パン教室 教室研究会

　　　　　今日もいいお天気・・もう春？

　　　　今日は、本校へ行ってきました。
　　　　　　　　教師科の見直しは
　＜デニッシュブレッド＞と＜ウォーターブレッド＞

　　　　　　　　　新メニューは、＜cafe＞
　お楽しみメニューは、＜ビスキュイ・ア・ラ・バニーユ＞

　　　　　　　そして、補講を受けました。
　　　　＜デニッシュロール＞と＜アルセスト＞

　　　　　ウォーターブレッドは、水分が９５％
　　　　　　　　とっても扱いにくい生地です。

　　　　　　ライ麦粉を沢山ふって、
　　　　　分割成型は、カットするだけです。

　デニッシュブレッドは、ロールインバターを折り込んで
　　　　　　　1，8斤ケースで焼き上げます。

　　　　　　焼き上げるとオーブンの中は、バターだらけになります。

　　　　　　　新メニューのcafe は、トラブりを使ったコーヒー味
　　　　　　　　　その中に、大納言鹿の子を散らしています。

　　　　　　　　　上には、クッキー生地を乗せ

　　　　チョコでCafeと入れるのですが、ちょっとへたくそ（苦笑）

　　　　　ふんわり生地に、なぜか大納言鹿の子が合うんです。

　　　　　　チョコチップの方が、会うような気がするのですが・・

　　　　　　　　　　大納言鹿の子、OKだと思いましたよ。

　　　　　　　　　　　師範のお免状をいただくのに

　　　　　　　上級のアルセストとデニッシュロールが

　　　　　　　　　　　　終っていないことに気が付き

　　　　　　　　　　　　　補講を受けてきました。

　　　　　　　　今日は、沢山パンを作ったので

　　　　　　　　　　ちょっと？だいぶ疲れました。

　　　　　　　　明日は、師範認定式です。

　　　　　　　　　　　　９：３０～

　　　　　　クロワッサンの実技講習もあります。

　　　とってもおいしいクロワッサンの作り方を

　　　　　　　　　教えて下さるそうです。

　　　　　すでに講習を終わられた方達に聞くと

　　　　　　　とってもおいしかったそうです。

　　　　　　　　　　明日が楽しみ～！！

お楽しみコース

　　　　　　今日もいいお天気でしたね。

　　今日は、お楽しみコースの4人が来てくれました。
　　　　　　先月無事に上級の補講も済ませ
　　　　今日からお楽しみコーススタートの4人です。

今日は、＜塩バターロール＞と＜ショコラカンパーニュ＞を作りました。

　　　　　　クープをちょっと深めに入れたほうがいい感じです～

　　　　　　　ショコラカンパーニュは、ふわふわで
　　　　　塩バターロールは、もっちリ香ばしいパンです。
　　　　　　　　　　　どちらも好評でしたよ

　　　　　　お子様達も中学受験が終わって
　　　　お友達とディズニーランドに行くお話や
　　　　卒業式にご主人も一緒に行く？なんて
　　　　　そんなお話に華が咲いていました。

　　お子様たちの新生活が、楽しく希望に満ちていますように！！

豚さん顔の豚まん

　　　昨日は、お楽しみコースの3人が来てくれました。　　　　
　　　　豚まん、あんまんのレッスンでした。

　　　　　　　豚さん顔の豚まんは
　　　　毎回かわいい～！！と好評です。

　　　　　目を離すとかわいくなるね～とか
　　　　耳が近いと豚じゃなくなる～！とか
　　　　　　　楽しんでいましたよ（笑）

　　　1回目の蒸しが、強火だったせいでしわしわになってしまい
　　　　　　　　　残念なことに・・・

　　　　　せいろの焦げる匂いで、「たいへん！！」と
　　　　　　　　　　すぐに火を弱めたのですが
　　　　　　　　　　　　　　時すでに遅し・・・

　　　　　　2回目は上手に蒸せたのですが
　　　　学校の集まりで早めに帰られたTさんには
　　　失敗作しかお渡しできず、ごめんなさい！！

　　こんなことでレッスン料をいただいていいのかしら・・？と
　　　　　　反省しきりの私に、残ったお二人が、
　　　　　「失敗も勉強になるからいいんですよ。」と
　　　　優しくいって下さり、感謝・感謝！！です。

