パン教室 教室研究会

　　　　　今日は、本校へ行ってきました。

　　　　　　　　教師研究科の見直しは、
　　　　　　＜食卓パン＞と＜ポティッツェ＞

　　　　　　新メニューは、P・A・W(パウ）
　　　　　お楽しみメニューは、玄米クレープ

　　　　
　　　　　　　食卓パンは、6種類の成型を見直し

　　　　　　　　　　　　　＜ポティッツェ＞

　　　バタークリーム、ウォ－ルナッツ、チップチョコ、パウダーシュガーを
　　　　　生地に塗って、くるくる巻いてクグロフ型に入れて焼きます。

　　　　　　　　　　　　お菓子のようなパンです。
　　　　　ちょっと甘いかな～？と思うほどのフィリングですが
　　　　　　　　　食べてみると、それが美味しいのです。

　　　　　　　疲れたときや頭を使うときには、最適！！



　　　　　　　　　　　　　　　＜P・A・W＞

　　　　　　Pは、ピスタチオ、Aは、アニスシード、Wは、ウォールナッツ
　　　　　　　　　　これらを生地に混ぜ、蒸気焼成します。
　　　　　　　　　　　　地味ですが、美味しいパンです。


　　　　　　　　＜玄米クレープ＞

　　　　　　　　　　玄米クレープにグリエールチーズを散らし

　　　　　　　　サラダ菜、ロースパム、きゅーり、水菜、ミニトマトを

　　　　　　　　　　　　　　巻き込んで、いただきました。

　　　　　　　　　今日も、たくさんのパンを焼き、食べてきましたよ。
　　　　　　　　　　　　　　疲れたけど、楽しい時間でした。

パン教室 上級

　　　大寒波が、日本を襲っているというのに
　　　　　　　　　　我が家は、ポカポカ

　パン教室で、ずっとオーブンをつけていたので
　　　　　　　　外の寒さが嘘のよう（＾＾）

　　　　今日は、上級の4人が来てくれました。

　　　　＜ライブレッド＞と＜ミルヒブロート＞

　　　　　お楽しみメニューは＜かりんとう＞

　　　　　Tさんのお母さんは、Tさんが子供のころ
　　　　　　　　かりんとうを作ってくれていたそう
　　　　　　お砂糖をかけて仕上げていたそうですが
　　　　　　　　　　懐かしそうに話してくれました。


　　　　　　　　　　＜ミルヒブロート＞

　　　　　　　　　　　＜ライブレッド＞

　　　　写真を撮り忘れたので、お持ち帰り用の袋入りを撮らせてもらいました。

　　　　　　アルゼンチンに里帰りしていたTさんからのお土産

かりんとうと一緒に乗っているのはマンテコルと言って
　　　アルゼンチンでは、クリスマスの時に食べる国民的なお菓子なんだそうです。

　　　　　　　　　　　　　珍しいものを、ありがとうございます。

　　　　　　　　　　　　　　今日も楽しいパン教室でした。
　　　　　　　　　　　また来月も楽しみにお待ちしております。

今年の干支（お猿さん）のパン

＜グッドサル＞

生地にバナナと白玉粉を加え

もっちりとしたパンになりました。

中には、モンブランペーストが入っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サルにみえるかしら？

迎春

　　　　　　あけましておめでとうございます。

　　　　　　なんて、もう1月も半ばですね～
　　パソコンの調子が悪く、すっかりご無沙汰してしまいました。



　　　　　新年を迎え、穏やかな日が続いていましたが
　　　　皆さまは、どんなお正月をすごされましたか？

　
　　　　我が家は、タイに単身赴任している次男が
　　　　　正月休みを利用して、戻ってきたので
　　　　　　久しぶりに、家族がそろいました。

　　なかなかみんなそろって、母に会いに行けないので
　　　母の入居している施設へ、みんなで行ってきました。

　　　　　　　　　息子2人が、娘の手を引いてる後姿
　　　　　　　　　　　　　　ほほえましいです～

　　　　　　　　　やっと歩けるようになったばかりなんですよ。



　　　　　　　　　さて、今年最初に焼いたパンはクロワッサン

　　　　　　　　
　　　　　　　　　ファミリーコース３でレッスンします。

　　　　以前の中級で習ったクロワッサンとは、配合もかなり変わっています。

　　　　　　美味しさはもちろん、見た目も層がしっかりでて美しいです。


　　　　　　　　　　　　クロワッサンといえば
　　　　　自由が丘に　RITUEL par Christophe Vasseur が出店したので
　　　　　　　　　　行ってみたいとおもっていたのです。

　　　　　　　　そして、先日買ってきましたよ～
　　　　　　　　　　クロワッサンとエスカルゴ

　　　　　　クロワッサン　　350円　　　　エスカルゴ　　590円　　でした。

　　　　エスカルゴは、790円と聞いていたので、あれ？と思ったのですが
　　　　　青山店がオープンするので、コストダウンしたんだそうです。

　　　　　　　　　どちらもサクサクで美味しかったです。
　　　　　でも、クロワッサン1個350円というのはちょっと高いな～

　　　　　朝食にクロワッサンを・・なんて簡単に言えませんよね（苦笑）

　　　　　　　　　　頑張って自分で作りま～す💛


　　　　　　　　　最後になってしまいましたが
　　　　　皆さま、今年も1年よろしくお願いいたします。