パン教室 教室研究会

　　　　9月25日火曜日

　　　本校へ行ってきました。

　今月のケーキは、＜タルト・アルザス＞
　　　リンゴのタルトケーキです。

　　　フランスのアルザス地方では
　　リンゴの焼き菓子が多いことから
　　　この名前が付いたそうです。

　まずタルト生地を型に合わせ焼き上げます。
　　　　そこにカットしたリンゴを並べ
　　アパレイユを流し入れ焼き上げます。

　　　　　　　粉糖を振って出来上がり。
　　　甘さ控えめで、優しいタルトに仕上がりました。


　　　　　新メニューは、＜グレイン・ショコラ＞

　　ココア生地に、チョコとナッツがこれでもか!!というほど
　　　　　たっぷり入っったリッチなパンです。

　　　　シンプルなパンが好きな私には
　　　　　　　ちょっとチョコが多すぎ（苦笑）

　　　でも、甘いパンが好みという方は
　　「美味しい～！！」と絶賛されてましたよ。


　　　お楽しみメニューは、＜きなこボー＞

　　　材料を混ぜるだけの簡単おやつです。
　　　　　　体にはよさそう（＾＾）

　　　タルトがシンプルだったので、昨日は早めに終わりました。

パン教室 お楽しみコース

　　　　　9月21日（金）

　　雨の中、お楽しみコースの3人が来てくれました。
　　　前回、「ハイジのパンを作りたい」と
　　リクエストをいただいておりましたので
　　　　　　　作りましたよ～

　　＜ハイジのパン＞と＜ごこくとげんまいのぱん＞

　　　ハイジのパンは、成型がかわいい！！
　桃のようにも、赤ちゃんのお尻のようにも見えます。

　　　　　　　　しかもふわふわ～

　　＜ごこくとげんまいのパン＞は、玄米粉に熱湯を加え
　　　　　アルファー化して生地に加えます。
　　　　香ばし五穀も加わり、さらにチーズまで！！

　　　　　美味しくないわけがありません（笑）

　　　　　　皆さん、どちらのパンも美味しい！！と
　　　　　　　　　とっても好評でしたよ。

　　　　　次回は、11月ですね～
　　　　楽しみにお待ちしております。

パン教室 お楽しみコース

　　　　　　　9月3日（月）

　　　お楽しみコースの3人が来てくれました。
　　　
　　　　　香ばし五穀を使ったパン2種
　　＜五穀食パン＞と＜ごこくとげんまいのパン＞

　五穀食パンは、以前作った時もとっても好評で
　　昨日も
　　「サンドイッチ、とっても美味しいです。」と
　　　　　皆さんに言っていただけましたよ。

　　　　　　＜五穀食パン＞

　　　まだ気温が高いので、クーラーをつけていても
　　　　　　　　発酵が早いです。

　　　　　　　ちょっと発酵が進み
　　　　焼き上がりが角張ってしまいました。

　　　　常に発酵の様子を見ながら、気を配らないと
　　　　　発酵オーバーになってしまいそうなので
　　　　ちょっと大変ですが、ちゃんと見てあげれば
　　　　　　　　美味しいパンが焼けます。
　　　　　　　　　ぱんは正直ですね。

　　　　　＜ごこくと玄米のパン＞

　　　　　先月、新メニューで習いたてのパンです。
　　　　　　　とってもおいしかったので、
　　　　　9月のお楽しみコースに取り入れました。

　　　　　　皆さんにもとっても好評でしたよ。
　　　　　　焼き上がり、オーブンを開けると
　　　　　　エダムチーズの香りが立ち込め
　　　　　　　　食欲をそそります～。

　　　　　　　　昨日も楽しいパン教室でした。
　　　　　　　皆さま、ありがとうございました。