　　　　生徒さんのやさしさに甘えることなく
　　　　　　日々精進しなくては！！と
　　　　　　　　反省の1日でした。

精米機

　　　　次男のお嫁さんの実家から
　　毎年おいしいお米（玄米）をいただきます。

　　　　　宇都宮に住んでいたときは
　　どこにでも精米機があったのですが
　　　　さすがに自由が丘にはなくて
　　　とうとう精米機を頼んでしまいました。

　　　　　　早速ミルキークイーンを精米しました。　　

　　　　　　　　　あ！という間に精米できちゃいました。

　　　　　　　　これで精米したてのお米を食べられます～

　　　　　　ミルキークイーンは、甘くてもっちリおいしいお米でしたよ。

パン教室 お楽しみコース

　　　このところ毎日いいお天気ですね～

　昨日、お楽しみコースの4人が来てくれました。

　　　　昨日は、＜ベーグル＞を作りましたよ。
　　　レインボーではありませんが（笑）

　　　　　　　それと＜フルーツスティック＞
　　オレンジピールやレーズン、ウォールナッツを
　いっぱい混ぜ込んでスティック状にして焼き上げます。

　　　　　　　ベーグルには、チーズを生地に混ぜ

　　　焼くときにトッピングでピザ用チーズをのせたもの

　　　　レーズンを生地に混ぜたもの、プレーンのもの

　　　　　　　　お好きに作っていただきました。

　　　　　　　　フィリングがたくさんなので

　　　　　　　皆さんスティック状にするのに

　　　　　　　　ちょっと苦労されていました。

　　　　でも、「これ、絶対においしいよね～！！」と言いながら、

　　　　　　　　　　一生懸命伸ばしていましたよ。

　　　　　　　今日は、このクラス今年初めて

　　　　だから？　　Hさんがスパークリングワインを

　　　　　　　　　持ってきてくださいました。

　　　　　　　更に合鴨のスモークとチーズまで・・・

　　　　　　　　　　　　　感謝‼　　ありがとう♡

　　　　　　　　今年もよろしく～！！と

　　　　　　スパークリングワインで乾杯

　　　　　　　ちょっと顔を赤らめながら

　　　　　　　　　皆さんの近況報告

　　　Kさんは、ご主人が北海道に単身赴任されていて

　　　　　　　ご主人の元へ向かう飛行機が

　　　　空港の天候が大荒れで、引き返してきたとか

　　そんな時は、欠航扱いで運賃は返ってくるそうですが、

　　　　　　　航空会社は、赤字で大変よね～とか

　　　　　　Sさんの会社は、個室なので

　　　　　　　自分から話に行かないと

　　　　　　1日誰とも話さないときがあるとか・・・

　　　　　　いろんな話に華が咲きました。

　　　　　　　皆さま、ありがとうございました。

　　　　そして、今年もよろしくお願いいたします。

恵比寿でディナー

　　　　　12日は、夫の誕生日
　　　息子夫婦が、食事に誘ってくれました。

　　　初めての動く歩道に、
　　　　　　　　「一人で乗る～」と乃葵

　　みんな一緒が嬉しいみたいで
　　　　　　　　　　　　　はしゃいでいました。

　　　　　　　　　　　夫と乃葵の後ろ姿

　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっとほほえましい

美味しいワインとお料理

楽しい時間を過ごし

お料理の写真はすっかり撮り忘れてしまいました。

恵比寿ガーデンプレイス

                       さむ～い夜でしたが
　　　　　恵比寿ガーデンプレイスにちょっと寄って
　　　　　　イルミネーションを楽しんできました。

　　　　　別れの時に、乃葵はバイバイしたくないと
　　　　　　涙を浮かべ、別れを惜しんでくれました。

　　　感受性の豊かな優しい子に育ってくれて嬉しいです。

レインボーベーグル

　　　　　NYで話題のレインボーベーグルが
　　自由が丘にある「NEW  NEW  YORK  CLUB]で
　　　　　　土曜日限定で発売されています。

　　　　情報通のIさんに、先日のパン教室の時
　　　　　「先生、ご存知ですか？
　　　　　　　　　買ってみたかったのに、
　　　土曜日にしか売っていないんです～」と言われ　

　　　　　　流行に疎い私は初耳で
　　　　　ちょっと興味があったので
　　「土曜日に買って送ってあげるね～」と約束

　　　　　そして、先週の土曜日（4日）
　　　レインボーベーグル買ってきました～

　　　　　　エルモを連れてお散歩ついでにと思ったら
　　　　　　　　　　結構人が並んでいてびっくり！！

　　　　　ベーグルは3種類あって
　　　　　　1人1種類を2個まで
　　　だから全部で6個しか買えないのです。

　　そんなこととはつゆ知らず、並んでいる間に
　　　　　　　　息子のお嫁さんにＬＩＮＥで
　　　「レインボーベーグル食べる？」なんて聞いて
　　買っておくね～と約束したのはいいのだけれど
　すでに1種類は売り切れで、4個しか買えませんでした。（涙）

　　　　　　ネットで見たレインボーベーグルは
　　　　　　　　もっとカラフルなんだけど・・・

　　　　　　　　　　とりあえず4個はIさんに送ってあげました。
　　　　　　　　　　　とっても喜んでくれたので良かったです。

　　　　　　　　　　今週も、お嫁さんとの約束だから
　　　　　　　　　　　　また並んでゲットしま～す！！

パン教室 ファミリーコース１

　　今日は、日光からIさんが来てくれました。

　　　　　ファミリーコース１
　＜メロンパン＞と＜バタートップ＞

　　　　　お楽しみメニュー
　　　＜桜餅＞と＜豆大福＞

　　今日でファミリーコース１も最後です。


　　　　　　　＜バタートップ＞

　　　　　　　　　＜メロンパン＞

　　

　　　　　メロンパンのクッキー生地を冷凍しすぎて

　　　　　　ちょっと固くなりすぎ、成型しずらかったので

　　　もう少し柔らかくなるのを待ったほうが良かったかな～？と反省

　　　　　　　＜桜餅＞

　　　　　　　＜豆大福＞

豆大福は、お豆を均等にいれるのが
　　　　　　　　　　結構難しいんですよ。

　　　　　　美味しいお茶と一緒にいただくと、し・あ・わ・せ！！

　　　昨年母が他界し、しばらくパン教室延期していただいていたので

　新米がこんな時期になってしまいましたと、新米を持ってきてくれました。

　　　　　　　　ミルキークイーンとコシヒカリ
　　　　　　　　　　「食べ比べてみて！！」と
　　　　　　　２種類のお米を持ってきてくれました。

　　　　ご主人のお店でも使っているお米なので
　　　　　　　　　ほんとおいしいんですよ。

　　　　　　　　いつもありがとうございます。

　　　明治の館のヨーグルトとしもつかれ（栃木の郷土料理）も
　　　　　　　　　　　作ってきてくれました。

　　　　　　　いつもいつも、ありがとうございます。

　　　　　　　今日も楽しいパン教室でした。
　　　　　　来月からは、ファミリーコース２ですね。

　　　　　　　　楽しみにお待ちしておりま～す。