パン教室 上級

　　　　昨日、今日ととってもいいお天気でしたね～

　　　　昨日は、上級の３人が来てくれました。
　　　　　　上級最後のレッスンです。

　　　　　　バターフィセルとビーネンステッヒ
　　　　　　お楽しみメニューは、マリオロール
　
　　　　　　　平成２２年５月にスタートした皆さん
　　　　　　初級、中級、上級とあっという間でしたね～
　　　　　　最初は、今自分が何をしているのかわからず
　　　言われるままにやっていたけど・・・と笑っていましたが
　　　　　　　　今では、フランス鉄板を買って
　　　　　蒸気焼成のパンに挑戦しようとされています。
　　　　　　そんな皆さんの話を聞くと、うれしいです。

　　　　　　　　　　　　　　＜バターフィセル＞

焼きあがったら仕上にガーリックバターを！
このガーリックのにおいたまりませ～ん

　　　　　　　　　　　　　

＜ビーネンステッヒ＞

　　　　　　　　　　　＜マリオロール＞

　　　　　　今日もHさんが、おいしいカレーを差し入れてくださいました。
　　　　　　　　　　　いつもいつも、ありがとうございます。

　　　　　　　　牛肉がいっぱい入った、とっても美味しいカレーでした。

　　　　　　　　　　　　今日で上級終了の３人ですが
　　　　　　　これからも、続けてパン教室に来てくださるそうです。
　　　　　　　これからも楽しいパン教室になるよう頑張りま～す♡

胡蝶蘭

　　　　　　昨年、子供たちから誕生日にもらった胡蝶蘭が
　　　　　　　　今年も花をつけ、楽しませてくれています。

　　　　　　そして、こちらも何年か前に息子からプレゼントされたもの

　　　　　　　　　　　まだつぼみが沢山あるので、これからが楽しみ～

　　　　　　　　　　　　　　　すっかり暖かくなりましたね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も良いお天気

　　　　　　　　　　明日から主人の会社はゴールデンウィークです。

アトリエフレサージュ 師範コース

　　　　昨日は、恵比寿のアトリエ　フレサージュへ

　　　　　　師範コースは、全１２回
　　　そして昨日は１１回目“オリジナルレシピの作り方”でした。

　　レシピ作成のポイントや成分による配合量の違いを勉強しました。

　　　　　　　　そして、実技は惣菜パン
　　　パンの中に入れるもの、載せるものについて

　　　　作ったのは、ポテトフランスとフォカッチャです。

　　　　　　　　　　　　ポテトサラダとローストポテトを具にして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　包みます。

　　　　　　　　　　来月は、フランスパンです。
　　　　　　　　　そして、再来月に試験があります。
　　　　　　　　　　　　　試験に合格すれば、
　　　　　皆さんにフレサージュの手捏をお教えできま～す。

　　　　へ～、こんな方法もあるんだ～と、目からうろこかも・・・

　　　　　　　　　　　　　お・た・の・し・み・に！！

パン教室 師範研究科

　　　　　　　　　今日は、本校へ行ってきました。
　　　　　　　良いお天気だったので、洗濯物を干して
　　　　　　　　　　ちょっと遅くなってしまったので
　　　　　　　　　　　　駅まで小走りで行ったら、
　　　　　電車に乗った途端フワ～と汗があふれてきました。

　　　　　　　　　　それなのにそれなのに、
　　　　　　　　　　帰りは、雨がぱらぱら・・・
　　　　　　　　　傘も持たず、あ～あでした。

　　　　　　　　　講師の見直しは、編みパン
　　　　　２本で編んだり、４本で編んだり、５本６本と
　　　なにも生地を傷めて伸ばして編まなくても・・と思いますが、
　　　　　　　編んでみるとかわいいかも

　　　　　　　　　　新メニューは、花のパン

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　ピンクの生地と白い生地で白あんを包み
　　　　　　　　　　６か所カットして花形にします。
　　　　　　　　白こしあんには、桜葉の塩漬けを混ぜ
　　　　　　　　　かわいくて美味しいあんぱんです。


　　　　　　　　　お楽しみメニューは、カトルカール“ユズ”

　　　　

