2018年11月9日金曜日

パン教室  ファミリーコース3

     11月1日(木)

  宇都宮からSさんが来てくれました。

      ファミリーコース3
  <スコットランドバンズ>と<若草もち>

   プラス1は、<ベーグルイタリアン>

スコットランドバンズは、オレンジピールやレモンピールを
 カットしたものとレーズン、スライスアーモンドを入れ
  ジンジャーパウダーやオールスパイス、ペッパーなどの
      香辛料を利かせたパンです。

    <スコットランドバンズ>



    ベーグルイタリアンは、今回も実験させてもらいました。

    茹でてから発酵したものと、発酵してから茹でたもの。


    2つだけ先に茹でてみました。

      確かに茹でてから発酵させても
茹でた部分が発酵しようとする生地を押し込めてしまうので膨らまず、
  それを焼くので生地は詰まった重たいベーグルになります。

  これは、発酵させずに焼いても同じになるのかな~?
    ふとそんな疑問が沸いてきました。

    残りは、発酵してから茹でました。



 前回よりは、生地が詰まったベーグルらしいベーグルに焼きあがりました。
     前回との違いは、発酵の時布取りするかしないかです。
 
   前回は、鉄板にのんきシートを敷きその上で発酵させたんです。
   色々なレシピを見ても、布取り発酵とは書いていないので
      普通のパンを焼くように発酵させたのですが
  確かに湯通しする時、生地が柔らかく丸い形にするのが大変でした。

       布取り発酵がポイントだったんですね。

茹でてから発酵させたベーグル

     今回は、発酵してから茹でたベールグルも
    もっちリ美味しいベーグルに焼きあがりました。



      若草もちも、おいしくできましたよ。

    Sさんは、帰りにブーツが欲しいというので
      一緒に自由が丘の靴屋さんへ
    お揃いのブーツとスニーカーを買って
 沢山の荷物をもって、宇都宮に帰って行かれました。

   ファミリーコース3もあと1回でお仕舞です。
でも元気なうちは、お楽しみコースに通ってくださるそうです。
        ありがたいことです。

    また、来月楽しみにお待ちしておりま~す。

2018年11月8日木曜日

波乱続きのシンガポール旅行

     今日(6日)は、寒い1日でしたね~
雨の中、8月から始めた″和太鼓講座”に参加してきました。
    3か月が過ぎ、4か月目に突入!!

今日、4か月目にして初めて手に豆(水ぶくれ?)ができたんです。
 なんだかちゃんと太鼓を叩いている証のような気がして
      ちょっと嬉しくなりました。(笑)

     最近ちょっと忙しくて
  ブログ更新をさぼってしまっています。

 そこで、今日は10月19日~23日に行った
    シンガポール旅行のお話

     タイ駐在の次男家族と
  シンガポールで合流する予定で
  LINEでやり取りをしていました。

 ちょっとお天気が悪いかもしれないから
    傘持っていきましょうか・・
   なんて話していたのが7;50am
      その1時間後
「梨乃が嘔吐、これから病院へ行ってくる」
    「え!? 大丈夫?」

「ダメかも。フライト変更できるかやってみる」9:17am

とりあえず私たちは,11:30am発のJALでシンガポールへ

   16:05pm  病院で点滴  入院
     マイコプラズマと判明

 飛行機もホテルもオプションツアーも
    全部キャンセル????

    そんな空気が・・・


      梨乃は、明日まで点滴
バクテリア抗生物質、マイコプラズマの抗生物質
    お腹張り止め、吐き気止めと
  沢山の薬を飲んで頑張っていました。




    そして翌日(20日)
    「元気が出てきた!
       先生の朝の回診待ち」

       17:15pm
  「今から退院手続き、夜の便で行くね」

   21日1:50am 
    「チャンギ空港到着しました~」

    半分はダメかと思っていたので
梨乃が元気になって、みんなでシンガポールに来れて
     本当に良かったです。








セントーサ島のマーライオン



    今日は、シンガポールのきれいな夜景をどうぞ(^^)
     時間があったら、またシンガポールのお話しますね。