パン教室

　　先月来てくださった３人のレッスンでしたが
　　　Tさんが、急きょお休みされることになり
　　　　　　お二人のレッスンになりました。

　　　　＜ハムロール＞と＜グッドサル＞

　　　ハムロールは、毎回ハート型の成型に
　　　　　　　　　みなさん♡マークです。

　　　　　　　　　　　ハート型と楕円型の成型。

　　　　　　一番手前のは、カットを逆からしてしまったもの。

　　　　見ていても、いざ自分でやるとわからなくなるのでしょうね～

　　　　　　でも、２つ目からは上手にハート型になっていましたよ。

　　　　　　　　　　　＜グッドサル＞

　　　　　　　　　　ついつい夢中になってしまうサル顔（笑）

　　　　　　　　　　「女の子にしよう！」と、リボンをつけたり
　　　　　　　　　　ウィンクさせたり、色々楽しんでいました。

　　　　　昨日は、食パン粉と菓子パン粉って何が違うの？
　　　　　　という質問から、小麦粉のお話を少ししました。

　　　　　　　　　そして、最近ハリウッド女優の間で
　　　　ダイエットのために、グルテンフリーが流行っている
　　　　　　　　　　　　という話にまで発展・・・

　　　　　　　　　へ～～、グルテンは太るんだー

そういえば、ケインフジオカはグルテンアレルギーなのよね～
　　　　　　　　なんていろんな話題に・・・

　　　　　　　　　　　　　楽しいひと時でした。

　　　　　　このお二人は、お忙しい方たちなので
　　　　　　　　　　コースでのレッスンではなく
　　来れるときに参加するというフリーなスタンスをお望み

　　　また、いつでも来れるときにいらしてくださ～い！！
　　　と言うと、４月にきます～。ということになり

　　　次回は４月、楽しみにお待ちしておりま～す。

パン教室 教室研究会

　　　今日は、本校へ行ってきました。

　　　　　　　　教師研究科の見直しは
　　＜パンサプライズ＞と＜ブルーベリーロール＞

　　　　　　　新メニューは、＜フルール＞
　　　　お楽しみメニューは、＜ポン・デ・カボチャ＞

　　

　　パンサプライズは、ライ麦粉が４１パーセント
　　　　　もっちリとした触感のパンです。

　　　　　　　　２１センチのデコ型で焼き上げます。

　　　　　　　中をくりぬいて、サンドイッチにすると

　　　　　　　　パーティーの時などに最適です。

　　　ブルーベリーロールは、生地にブルーベリーを混ぜ

　　　　　　クッキー生地をトッピングして、焼き上げます。

UFOみたいで、かわいいでしょ？


　　　　　　　フルールは、春らしいいちごジャムとクリームチーズのパンです。

バターミルクを使って、ふんわりとしたパンに焼きあがりました。

＜ポン・デ・カボチャ＞

　　　　　　タピオカ粉を使って、もっちり和風のテイストです。

　　

　　　　　　　　　　　かわいいパンとお菓子の出来上がり

パン教室 ファミリーコース１

　　　　　　　　今日は、いいお天気でしたね～

　　今日は、ファミリーコース１の４人が来てくれました。

　　　　　　ファミリーコース１最後のレッスンです。

　　　　　　　＜バタートップ＞と＜マドレーヌ＞

　　バタートップは、名前の通りトップにクープを入れ
　　　　　　　バターをのせて焼きあげます。

ふわふわの生地と、トップのバターの風味が美味しいパンです。

山形食パンよりバタートップのほうが好き！というファンも多いパンです。

　　　　　　　マドレーヌもかわいく焼けました。
　　　　　　美味しいです～！！と好評でしたよ。

　　　今日は、Mさんに手作りアーモンドチョコをいただきました。
　　　　　　　　キャラメリーゼしてチョコでコーティング
　　　　　　　　　　　　とっても美味しかったです。

　　　　　　　最近のバレンタイン事情
　　　小学生中学生のお嬢さんたちのお話し
　　　　　今は、彼氏にというより友チョコが多く
　　　　たくさん作ってみんなに配るんだそうです。

