パン教室 お楽しみコース

　　　　1月28日（火）

　　インフルエンザ流行っていますね～
　　　　昨日は、4人のクラスでしたが
　お1人息子さんがインフルエンザになってしまい
　　　　　　急きょお休み。
　　　3人のレッスンとなりました。

　＜オニオンブレッド＞と＜ピーナッツロール＞

　　　オニオンロールは、玉ねぎをローストして
バジルとオリーブオイル、クレイジーソルトを混ぜ合わせ
　　　　捏ね上げ後、生地に混ぜ込みます。

　　　　　　＜オニオンブレッド＞

　　　　　　　クラストはパリッ！クラムはふわっ！！
　　　　　　　　　バジル香る美味しいパンです。

　　　　　＜ピーナッツロール＞

　　生地にも、フィリングにもピーナッツクリームが入っています。
　　チョコチップも入れて、コーヒーと一緒に食べたいパンです。

　　　　＜ケーク・サレ＞も作りました。
　　　ブラックペッパーを利かせた大人のケークサレ
　　　　　クリーム・オ・フロマージュを添えて

　　　　　　Iさんにお土産頂きました。
　　コーヒー豆の実のお茶、コーヒー豆の入ったクッキー
　　　　　　　そして挽き立てナッツ

　お気に入りのコーヒーショップで買ってきてくれました。
　　　　　　みんなでいただきましたよ。

　　　　　　ありがとうございました。

パン教室 教室研究会

　　　　1月22日（火）

　　　昨日、本校へ行ってきました。

　　このところお天気がいいせいか
　　　寒さが和らいでいる気がします。

　　　月曜日は、全豪オープンテニスで
　　　大阪なおみ選手と錦織圭選手の試合と
サッカーアジア大会サウジアラビア戦のビデオを
　　　　　夜中の1時まで観ていて
　　　日本選手の活躍にちょっと興奮気味

　　　　今日、大阪選手は勝利しましたが
錦織選手は、ジョコビッチとどう戦ってくれるでしょう⁈
　疲れがだいぶ残っている様子だったので心配ですが
　　　　　　　応援したいと思います。

　　　　さて、昨日のパン教室
洋菓子研究科は、ルレ・オ・フリュイ（ロールケーキ）

　　　　ジェノワーズ：全卵を泡立てる共立て法と
ビスキュイ・レジェール：卵白と卵黄を別々に泡立てる別立て法

　　　　　　2種類の方法で作りました。

　　　ジェノワーズは、フランボワーズぺパンを塗りロールして
　　　　周りをクレームシャンティで塗り、いちごを飾ります。

　　ビスキュイ・レジェールは、クレーム・ヨーグルトを塗り
　　　　苺・キウイ・アプリコット・バナナを巻いて
　　　　フランボワーズとブルーベリーを飾ります。

　　　　　　　　ジェノワーズはしっとり
ビスキュイ・レジェールはふんわりといった感じでしょうか。
　　　　　　　どちらも美味しかったです。

　　　　新メニューは、＜大豆とチーズのマフィン＞

　　　　ブラックペッパーを利かせて
　　　大豆とチーズが不思議と合います。


　　　　お楽しみメニューは、＜艶袱紗＞

　　　桜の花を刻んで餡子に混ぜて桜餡を作り
　　　　　それを生地で包むのですが
この生地、炭酸水素アンモニウムと重曹を入れることで
　　　ホットプレートで焼くと、ぷくぷく泡が出て
　　　　　　　こんな風になるんです。

　　　　　　　　面白いですね～
　　　　　ちょっと匂いがするのですが
　　　　　食べるころには、消えています。

　　　もっちリとした生地に桜餡が美味しいです。

Wan's Resort 城ケ崎海岸

　　犬も一緒に泊まれるホテルがとれたというので
　　　エルモを連れて、4・５日　伊豆へ行ってきました。

　　　　　富士山が見えると、つい写真を撮りたくなります。
　　　　　　　　やはり富士山は美しい

　　　キラキラ輝く水面の向こうに、うっすらと見える大島

　　　　　　　一碧湖

　　　　　　　大室山

　　　　　城ケ崎海岸

　　　　　　　とってもいいお天気だったので
　　　　　城ケ崎海岸は、大勢の人でいっぱいでした。
　　　　　　特に犬連れの多さにびっくり。
　　
　　　　聞くところによると、この城ケ崎には、
　犬と一緒に泊まれるホテルが、数多くあるのだそうです。

