レーズン酵母でシュトーーレン

　　　　　　久しぶりにレーズン酵母をつくり
　　　　　　　　シュトーレンをやきました。

パン教室 教室研究会

　　　　　　　寒い日が続いていますね～

　　　　　　昨日は、本校へ行ってきました。
　　講師の見直しは、高蛋白質ぱんと無塩パン

　　　　そして、新メニューは＜カルネ＞
　　お楽しみメニューは＜あんスティック＞です。


　　　　　　　　　　　　　＜高蛋白質パン＞

　　　　　高蛋白質パンには、うち豆を入れて捏ねています。
　　私たちが講師の時に習ったパンより、美味しくなっていましたよ。


　　　　　　　　　　＜カルネ＞

　　　　　　カルネは、フランス語でシナモンの意味
　　　　　　　　シナモンの効いたロールパン
　　　　　　ふわふわで、お菓子のようなパンです。

　　そしてあんスティックは、混ぜて伸ばしてカットして焼くだけ。
　　　　　　　　　　とっても簡単なクッキーです。

　　　　　　　　　　　　　＜あんスッティク＞

　　　　　　　　　　先月の教室研究会
　　　　　　ちょっと忙しくて、アップできなかったので
　　　　　　　　　　一緒に紹介します。

　　　　講師の見直しは、ブラウンブレッドとアルファーブレッド

　　　　　　　　新メニューは＜ひつじのパン＞
　　　　　　　　お楽しみメニューは＜素焚もち＞


　　　　　　　　　＜ブラウンブレッド＞

　　　　　　　　　　　　　　＜ひつじパン＞

　　　　　　　　　　　　　　可愛い羊がいっぱい

 

 

 

 

午後は、クリスマスケーキを作ってきました。

 

 

 

パン教室 ファミリーコース１、上級、講師研究科

　　　　今日は、とってもいいお天気でしたね～
　　　　　　でも、風はちょっと冷たい

　　　考えたら今年もあと１か月なんですね～


　　　　　しばらくブログをさぼっていました。
　　　　　　　いろいろ忙しくて・・・（苦笑）


　　　　　　　１３日　　ファミリーコース１

　　　シナモンロール・ピザ・マドレーヌ・ポンデケージョ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１４日　　上級


　　　　　　　　　　　デニッシュペストリー・バターフレーキ・クルミ饅頭

　　　　　　　　　　　　　　　　１７日　　講師研究科

　　　　　　　　　　　　　ラウゲンブレッツェル・調理パン・素焚蒸しパン

　　　　　　　レッスンに来てくださった皆様、ありがとうございました。

パン教室 ファミリーコース２

　　　　　　　　今日は、いいお天気でしたね～
　　　　ファミリーコース２の３人が来てくれました。

　　　　　イングリッシュマフィンとオレンジケーキ

　　　イングリッシュマフィンは、エッグベネディクトにしていただきました。

　　　　　　　　　　　＜オレンジケーキ＞

　　　　　　そして、プラス１レッスンで　”ムッシュ　ポム”を作りました。

　　　　　　　　　紅玉をお砂糖で煮て、レーズンとシナモンを加え
　　　　　　　　　　　パン生地で包み、リンゴの形に成型します。

　　　　　　　　　　　　　　とってもかわいいパン♡
　　　　　　　　りんごの季節になると作りたくなるパンです。

　　　　今日は、Tさんにミガキイチゴのスパークリンガワインをいただきました。

　　　　　　　　　　　イチゴのスパークリングワインってはじめて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　飲むのが楽しみ～

　　　　　　　　　　　　　　Tさん、ありがとうございます～