　　　　　彼氏ができるお年頃になるまでは
　　　　　　　　友チョコも楽しそうですね～


　　　　　今日も楽しいパン教室でした。
　　　　　　　　　　皆さま、ありがとうございました。

ニューイヤーセミナー

　　　　　　昨日、本校へ行ってきました。

　　今年で４回目になるニューイヤーセミナーに
　　　　　　初めて参加してきました。

　　　　　　　　　　　パン２種類
　　　＜ポンプ・ア・ロランジュ＞と＜ポモドーロ＞

　　　　　　ケーキ＜タルト・オ・ショコラ＞

　
　ポンプ・ア・ロランジュは、水分が多くとっても柔らかい生地
　　扱いが大変ですが、手粉をつけ優しくまとめてあげます。

　　　　　　　　　　最初はどろどろの生地が

　　　　パンチをして休ませ、またパンチをして休ませることによって

　　　　　グルテンがつながっていき、次第にしっかりしていきます。

　　　グルテンがつながっていく様子を

　　　　　　　　　　目で見て感じることができます。

かわいい焼き型に入れて焼くと
　　　　　　　　　　　ふわふわなパンの出来上がりです。

　　　　　　仕上にグラサージュを塗り、カットして
　　　　ずらしながら重ねると、こんなにかわいくなります。

　　　　　　　シフォンケーキのようにふわふわ

　　　　　そして、このふわふわは何日も続くのだそうです。

　　ポモドーロは、セミドライトマトとブラックオリーブを生地に混ぜ込んでいます。

焼くときは、表面の生地にクープを入れ
　　　表面の生地をめくって、中のパンを見せてあげると
　　　　　　　こんなにかわいいパンになります。


　　　　　タルト・オ・ショコラは、ビスキュイショコラを焼いて
　　　　　　　　その上に、ムースショコラを載せます。

　　　　　ビスキュイとムースの割合が絶妙なのです（笑）

　　　　　　　　口の中で、ムースショコラがとろけます。
　　　ショコラの香りと風味が、口いっぱいに広がったかと思ったらもうないのです。
　　　　　　そして、次の１口を口に運ぶ幸せ・・・

　　　　　　　　　　私にとって、危険な食べ物です～（笑）


　　　　　　ニューイヤーセミナーで習ったパンもケーキも
　　　　　　　　　　　とっても美味しかったです。

　　　　　　　　いつか作ってみたいと思っています。

　　　　　　　　　準備をしてくださった先生方
　　　　　　　　そして、教授してくださった先生方
　　　　　　　　　　ありがとうございました。

　　　　　　　

Le Monde Gourmand (ル モンド グルマン）

　　　　　　　　昨年１０月１５日
　　　自由が丘にオープンしたお店です。

　　　　ちょっと気になっていて
　　　やっと昨日夫と行ってきました～

　　　夜になると、窓ガラス越しに明るい店内が目に留まり

　　　　　　　ついのぞいてみたくなるんです。

　　テーブル席とカウンター席　

　　　　　合わせて２０席程の小さなお店です。

　　　　　　　

　　　　　　　　　＜すずきのカルパッチョ＞

ゆずの香りがさわやかなカルパッチョでした。

　　　　　　＜鴨とフォアグラのパテアンクルート＞

　　　　　　　　　　＜里芋の・・・？料理名忘れました～＞

　　里芋とホワイトクリームをパイ生地？で包んで焼いたもの。

　　　　　もっちりとした触感が、まさに里芋です～

　　　　　　　＜すっぽんとソバの実のリゾット＞

　　

　　　　　　　　　　　　とっても優しい味の美味しいリゾットでした。

　　　　　　　＜仔鴨胸肉のはちみつスパイスロースト＞

寒い夜、ほっとするようなぬくもりを感じるお店でした。

パン教室 ファミリーコース２

　　　　　　　　　　　昨日、宇都宮から
　　　　ファミリーコース２のSさんが来てくれました。

　ファミリーコース２は、＜チキングラタン＞と＜チョコトロリ＞

　　　　　　　プラス１レッスンが、＜グッドサル＞

　　　　　　　　　　いろんな顔のお猿さんができました。

　　　　　　　　　　チョコトロリも、トロトロ
　　　　　　美味しいのですが、カロリー高そう！！
、
　　　　　　　まさに
　　　　　　　　美味しいものは、脂肪と糖でできている。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ですね～（苦笑）

　　　　　　　　　　　昨日も楽しいパン教室でした。
　　　　　お孫さんたちは、お猿さんを気に入ってくれたかしら？

　　　　　　　　　　　また来月お待ちしておりま～す。
　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　苺のおいしい季節
　　　　可愛いい＜苺のフォルテ＞を作ってみました。

　　　　　　アップルシナモンも美味しくできました。

　　　プラス１レッスンで作ってみたいな～と思っています。

　　　　　　　　　　　　　お楽しみに～～！！

　　　　　　　　　　　＜おまけ＞

             昨年のTBSドラマで、主人公夫婦の自宅に
　　　　　　　　　　このマンションが使われました。

　　　　　　　　　お礼にと、サインをいただいたそうで
　　　　　　　　　　　回覧で回ってきたのです。

　　　　　　以前にもそんなことが何回かありましたが
　　　　　　　サインをいただいたのは、初めてです。

　　　管理会社の方が、気を利かせてくださったのでしょうかねぇ？