2019年7月31日水曜日

パン教室  お楽しみコース

      7月31日(水)

   梅雨が明けたら、急に真夏のようなお天気
 そんな暑い中、お楽しみコースの4人が来てくれました。

   前回イングリッシュマフィンを作りたいと
     リクエストがありましたので
           今日は
 <イングリッシュマフィン>と<セサミキューブ>

  イングリッシュマフィンは、エッグベネティクトに
皆さんにそれぞれポーチドエッグを作っていただきましたよ。

    お酢を入れたお湯をくるくると回し
      真ん中に卵をポトン
  「あ~~こうすると白身が散らないんだ~」と皆さん納得

    オランデーズソースも上品でいいお味と
       お褒めをいただきました。

 セサミキューブは、黒ゴマペーストを生地に混ぜ
   こし餡を包み、黒ゴマで覆いつくします。

   捏ねあがった生地は、黒ゴマのいい匂い
 そして周りは黒ゴマで覆いつくされキューブ型に
  かわいいセサミキューブが焼きあがります。

 今日は、12回の受講票がいっぱいになったので
   お菓子レッスンをサービスしました。
前回、グラハムスコーンを作りたいとおっしゃっていたので
       作りましたよー!!

   なんだか今日は、やることがいっぱいで
      忙しいレッスンでした。

    なので写真がない!!(涙)

   皆さんが袋詰めをしてから気が付き
     袋に入った状態でパチリ





      とりあえず撮らせてもらいました(苦笑)



   日光のIさんに頂いたしそジュースを炭酸で割って
     爽やかな飲み物に、皆さん「きれい~おいしい~!!」と
          暑い夏にぴったりです。


  今日は、エッグベネティクトもセサミキューブも
    そしてサクサクのグラハムスコーンも
      全部好評で良かったです~

   この暑い中、レッスンに来てくださって
      ありがとうございました。

2019年7月28日日曜日

パン教室  お楽しみコース

      7月27日(土)

  お楽しみコースの2人が来てくれました。

 今回は、<バターミルクブレッド>と<パックロ>

   バターミルクは、本校で買うのですが
  スーパーなどでは、見たことがありません。
 生徒さんが、自宅で簡単に材料がそろうもので
    美味しい食パンを作りたいと
生クリームで作る生食パンを、ずっと試作していたのですが
   やっぱりバターミルクパンが美味しい(苦笑)

   前回お2人に試食していただいた生食パンも
      美味しいと言っていただき
   今回の食パンレッスンになったのですが
 やはりバターミルクブレッドも食べていただきたくて
 今回は、バターミルクブレッドのレッスンにしました。




  <パックロ>は、竹炭パウダーを生地に混ぜた
       真っ黒なパンです。



     竹炭を食べるの?と思いますが
    竹炭には、腸内環境や便秘改善など
   デトックス効果が期待できるそうですよ。

   更に、天然ミネラルが豊富に、バランスよく
 しかも水に溶けやすい状態で含まれているんだそうです。



  パックロは、チーズやハムを挟んで食べていただきました。
     クリーム・ディプロマットも作ったのですが
      結局お腹いっぱいになってしまって
     パックロの半分にクリームをつけて試食

      ハムやチーズを挟んでも
       クリームを挟んでも
 ふんわりパンなので、どちらもおいしい~!!と
      言っていただけました。

     バターミルクブレッドも、
  「おいしい~作ってみたい!!。」
        と言っていただけましたよ。

  バターミルクが必要な時は、言ってくださいね~
     本校に注文しておきま~す。



パン教室  教室研究会

      7月23日(火)

     本校へ行ってきました。
 洋菓子研究科は、<ムース・オ・フロマージュ>

    新メニューは、<ベジコーン>
  お楽しみメニューは、<パインケーキ>

   <ムース・オ・フロマージュ>

     クリームチーズケーキです。




    サブレ生地を焼き、フランボワーズジャムを塗り
 クリームチーズとサワークリーム、生クリームで作ったムースを
           流し固めます。


最後に生クリームで全体を包み
    パウダーシュガーを振り出来上がり。


    <ベジコーン>は、サラダミックスウィを生地に混ぜ
 ドライトマトやウインナー、ナス、ピザチーズを巻いて焼きます。


    もっちリとした生地で、イタリアンな味わい
           美味しいです。
       ワインにも合うかも・・・

     <パインケーキ>写真がない!