　　　フロントで、エルモの紋付き袴をお借りしてパチリ！

　　　　「あけましておめでとう！
　　　　　　　今年もよろしく　ワン!!」

フロントは、皆さん犬連れにもかかわらず静か。
　　　　　たまに吠える犬もいますが
　　ほとんどの犬は、ちゃんと躾られていて
　　　　　　とってもいい子です。

　　　前菜撮り忘れ（笑）

エルモ：「ねえ、ねえ、ちょっとちょうだい！」って言ってるみたい。
　　　　　　　「エルモは、もう食べたでしょ?！」

　　　　エルモは、いつもお留守番だったので
　　　たまにはこんな時間があってもいいですよね。

謹賀新年

　　　　明けましておめでとうございます。

　　　昨年も、沢山のパン好きな皆さんと
　いろんなパンを作り、楽しく充実した1年でした。

　　Y's  Kitchenに来てくださった皆様
　　　本当にありがとうございました。

　また今年も、新しい出会いがあるかもしれません。
　　　　　そんな出会いを大切にしながら
　　楽しいパン教室にしていきたいと思っております。

　　　　今年も1年、よろしくお願いいたします。

　さて、平成31年1月も9日が過ぎようとしています。
　　皆さまは、どんな年末年始を過ごされましたか？

　　我が家は、恒例になったS宅でのカウントダウンに参加
今年は、ご主人の弟さんご夫妻がブラジルからいらしていて
　　　　4家族でのカウントダウンとなりました。

　ご主人のR氏が作って下さったホットワインが
　　　　　ウェルカムドリンク

　　　美味しくて、身も心もホットになります。

　　　　そこから、ワインとオードブルと
　　　　　　　　お喋りタイム

　　　　ブラジル人の弟さんご夫妻は
　　　　　日本語が話せないので
　　　英語が飛び交うおしゃべりが続き
　聞いてる分には、なんとなくわかるのですが
　　　　会話になかなか参加できない（涙）
こんな時、英会話を勉強しなくちゃ!!て思うんですよねー

　　　　　楽しいおしゃべりが続き
　　　　　　あっという間に12時

　　　　みんなでクラッカーを鳴らし

　　　　「Happy  new  year !!」

　　　シャンパンで新年を祝います。

　　2019年　平成最後の年、31年の始まりです。

　　　　そこから、まだまだお話は尽きず
真夜中まで、楽しい時間を過ごさせていただきました。

　　　　　お正月は、長男家族がきました。
　　　　　　　クリスマスとお正月は
　　我が家で過ごすのが恒例になりつつあります。

　　息子たちが結婚して子供ができ、家庭を築き、
　　　幸せで落ち着いた生活が送れていることは
　　　　　　ほんとに嬉しいことです。

　食事の支度も、お嫁さんが手伝ってくれるので
　　　　　　本当に助かります。
　　娘と一緒に料理をするのが夢だったので
一緒にキッチンに立っているといいな~と思います。

　　　　毎年、お正月はおせち料理と
　　　　　　良いお肉を買ってきて
　しゃぶしゃぶやすき焼きで済ませていたのですが
　今年は、孫の好きなもの、食べられるものをメインに
しようと聞いてみると「唐揚げと餃子」という答えが返ってきました。

　　　　　　瑛人は餃子が大好きなんです。

　　　　　　そこで、お正月なのに中華
　　　　　　から揚げと餃子と春巻きと
　　　　　豚まん・あんまんを作りましたよ。

　　　　　孫たちもお手伝いしてくれました。
　あんこを包んだり、豚さんの鼻の穴を菜箸で押さえたり
　　　　　餃子を包んだり、春巻きをまいたり
　　　　お手伝いがしたくて仕方ないみたい（笑）

　　　　瑛人は、ちょっと邪魔している感がありますが
　　　乃葵は、ちゃんとお手伝いになっています。

　　　　　それを見ていた息子が
　　　「俺もよく手伝わされたな～」と・・

　　　そういえば、次男がこんなことを言ってました。
　　「後輩に、春巻きを包むように包んで」と言ったら
「春巻きなんて包んだことがないからわからない」と言われたと。

　　　皆さんのお宅では、お手伝いさせないのですかね？

　　　餃子を焼く時、最後にごま油をちょっと垂らして
　焼き目をしっかりつけてあげると、おいしく焼きあがります。

　それを見ていたお嫁さんが、
　　「うわー！美味しそう！！
　　　　　　そうすると美味しく焼けるんですね~」と。

娘は、きっとこうやってお母さんの技を身に着けていくんですね。
　　　なんだかこんな時間が、とっても嬉しいです。

　　　孫たちが作ってくれた豚まん・あんまんや
　　　　餃子・春巻きの写真を撮り忘れ
　　とっても上手にできていたのに・・残念！

翌朝は、お雑煮ではなくごはんにしました。
　　　　　瑛人は、シラスご飯が大好き。

　　わかめとお豆腐のお味噌汁。
　　　　息子が「あ～、みそ汁美味しい～」と

　　　　この一言が、作り手には何より。

うちの息子たちは、ほんとにこういう一言が上手（笑）
　　　いい子に育ってくれたな~と思います。

　　　　　今年も、みんな幸せで
　　　　　　　　いい1年になりますように！！