呑川緑道のお花見散歩

　ここ数年、毎年恒例になった呑川緑道のお花見散歩
　　　　　去年は、マックも一緒だったのですが
　　　　　　　　今年は、夫と二人

犬連れを見ると、どうしてもマックを思い出してしまいます。

そして、夫と「やっぱりミニチュアダックスがいいね～」と
　　　　　　亡くなっても親ばかです。(笑）

　　　　　　　　満開とまではいきませんが、７・8部咲くらいかな～？

　　　　　　　　　　　　246沿いに、こんな犬の像がありました。

　　　帰りに自由通り沿いにあるTrattoria At Buonissimo　でランチ
　　　　　　前から、ちょっと気になっていたお店です。

バーニャカウダ

自家製ハム

　　　　　　　　パスタは2種類から選べます。ピザもありました。

　　　　　　　　これで、1500円はリーズナブル

　　　　　テラス席もあり、犬ずれでランチを楽しんでいました。
　　ちょうど目の前に、クリーム色のミニチュアダックスを連れたカップルがいて
　　　　　　２人してかわいいね～の連発でした。

フレサージュ 師範コース

　　　　今日は、恵比寿のフレサージュで師範コース

　　　　　　講義は、フィリングについて
　　　　　　　そして実習は、菓子パン

　　　　　　あんパンやクリームパンのように
　　フィリングをパン生地で包み焼くぱんは、日本独特のもの
　　　　昔、和菓子屋さんがパン屋さんを始めたことで
　　　作り出されたこれらのパンは、懐かしい味がします。

　　　　　　最近は、おしゃれなパンやさんが多く
　　　　　　　たまにはこんなパンもいいですね～

　　　　　　　クリームがいっぱいのクリームパンです。

　　　　　　コルネのチョコクリームも、手作りだととっても美味しいです。

パン教室 （師範研究科）

　　　　　　今日は、暖かでしたね。
　　　春近し、桜の開花ももうすぐですね～

　　　　今日は、本校へ行ってきました。

　　　　　　　　講師の見直しは、調理パン

　　　　　　　新メニューは、グラハムトーストブレッド

　　　　　　　　　クロックムッシュにしていただきました。

　　　　　　　クロックムッシュは、1910年代にパリのカフェに登場
　　　　　　ハムとチーズを挟んだパンをトーストしたサンドイッチで
　　　　　　　　　　　（作り方はいろいろありますが）
　　　　　　　　パリのビストロやカフェの定番メニューです。

　　　　　因みに、クロックムッシュに目玉焼きをのせたものを　
　　　　　　　　　　クロックマダムと言います。

　　　　　クロック（croque）は、かりかりしたという意味で
　　　クロックムッシュは、手掴みでカリカリと音を立てたべるもの
　　　　　　　女性には、ちょっと・・・ということで
　　　　　　　　その上に半熟の目玉焼きをのせ
　　　　　　ナイフとフォークで食べるようになったのが
　　　　　　　　　クロックマダムなんだそうです。

　　　　　　　お楽しみメニューは、香ばしうす煎

　　　　　　　　　　これ、あと引く美味しさなんです。
　　　　　　　軽いので、ついつい食べ過ぎてしまいそう(笑）

ル・ヴァンキャトル

　　　　　　　先週の金曜日(14日）
　Hさんに誘われ、目白の“ル・ヴァンキャトル”でランチ
　　　　改札を出て右手に進み、学習院の先にある
　　　　　　　小さなフレンチレストランです。

　　16席ほどの、白を基調としたすっきりとした店内
　　　　　　女性客が多かったです。

　　　最近食べ過ぎなので、ちょっと軽めのコースにしました。

ネギと春菊のスープ

野菜のテリーヌ

可愛い！！

ヒラメのポワレ

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　メインのお魚料理は、洗練されたフレンチと言うよりは
　　　　　　　　　　　　　　　フランスの家庭料理っぽい感じでした。

　　　　　　　　　　　　　野菜がいっぱいだったので、嬉しかったです。

　　　　　　　　　　　　　食事の後、Hさんのお宅にお邪魔しました。
　　　　　　　　　　　　　　トイプードルのクロがお出迎えしてくれ
　　　　　　　　　　犬のいる生活って、やっぱりいいな～と思いました。

クロワッサン

　　　　　　今日は、ちょっと暖かかったですね～
　　　　時間があったので、クロワッサンを焼きました。

　　　　　　　　　　JHBSのレシピで焼きましたよ

　　　　　　　　　プレーン、チョコ、シナモンシュガーの3種類

　　　　　　　　　　　　高カロリーとわかっていても
　　　　　　　　　おいしいからつい食べてしまいます。

　　　　　　昨日の中級の補講の時クロワッサンが話題になり
　　　　　　　　とっても美味しかったです。と言っていただけ
　　　　　　　　　急に作りたくなってしまったのです。

　　　　　ファミリーコースⅡで作るアーモンドデニッシュも
　　　　　　　　　　　　　先日焼いてみました。

　　　　　　　スティックタイプのデニッシュ
　　　　　　　　　　　　　　ちょっとおしゃれで～す。

　　　　　皆さんにもお教えできるようにしたいと思っています。


　　　　　　　　　　お向かいさんの解体

　　　　　　　　きょうの夕方には、何にもなくなってしまいました。

パン教室 中級補講

　　　　　今日は、いいお天気でしたね。
　　　　　　　　でも、風は冷た～い

　　　　　　今日は、中級の補講でした。
　　　　　本当は、お一人だったのですが
　　キャロットブレッドなら、もい1回受けたいと
Tさんが参加してくれ、お二人のレッスンになりました。