　　　　　　　　バター、砂糖、卵、小麦粉が全て同量のケーキです。
　　　　　　　　　　　ゆずカットとバトンブランジェを中に
　　　　　　そして、焼きあがってからバトンブランジェをトッピングし
　　　　　　　　　　　　　　再び２・３分焼きます。

パン教室 中級補講

　　　　　　今日は、いいお天気でしたね～
　　　とっても爽やかで、気持ちの良い１日でした。

　　　　　　今日は、中級の補講
　　　　しかもお二人別々のパンなので
　　　　　　４種類のパンを作ります。
　　　　　　　　頑張りましょう！！

　　　ピタ　/ ババ・オ・ラム/ スイートドーナツ/ ピロシキ

　　　　それぞれ１種類は、機械で捏ねてもらい
　　　　　１種類は、手捏ねしていただきました。
　　　　　　　　久しぶりの手捏ねです。
　　　　　たまには、手捏ねも良いですよね～
　　


　　　　　　　　　＜ババ・オ・ラム＞
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　ラム酒の効いたババ・オ・ラムは、酒好きにはたまりません
　　　　　　　　　　　　爽やかな甘さ、とろけま～す。

　　　　　　　　　　　　　　　　＜ピタ＞

　　　　　　　　　　　ピタが大好きというTさん
　　　　　　　オーブンの中でプ～と膨らむピタを見て感激
　　　　　　　　　　ちゃんと膨らんでよかったですね～

　　　　　　　　　　　＜スイートドーナツ＞

　　　　　　スイートドーナツは、手捏ねしていただきました。
　　　　仕込み水に卵を入れ忘れたり、ちょっと大変でしたが
　　　　　　　　　フワフワに焼き上がり良かったです～

　　　　　　　　　　　　　　　＜ピロシキ＞

　　　　　　　　　　　　とじ目をしっかり閉じても
　　　　　　ちょっと開いてしまうのがいくつかできてしまいます。
　　　　　　　あんなに気を付けても、やっぱりあるんですよね～
　　　　　　でも、サクサクでとっても美味しくって好評でした。

　　　　　　　　今日は、沢山やることがあって大変でしたが
　　　　　　　　　　今日も、楽しく美味しいパン教室でしたね。

　　　　　　　　　　Iさんに、茅乃舎のおだしを頂きました。
　　　　　　　　　　　知る人ぞ知るおいしいおだしなんですよ。

　　　　　　　　　　　中には、３種類のだしが入っていて
　　　　　　　　　　　　お料理読本まで入っています。
　　　　　　　　　　ちゃんと使い方がわかり、とっても親切

　　　　　　　　　　　使うのが楽しみ～！！
　　　　　　　　　Iさん、ありがとうございました。

エルモ

　　鶴岡八幡宮でもらってきた安産のお守りを届けに
　　　先週の木曜日に、長男の家に行ってきました。
　　　　　　　と言っても、長男は仕事
　　お目当ては、ポメラニアンのエルモです(笑）

　　　　　久しぶりにエルモに会いたかったので
　　　　お守りを届けがてら、行ってき来たのです。

　　　　　　　　　　　ちょうどトリミングに行ったばかりで
　　　　　　　　　　　　　毛もカットしてもらったらしく
　　　　　　　　　　　　　思わず笑ってしまいました。

　　　　　　　　　まだ１歳にもなっていないエルモは
　　　　とっても元気で、私がいる間、ずーっと動き回っていました。


　　　　　きっとお母さんが来てくれて、うれしいんだと思います。
　　　　　　　　　いつもは、ここまでじゃないんですよ。
　　　　　でも、元気すぎて疲れちゃうときもあるんですけどね・・・と

