アマリリス

　　　　　何年か前にいただいたアマリリス
　　　　　　　　　それが、毎年花を咲かせてくれます。

　　　　　そして、だんだん子孫を増やしているんですよ。

　　　　　　　種を植えたら、ちゃんと芽が出て
　　　　　　　　　　　　　　　それなりに成長しているんです。



　　　　　　　２年前に息子達からもらった胡蝶蘭も

　　　　　　　　　　　　　　　　紫陽花も

　　　　　　　　　　　　　　　　ミニバラも

　　　　　　　　　春になると、ちゃんと元気に新芽をつけ
　　　　　　　　　　　　　花を咲かせてくれるんです。

　　　　　　　　　　　生命力って、すごいですよね。
　　　　　　　　　　　　　　　私も頑張ろう！！

パン教室 教室研究会

　　　　　　　２８日、本校へ行ってきました。

　　　　　　　講師科の見直しが終了し
　　　　　いよいよ教師の見直しに入ります。

　　１回目は、＜カントリーブレッド＞と＜スナックバー＞

　　　　　　　　　　カントリーブレッドは
　　　　　　仕込水にお水とビールを使います。

　　ドイツでは、ビール酵母を使ってパンを焼いていた歴史があり
　　　　　　今でも地方によって作られているそうです。


　　　　　　　　　　成型の仕方は、３種類
　　　　　　　　ワンローフ型・ブール型・ナマコ型

　　　　　　　　ワンローフ型とブール型は、先生のデモで
　　　　　　　　　　　私たちは、ナマコ型で作りました。

　　　　　　　　　　　　表面に白ごまをつけて

　　　　　　　　　　　　　　ふんわり美味しくできました。

　　　　　　　　　　新メニューは、＜キッシュ　ドゥ　レギュム＞

　　　　　　　　　　お楽しみメニューは、＜木の実のケーキ＞

 　　　　　　　　　　　前回と同じ月なので、２回目の講習となりました。

パン教室 上級

　　　　　　　今日は、上級の４人が来てくれました。

　　　上級＜デニッシュロール＞と＜カントリーフェアー＞


　　　　　　　　　　　　＜デニッシュロール＞

　　　　　　　　　前日フィリングを作り、クッキングペーパーで
　　　　　　　　　　２０センチX３０センチに伸ばしておきます。


　　　　　　　ティータイムに、コーヒーや紅茶と一緒にいただくと
　　　　　　　　　　　　　　ちょっと幸せになるかも・・・

　　　　　　　　＜カントリーフェアー＞

　　　　　　　　　　　きめ細かい柔らかいパンなので
　　　　　　　　　　サンドイッチにすると美味しいです。

　　　　　　　　　編みこみパンは、スイスのホテルの朝食に、よく見かけたパンです。

　　　　　　　　　　　　お楽しみメニューは、＜すだきもち＞

　　　　　　　　　　　　今日も楽しいパン教室でした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さん、ありがとうございました。

お楽しみコース

　　昨日は、お楽しみコースの３人が来てくれました。
　　　　　　良いお天気で、よかったです。

　　　　お楽しみコースは、＜トマチェ＞と＜クルール　ドゥ　ショコラ＞

　　　　　　＜トマチェ＞は、前日発酵種を作っておきます。

　　　　　　　　　　　レッドチェダーチーズとバジル、ドライトマトを乗せて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蒸気焼成します。


　　　　　＜クルール　ドゥ　ショコラ＞

　　　＜クルール　ドゥ　ショコラ＞は、生地にチョコレート・生クリーム・牛乳を混ぜ
　　　　　チョコチップとクランベリー・マカデミアナッツをその生地で巻き込みます。
　　　　　　　　　　　　　　　　とってもリッチなパンです。

　　　　　　　　　　　　パンというより、ケーキのようなパンです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　この形可愛いでしょ？

　　　　　　　　　　　どちらのパンも、好評で良かったです。

　　　　　　　　　Hさんが、６月に引っ越されると突然の報告に
　　　　　　　　　　　　　　　私も皆さんもびっくり！！

　　　　　　でも、パン教室にはこれからもいらしてくださるそうです。
　　　　　　　　月に１回お会いできるのは、とっても嬉しいです。

　　　　　　　　　　　これからもよろしくお願いしますね。

ドライトマト

 　　　　　　昨日、今日と良いお天気でしたね～

　　　　久しぶりに自宅用に山型食パンを焼きました。

　　　　　　　　　　　　そして、今週のお楽しみコース用に
　　　　　　　　　　　　　　　ドライトマトも作りました。

　　　　　　　　　　　　　　ミニトマトを半分にカットし
　　　　　　　　　　　お塩を振り、しばらく置いておきます。

　　　　　　　　　　　　　水分を拭き取り
　　　　　　　　　１３０℃のオーブンで１時間半ほど焼きます。
　　　　　　そのまま１時間オーブンの中で乾燥させれば出来上がり。

　　　　　　　　　　　熱湯消毒した空き瓶にドライトマトを入れ
　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイルを注げば
　　　　　　　　　　　　　　　　長期保存も可能ですよ～

お楽しみコースの試作パン

　　　　　今日は、新メニューの＜トマチェ＞を作ってみました。

　　　　　　　　　　チェダーチーズとドライトマト
　　　　仕上にエダムチーズとブラックペッパーを散らして

ゴーダチーズ

レッドチェダーチーズ

　　　　　　　　　　　　　チーズは、いろいろ変えても良いかも・・・
　　　　　　　　　　ドライトマトは、もう少し沢山のせてもいいかな～
　　　　　　　　　　　ブラックオリーブやバジルを乗せてもいいかもね。