　　　　　　　　＜キャロットブレッド＞

　　　　　　　人参を1本すりおろし、生地に混ぜ込みます。

　　　　　　　　　　　メッシュ型に入れて焼きます。

　　　　　　　　　　ふわふわの生地は、ほんのりオレンジ色


　　　　　　　　　　＜チキングラタン＞

　　　　　　　　　　　チキングラタンも、とっても好評なパンです。

　　　　　　　　　　　今日は、お二人だったので
　　　　　　普段なかなか聞けないお話をいろいろ聞けて
　　　　　　　　　　とっても楽しかったです～。

　　　　　　　　　　　　　来月も補講です。
　　　　　　来月は、1回で4種類のパンを作るので
　　　　　　　ちょっと大変ですが、頑張りま～す。


　　　　　　先週から、住人を失ったお向かいの家の解体が始まり
　　　　　　　　窓からの景色が少しずつ変化しています。

　　　　　　　　　　家を建てる時は、何か月もかかるのに
　　　　　　　　　　　　　壊すのは、あっという間
　　　　　　　　　　　　　　なんだか　寂しいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

パン教室 上級

　　　　　３月８日

　　　午後から上級の3人が来てくれました。

　　　　上級；　大納言ブレッド・　バタークーヘン
　　　　お楽しみメニュー；　ソルティーチョコナッツ

　　　　　大納言ブレッドは、生地に餡を混ぜ
　　　　　　その生地で大納言鹿の子を包み
　　　　　　　メッシュ型に並べて焼きます。

　　　　　　　　バタークーヘンは、オレンジスライスを生地に混ぜ
　　　　　　　　　　上には、アーモンドプードルのトッピングを塗り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉糖を振ります。

　　　　　　　　　　　　　ハート形のかわいいパンです。

　　　　　　　　　　　　＜ソルティーチョコナッツ＞

　　　　　　　　チョコとナッツのサクサククッキーです。

　　　　　　　　　　Hさんの差し入れのソーセージでポトフを作りました。

　　　　　　　　　　　今日もたのしいパン教室でした。

パン教室 上級

　　　　今日は、変なお天気でしたね。
　　　朝はとってもいいお天気だったのに
　　　　お昼すぎたら雪がパラついてきて
　　　なんだかとっても寒くなってきました。

　　　そんな中、上級の４人が来てくれました。
　
　　　　上級；　フロマージュ　・クランツ
　　　　お楽しみメニュー；　ソルティチョコナッツ


　　　　　　　　　　　＜ソルティチョコナッツ＞

　　　　　　　　　　　　チョコとナッツが香ばしく
　　　　　　　　　　　　　　　　サクサクのクッキーです。

　　　　　　フロマージュもクランツもとっても上手に焼けていました。
　　　　　　　　　　すっかり写真撮り忘れてしまいました～。

　　　　　　　　　　　　　　　今日も楽しいパン教室でした。

　　　　　　　　　　　１か月（？）で７キロもダイエットされたNさんに
　　　　　　　　　みんなで、真剣にダイエットの方法を聞いてしまいました（笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　頑張らなくちゃ！！

　　　　　　　　　　　Oさんにドレッシングをいただきました。
　　　　　　　　　　　　　　　湯布院のドレッシング
　　　　　　　　色々あってどれにしようか迷ってしまいましたが
　　　　　　　　　私は、おろしかぼす風味をいただきました。

　　　　　　　　みんなも、どれにしよう？と迷っていましたが
　　　　　　　それぞれ好みのドレッシングを選んでいました。

　　　　　　　　　　　　Oさん、ありがとうございました。

女子会

　　　昨日は、現役バリバリの素敵な女性３人と女子会

　自由が丘の“Le Joujou”で、楽しい夜のひと時を過ごしました。

　　　　　　　　　スミイカのポテトポタージュ
　　　　　スプーンですくうと、なかからイカ墨が現れ
　　　　　　　　　あっという間に黒いスープに！！

　　　　　　　　　　　これ、とっても美味しいです。

　　　　　　　　何が入っているのかな～とわくわくさせる演出

　　　　　　　　　　蛤と久条ねぎのパスタでした～

　　　　　　　　　ホタテのポワレとふきのとうのリゾット

　　　　　　　紫チコリと白身魚（なんだったかな～？）
　　　　　　　　　　　トマトオリーブオイル添え

　　　　　　　　　　　　　　グレープフルーツのソルベ

　　　　　　　　　　　　　鴨肉のソテー

　　　　　　　　　　アイスクリームとイチゴのムース
　　　　　　　　サクサクのラングドシャが、軽くておいしい！！


　　　　　　　　　　　　大満足の美味しいお料理と
　　　　　　　　　　　３人の近況をいろいろと聞けて
　　　　　　　　　　　　　　時間のたつのも忘れ
　　　　　　　　　気が付いたら２３時を回っていました。

　　　　　　大変、帰らなくちゃ！！と４人でレストランを後に・・・
　　　　　　　　　同じマンションに住んでいる４人なので
　　　　　　　　　　　家まで一緒っていいね～と
　　　　　　　　　マンションまでまたおしゃべり（笑）
　　　　　　　　　　　　楽しい時間でしたね～