　　　　　　　　　　　確かに、まだ子犬ですから
　　　　　　　　　一緒に遊んでほしいんでしょうね～

　　　お昼は、お嫁さんに気を遣わせては申し訳ないので
　　　　　　　　　　デパ地下で買ってきました。


　　　　　　　リクエストは、から揚げでしたので
　　　　　　　　　　それをメインに色々と　

　　　　　　　　　　久しぶりにデパ地下に行きました。
　　　　　　　　　　　　　いろいろあって、目移りしちゃいますね～

　　　　　　　　　　　　　お嫁さんの出産予定は９月
　　　　　　　　赤ちゃんとエルモを上手に育てていく方法を
　　　　　　　　　　　　　色々考えているようです。

　　　　　　　困ったときは、助け船を・・と思っていますが
　　　　　　　　　　息子達夫婦で、苦難を乗り越え
　　　　しっかりとした家庭を築いていってほしいと思っています。

パン教室 中級

　　　　　今日は、いいお天気でしたね～

　　　　　　　桜もすっかり葉桜に・・・
　　昨夜、近所のお店のライトアップされた桜の木が
　　　嫌にきれいで、しばらく眺めていました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　すごいピンボケ（笑）

　　　　　　　　さて、今日は中級のお二人がきてくださいました。

　　　　　　　　　　　中級；チョコマロン・オニオンベーコン
　　　　　　　　　　　お楽しみメニュー；香ばしうす煎

　　　　　　　　　　　　＜チョコマロン＞

　　　　　　　　　　　お馴染みチョコシートを生地で包み
　　　　　　　　　　　伸ばしては３つ折りを２回繰り返し
　　　　　　　　　マロンを敷いて、くるくると巻いてカットし
　　　　　　　　　　　　　ケースに入れて焼きます。

　　　　　カットした時、「ちゃんと層になっている～」と
　　　　　　　　　　感激していましたが
　　　　　焼きあがったら、「お店で売ってるのみたい～」と
　　　　　　またまた感激していただき、うれしい限りです。

　　　　　　　　　先生、これなら売れますよ！と
　　　　　　　　　　まぁ、どこで売りましょう？(笑）

　　　　　　　　＜オニオンベーコン＞

　　　　　　　　　「先生、これ危険な食べ物です。」とMさん
　　　　　　　　　　　　「？？？」
　　　　「だって、２つに割って１つを食べてもう１つを食べると
　　　　　　　　　　次も食べたくなるんです。」と
　　　　　　美味しく楽しい試食タイムになりましたね。

　　　　　　　　＜香ばしうす煎＞

　　　　　　　　　　　さくさくであと引く美味しさ、好評でした。
　　　　　　　　　　　　　　　　しかも簡単！！　（これ大事！）

撮影タイム

　　　　　　　　　　　　　　今日も楽しいパン教室でした。
　　　　　　　　　　　　最近できた近所のパン屋さんの話から
　　　　　　　　　　　　　　今話題の小保方さんの話まで
　　　　　　　　　　　　　幅広い話題に、花が咲きました。
　　　　　　　　　　また、来月も楽しみにお待ちしていま～す。

マッケローニでディナー

　　　　　　　　　　先週の土曜日（５日）
　　　　　　　　久しぶりにお会いするNさんと
　　　　　　　　　マッケローニでディナーです。

　　　　　　Nさんは、仮面調査員をしていて
　　　　　　　いろんなお店に行って調査し
　　　　　　　コメントを書いているそうで
　　　　　前日の夜も、六本木のあるお店で
　　　　　　　調査してきたんだそうです。

　　　　　　　なんだかいいお仕事ですね～

　　　　　でも、この日は調査ではありませ～ん
　　　楽しくお食事し、ワインを楽しみ、会話を楽しむ
　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　彼女とは、なんとなく気が合うんです。

そらまめのムース

サクラマスのカルパッチョ

ホワイトアスパラとポレンタのクリーム

キャベツのポタージュ

桜エビとグリンピースのパスタ

クロむつと筍のリゾット

牛ヒレ肉

　　　　　　　　　　　季節を感じさせてくれる食材が盛りだくさんで
　　　　　　　　　　　　　　　とっても美味しかったです。

　　　　　　　　　　フォカッチャとグリッシーナも焼いたんですね～
　　　　　　　　　　　　　　　おいしかったで～す♡

　　　　　　　　　　彼女は、しばらくお母さまと船旅
　　　　　　　　　夏は、旦那様と１か月北海道で避暑
　　　　　　　　今度お会いできるのは９月頃になりそう
　　　　　　　　　　　　　　楽しみにしてま～す。