　　　　　　　　　　　先日は、＜ヘルシーブレッド＞を作りました。

　　　　　　　　　　　　　グラハム粉や小麦胚芽を加え、
　　　　　　　　　　　　糖分は、ブラウンシュガーとハチミツ
　　　　　　　　　　　　　　　黒ゴマも入っていますよ。

　　　　　　　　　　　　　　野菜をたくさん挟んで
　　　　　　　　　　体に優しい朝食は、いかがですか？

パン教室 ファミリーコース１

　　　　
　　　　　　４月は、皆さん学校が始まったばかりで
　　　　　　　　　　なかなか予定が立たず
　　　　　　　お子さんをお持ちのお母さま方は
　　　　　　　　　学校が落ち着いた５月から
　　　　　　　レッスン再開という方たちが多いんです。

　　　　　　　　　　　　そんな中
　　　昨日は、ファミリーコース１の４人が来てくれました。

　　　　昨日は、あんぱんとフロランタンを作りました。

　　　　　　　あんぱんは、成型で餡を包むとき
　　　　　　底が厚いと重たい餡に生地がつぶされ
　　　　　ふわっと美味しいあんぱんにならないのです。

　　　　　　　　あんの上の生地を８、下を２
　　　　　　　　　　極端に上９下１くらいで
　　　　　美味しいふんわりあんぱんが出来上がります。

　　　　　　　　　　　　皆さん、上手に成型していました。

　　　　　　　　カットしたパンは、みなさんアンパンマンにしました。
　　　　　　　　　いろんな顔のアンパンマンが出来上がりましたよ。

　　　　　　　　　　残念ながら、皆さんのアンパンマンを撮り忘れてしまいました（涙）。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　昨日も、楽しいパン教室でした。
　　　　　　　　　　また、来月楽しみにお待ちしていま～す。

玄関のグリーン

　　　　　　玄関に置いていたサニスベリア・ローレンティー
　　　　　どんどん伸びて、とうとう自分を支えきれなくなって
　　　　　　　　　　　　倒れてしまいました。

　　　　　そんな時、たまたま主人がいただいたお花が
　　　　　　とっても立派で、しばらく我が家の玄関を
　　　　　　　　　華やかにしてくれていました。

　　　　　　　　　　しかし、生花はいつか枯れてしまいます。
　　　　　　　　　　　　　　　元気な花だけ残して

　　　　　　　　　　　　　　　少しずつ小振りに・・・
　　　　　　　　　　　　そして、すべてが枯れてしまい
　　　　　　　　　　　　　　さて、この後どうしよう

　　　　　　　　　　　観葉植物をネットで調べたり
　　　　　　　　　　　　　お店に見にいったり
　　　　　　　　　　　色々探していたのですが
　　　　　　なかなか気に入ったものが見つからず困っていた時
　　　　　　友人が、四谷三丁目にある東京堂を教えてくれました。

　　　　　　　彼女は、假屋崎省吾さんのお弟子さんで
　　　　　　東京堂で材料を購入したりするんだそうです。

　　　　そして昨日、寒い中東京堂に一緒に行ってくれました。

　　　　　　　　華やかさはないけれど、私好みに仕上がったかな～
　　　　　　しばらくは、この花たちが皆さんを玄関でお出迎えしま～す。

天然酵母のパン教室

　　　　　　　今日は、天然酵母のパン教室でした。

　　　天気予報では、荒れた天気になると言っていたので
　　　　心配していましたが、雨も降らず助かりました。

　　　　　　　　ホシノ酵母で、プレッツェル

　　　　　プレッツェルは、焼く前に水酸化ナトリウム水溶液につけるのですが
　　　　　　　　自宅では用意できないので、重曹水につけて焼きました。

　　　　　　　　　　　細い所はさっくり、太い所はもっちり
　　　　　　　　　　　　　　美味しくできました～

お楽しみコースの試作パン

　　　　　お楽しみコースは、ＪＨＢＳの上級まで終了した方たちが
　　「パンつくりを続けて楽しみたい」ということで始まったコースです。

　　　　　　　　ＪＨＢＳでは、上級を終了すると
　　　　　　　　　　講師の試験を受け
　　　　　　その試験に受かった人たちは
　　　　　　　　講師科に進むことができます。

　　　それと同時に、自分の教室を開くことができるんです。

　　　　　　ただそんな方達ばかりではありません。
　　　　　美味しいパンを家族に食べさせたい。とか
　　　　　　　　パンつくりが好き。とか
　　　　　仲の良い友達と、パンを作りながら
　　　　　　楽しい時間を過ごしたい。とか・・・

　　　　　Y's  Kitchen　に来てくださる生徒さんは
　　　　　　　　　　そんな方が、多いです。


　　　　　　　　　　仕事をしていたり
　　　　　　お子さんの学校の役員をしていたり
　　　　　　　　多忙な方が多いのですが
　　　　　そんな中、パン教室に来てくださるので
　　　　少しでも美味しいパンを楽しく作れるように
　　　　　　　私も、毎回色々試作しています。

　　「あ～　このパン美味しい～」と言っていただけると
　　　　　とっても嬉しくなってしまいます。


　　　昨日作ったのは、クグロフとWチーズのバジルパン

　　　　　　　　クランベリーを洋酒につけて
　　　　　　　　　　　　　　　ベリーのクグロフにしてみました。

　　　　　Wチーズのバジルパンは、とっても美味しいのですが
　　　　　　　　　見た目をもう少し変えたいと思います。

　　　　　　　　　　どんなパンになるかお楽しみに～