パン教室 お楽しみコース

　　今日は、お楽しみコースの4人が来てくれました。

　　　　昨日は、とっても暖かかったのですが
　　　　　　今日はとっても寒く
　　　　　皆さんいらっしゃるなり
　　　　　「あ～寒かった！」と・・・

　　「先生のお宅はあたたかいですね～」と
　　　　　　ほっとされていました。

　　　　　　今日のレッスンは
＜フルーツライズ＞と＜ポテトのフォカッチャ＞

　　フルーツライズは、前日前生地を作って
　　　　冷蔵庫で1晩発酵させます。

　　　　ライ麦粉が40％入っているので
　　　　　　結構べたつく生地です。

　　成型の時は、粉をいっぱいつけて成型しますよ。
　　　　皆さん楽しそうに成型していました。

　フォカッチャには、茹でたジャガイモを加えて捏ね上げます。
　　　　フワもっちりの美味しいフォカッチャです。

　　　オリーブオイルとガーリックパウダーとお塩
　そしてローズマリーをまぜて、上からかけて焼き上げます。

　　　　2種類のパンが、全然違って美味しいです～と
　　　　　　皆さんにとっても好評で良かったです。

　　今日は、コストコのお話に華が咲きましたよ（笑）
　　　今度連れて行ってもらうことになりました。
　　　　　　　　　今から楽しみです。

　　　　今日もたのしいパン教室でしたね。
　　　　　　　皆さま、ありがとうございました。

パン教室 ファミリーコース２

　　今日は、ファミリーコース2の4人が来てくれました。

　　　　　　ファミリーコース2

　　　＜カイザーゼンメル＞と＜おもち＞

そしてプラス1は、＜キッシュ　ドゥ　レギュム＞


　　　　　＜カイザーゼンメル＞

　　　　＜キッシュ　ドゥ　レギュム＞

　　　おもちは、黄な粉と大納言小豆でたべていただきました。

　　　　　　最近お気に入りの紅茶です。
　　　　　香り豊かで美味しいんですよ。

　　　　　　今年最初のパン教室
　　　学校のいろいろを聞いて、ちょっとびっくりしたり
　　　　　バイト先のお話を伺ったり
　　　　　　楽しいパン教室でした。

　　　　今年もよろしくお願いいたします。

雪景色

　　　昨日の雪景色の自由が丘

　　　　　絵になりますね～

　　　　我が家のエルモ君は、
　　雪の上を嬉しそうに飛び跳ねておりました。

教室研究会

　　　今日は、本校へ行ってきました。
　　　　　雪の影響で電車が乱れ
　いつもより時間がかかってしまいました。

　　　とりあえず時間ギリギリに到着
　　皆さんもかなり時間がかかったみたいで
　開始時間を20分ほど遅らせて、レッスン開始

　　　　　　今日のパンは
＜フレークライブレッド＞と＜たまねぎぱん＞

　　新メニューは、＜ミルキーストライプ＞
　お楽しみメニューは、＜かぼちゃだんご＞

フレークライブレッドは、ライスポンジを作り
　　　1晩ねかせ、本捏ね生地に混ぜます。

更に、マカデミアンナッツとオレンジピールを加え
　　　　　最強のライブレッドです。

　　大きい生地200ｇ、小さい生地は50ｇ

　　　大きい生地は、なまこ型にしてクープを入れ
　　小さい生地は、丸めなおし圧片オーツ麦をつけます。

　　　たまねぎぱんは、名前のごとくフィリングに玉葱
　　　　バジル、クレイギーソルトを混ぜ込みます。

　　　　　
　　見た目は堅そうですが、ほんのり玉葱の香りがして
　　　　　　ふんわり柔らかなパンです。

　　　　ミルキーストライプは、
　　北海道牛乳シートを使ったパンです。

　　　北海道牛乳シートは新製品
　　　　　初めて使います。

　　　　ベニエットで生地はピンク色
　　　そこに大納言うぐいすを散らし
　ポットベリーに入れ、抹茶のクッキー生地を
　　　　上掛けして焼き上げます。

　　　　仕上に粉糖をかけておめかしして出来上がり。

　　　お楽しみメニューの＜かぼちゃだんご＞
　　パンプキンペーストにタピオカ粉をまぜて焼き
　　　　　　たれを絡めて仕上ます。

　　　もっちリとして美味しいお団子
　　パンプキンの味はあまりしませんが
　　　　　美味しかったです（笑）

ハード系を極めるコース

　　　　　1月18日　（木）

　　アトリエフレサージュの　
　　　　「ハード系を極めるコース」
　　　　　　　3回目です。

＜胡桃パン＞と＜セーグル・アマンドㇾザン＞

　胡桃パンは、フランスパン生地に胡桃を入れるだけでは
　　　　胡桃に生地が負けてしまうので
　全粒粉やジャガイモ入りの生地で作るのが定番です。

　　　ジャガイモを練りこむことで甘みが付き
　　　　　胡桃との相性が良くなります。

＜セーグル・アマンドレザン＞
　
　　　ライ麦パンには、ドライフルーツがよく合います。
　　セーグル・フリュイやセーグル・フィグなどのように
　　　　　　とても相性がいいんです。

　　これは、アーモンドとレーズンを混ぜています。
　　　　　薄くスライスしてチーズをのせると
　　　　　ワインにとっても合うんですよ（笑）

謹賀新年

　　　　明けましておめでとうございます。

　昨年は、沢山の方にパン教室に参加していただき
　　　　新しい出会いもあり、
　　　楽しく充実した1年でした。

　　　　　　今年も、皆さまと
　楽しいパン教室にしていきたいと思っております。
　　　今年も1年、よろしくお願いいたします。


　　　　　　31日年越しは
　　毎年、マンションのお友達のお宅で
　　　過ごさせていただいております。

　　何だか恒例になってしまったよう（＾＾）

　　そして、お正月は長男家族と過ごしました。

　　　　　　熊野神社に初詣

　　乃葵は、おみくじが上手く結べなくて
　　　　ちょっとご機嫌斜め

　　　　　　戌年だし？　
　　エルモは皆さんに「かわいい～！！」
　　　　　　　　　　　　と言われておりました。

　　　そして、お姉ちゃんの真似をして
　　瑛人がエルモのリードを握っていますが
　よたよたと、エルモに引っ張られているよう（笑）

　　　　　今年も皆さまにとって
　　　　幸多い1年でありますように!!