンドハウスに
主人とマックを連れて、お泊りさせてもらったこともあって
私の悲しみを、すご~くわかってくれ
ランチでもしようか、と誘ってくれたのです。
それなら、ランチの後我が家に寄ってもらおうと思い
我が家に近いマッケローニを予約しました。
前菜3種 |
菜の花ペペロンチーノとウドのクリームソース |
あんこうのポワレレモンソース掛け |
久しぶりのマッケローニです。
季節の野菜を使ったお料理は
毎回趣向を凝らし
同じお料理を見たことがありません。
シェフのポケットには
どれだけのレシピが入っているのかな~?
最後に、ガトーショコラが出たのですがすっかり写真撮り忘れ(笑)
「作ったんですか?」 と聞くと
シェフは、にっこりうなずいて「バレンタインですからね」と一言。
頑張っていますね~
私も、ちゃんと頑張らないといけないな~
前を向かないとだめだな~と思いました。
帰りに我が家に寄って
しばしマックの思い出話をして
今度は、うちに来てね~とお誘いを受けました。
とっても優しい気持ちになれてうれしかったです。
友達っていいですね。ありがとう!!
2014年2月10日月曜日
蔭山楼
2014年2月9日日曜日
パン教室
今日のパン教室は、1時から
ちょうど雪が深々と降りはじめ
自由ヶ丘もあっという間に銀世界
今日は、上級の3人です。
お二人は、同じマンションの方ですので
全然問題はないのですが
お一人遠方から来てくださっているKさんは
昨日からの大雪情報で、今日はお休み。
「いつも楽しみにしているので、とっても残念です。」
と言ってくださっていましたが、賢明な判断だったと思います。
だって、ほんとすごい雪でしたものね。
上級; クランツ・ フロマージュ
お楽しみメニュー; ロッシュ・テ・ヴェ-ル
クランツは、オレンジのスライスとレモンの香りのバタークリームが
さわやかな美味しいパンです。
そして、フロマージュはクリームチーズとプロセスチーズを
生地に混ぜ込んで、ふんわり柔らかな美味しいパンです。
粗挽きこしょうがアクセントになっていい感じです。
今日もおいしいパンが焼けました。
外の雪景色に「すごいね~」とはしゃぎながら
写真を撮ったり、めったに見れない銀世界にわくわく(笑)
困っている方も多いのに、不謹慎かしら・・・・?
今日も楽しいパン教室でした。
ちょうど雪が深々と降りはじめ
自由ヶ丘もあっという間に銀世界
今日は、上級の3人です。
お二人は、同じマンションの方ですので
全然問題はないのですが
お一人遠方から来てくださっているKさんは
昨日からの大雪情報で、今日はお休み。
「いつも楽しみにしているので、とっても残念です。」
と言ってくださっていましたが、賢明な判断だったと思います。
だって、ほんとすごい雪でしたものね。
上級; クランツ・ フロマージュ
お楽しみメニュー; ロッシュ・テ・ヴェ-ル
クランツは、オレンジのスライスとレモンの香りのバタークリームが
さわやかな美味しいパンです。
そして、フロマージュはクリームチーズとプロセスチーズを
生地に混ぜ込んで、ふんわり柔らかな美味しいパンです。
粗挽きこしょうがアクセントになっていい感じです。
今日もおいしいパンが焼けました。
外の雪景色に「すごいね~」とはしゃぎながら
写真を撮ったり、めったに見れない銀世界にわくわく(笑)
困っている方も多いのに、不謹慎かしら・・・・?
今日も楽しいパン教室でした。
2014年2月7日金曜日
パン教室
今日は、中級の4人が来てくれました。
寒い日が続いていますが、パン教室はホットです~
今日は、カントリークッペとチーズベーコンクッペ
お楽しみメニューは、ダークチェリータルト
カントリークッペとチーズベーコンクッペは、蒸気焼成です。
焼く前から300°でフランス鉄板と陶板をあたためておきます。
というわけで、ずーっとオーブンをつけっぱなし
お部屋が暖かい(暑い)のはそのおかげ?
焼きたてアツアツのチーズベーコンクッペ
スライスするとふわ~と湯気が立ち上り
「おいしそう~ 写真撮ろうー」と言っていただいたのですが
湯気って写らないんですよね~残念
<ダークチェリータルト>
粉糖をかけ、おいしそうに出来上がりました。
タルト生地が少し残ったので小さなタルトも作ってみました~
これはこれでかわいいし美味しそうで~す。
きょうも楽しいパン教室でした。
カントリークッペが、ちょっと発酵オーバーかな?と
心配しましたが、おいしくできて良かったで~す。
来月は、補講の予定です。
寒い日が続いていますが、パン教室はホットです~
今日は、カントリークッペとチーズベーコンクッペ
お楽しみメニューは、ダークチェリータルト
カントリークッペとチーズベーコンクッペは、蒸気焼成です。
焼く前から300°でフランス鉄板と陶板をあたためておきます。
というわけで、ずーっとオーブンをつけっぱなし
お部屋が暖かい(暑い)のはそのおかげ?
焼きたてアツアツのチーズベーコンクッペ
スライスするとふわ~と湯気が立ち上り
「おいしそう~ 写真撮ろうー」と言っていただいたのですが
湯気って写らないんですよね~残念
<ダークチェリータルト>
粉糖をかけ、おいしそうに出来上がりました。
タルト生地が少し残ったので小さなタルトも作ってみました~
これはこれでかわいいし美味しそうで~す。
きょうも楽しいパン教室でした。
カントリークッペが、ちょっと発酵オーバーかな?と
心配しましたが、おいしくできて良かったで~す。
来月は、補講の予定です。
2014年2月5日水曜日
大麦生活
今日は、穏やかなお天気ですね~
昨日は、施設に入っている母のところに行ってきました。
変なお天気で、帰るころにはちらほら雪交じりの雨が降り
本格的に雪になる前に帰りたいな~と思いながら
車を走らせ、無事帰宅しました。
それから30分もしないうちに、本格的な雪になり
ほっと胸を撫で降りしているところに
大塚製薬から 「大麦生活」がとどきました。
なんでも「野菜の戦士」のアンケート協力のお礼なんだそうです。
大麦β-グルカンは、糖質をコントロールしてくれるとか・・・
食物繊維も白米の20倍
もしかして痩せるかも? (^^)
せっかくいただいたので、朝食にいただいてみま~す。
昨日は、施設に入っている母のところに行ってきました。
変なお天気で、帰るころにはちらほら雪交じりの雨が降り
本格的に雪になる前に帰りたいな~と思いながら
車を走らせ、無事帰宅しました。
それから30分もしないうちに、本格的な雪になり
ほっと胸を撫で降りしているところに
大塚製薬から 「大麦生活」がとどきました。
なんでも「野菜の戦士」のアンケート協力のお礼なんだそうです。
大麦β-グルカンは、糖質をコントロールしてくれるとか・・・
食物繊維も白米の20倍
もしかして痩せるかも? (^^)
せっかくいただいたので、朝食にいただいてみま~す。
2014年2月1日土曜日
パン教室
今日は、とっても暖かかったですね~
今日は、ファミリーコースの3人が来てくださいました。
スイートドーナツとバレンタインも近いので、ナッツチョコを作りました。
みなさん、おいしそうに出来上がりました。
ナッツチョコも、ケースを作るところから
3人で、あーでもない、こーでもないと
内職してるみたいと言いながらも、楽しそうに作っていました。
チョコは、湯煎にかけ滑らかに溶かして使うのですが
ケースに流すとき、ちょっと熱かったですね。
ナッツを入れてチョコを流し入れるだけの簡単なものですが
みんなで作るのは、楽しいですよね~
試食前は、しばし撮影タイム
美味しそうに撮れたかしら?
今日も楽しいパン教室でした。
皆様、ありがとうございました。
今日は、ファミリーコースの3人が来てくださいました。
スイートドーナツとバレンタインも近いので、ナッツチョコを作りました。
みなさん、おいしそうに出来上がりました。
ナッツチョコも、ケースを作るところから
3人で、あーでもない、こーでもないと
内職してるみたいと言いながらも、楽しそうに作っていました。
チョコは、湯煎にかけ滑らかに溶かして使うのですが
ケースに流すとき、ちょっと熱かったですね。
ナッツを入れてチョコを流し入れるだけの簡単なものですが
みんなで作るのは、楽しいですよね~
試食前は、しばし撮影タイム
美味しそうに撮れたかしら?
今日も楽しいパン教室でした。
皆様、ありがとうございました。
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