  キリッシュパインを生地に混ぜ込んだケーキ
    朝顔アルミに絞りだし、焼き上げます。
     小っちゃくてかわいいケーキです。


2019年7月21日日曜日

パン教室  体験レッスン

       7月20日(土)

   体験レッスンに,3人の方が来てくださいました。

    4人での体験レッスンの予定でしたが
    お1人風邪をひいてしまいキャンセル
    前日、わざわざ電話をくださって
    とっても残念がっておられました。

  私も、お会いするのを楽しみにしておりましたので
   残念ですが、風邪を早く治してくださいね~

     今回の体験レッスンは、
   お1人は、JHBSのファミリーコース2を修了され
     香川から引っ越してこられた方。
   そして、パン作りは初めてというお2人。

  手ごねで、<コーンチーズブレッド>を作ります。

  JHBSのファミリーコース2を修了されているKさんも
    手ごねは久しぶりとおっしゃっていました。
   家ではホームベーカリーで捏ねているそうです。

       捏ね機があると
 どうしても手ごねする機会はなくなりますよね~
だって失敗なく美味しい生地が捏ねあがるんですものね(笑)

    初めてとおっしゃっていたお2人は
     ちょっと苦戦していましたが
    それでもいい生地が捏ねあがり
  仕上発酵で、ふっくら発酵した生地を見て
   「うわ~ こんなに膨れるんだ~」と

   そして、焼きあがったパンをみて
      嬉しそうでした。

  ちゃんとおいしそうなパンが焼きあがりましたね~





   今回は、男の子を持つ母トークで盛あがりましたよ~
     皆さん男の子を持つママなんです。

 「今日パパとデートなんだ」と9歳の息子さんに言うと
息子さんは「出来たら、止めてほしいな~」というんですって。
   パパとのデートに焼きもちを焼くなんて
      胸がキュンとなりません?

       家の息子たちも
   「大きくなったら、ママと結婚する」と
言ってくれていたな~とそんなころが懐かしくなりました。




     ヨーグルトゼリーも、とっても好評で良かったです。

今回の皆さんは、私の拙いブログをみて参加して下さいました。
    きっとブログを見てくださっている方は
     教室の様子や、私のドジなところも
    みんな知ってくださっているんですが
   私は、皆さんにお会いするのは初めてです。

  内心、どんな方が来てくださるのかな~?と
    楽しみ半分心配半分なのですが
    毎回,みなさんいい方ばかりで
     ほんとうに幸せなことです。

8月は、パン教室はお休みさせていただいておりますので
 9月から、レッスンに来てくださることになりました。
    楽しくパンを作っていきましょうね~

      よろしくお願いいたします。

【追伸】
 そういえば、和太鼓の発表会の話題にもなったんです。
  ブログを御覧になっていれば、ご存知ですよね~
 7月7日、なんとか無事に発表会を終えることができました。
     その発表会の映像をお見せしたら
     Kさんが興味を持ってくださって
       「やってみたいな~」と
そしたら9歳の男の子のママ2人も「子供にやらせたいな~」と
     和太鼓仲間が増えるかも…(笑)


2019年7月19日金曜日

パン教室 ファミリーコース3

      7月17日(水)

ファミリーコース3のIさんが、日光から来てくれました。
  ちょっとお忙しくて、久しぶりのレッスンです。

    パンは、<スコットランドバンズ>
        お楽しみメニューは
<オランジェ・ババロワーズ>と<ケーゼシュタンゲン>

  Iさんは、遠くから通ってくださっているので
     1回に1.5単元で進めてきました。

  最初は、2単元いっぺんにレッスンしていたのですが
  やはりちょっと大変なので、途中から1.5単元に変更

     とっても頑張り屋さんなので
  講師になるため、家でも沢山パンを焼いています。

    <スコットランドバンズ>



生地に、レーズン・アーモンドスライス・オレンジカット・レモンカット
  そして、ジンジャーパウダーやオールスパイス・胡椒などを入れ
        スパイシーに仕上ます。


    <ケーゼシュタンゲン>


    チーズ風味のサブレです。
  甘くないので、ついつい手が伸びて止まりません。


    <オレンジ・ババロワーズ>

     オレンジソースと甘夏、おいしい!!


    ファミリーコース3も、あと1回で終了です。
         頑張りましたね~

       講師の試験に合格すれば、
      いよいよパン教室ができます。

   色々分からない事も出てくると思います。
     なんでも聞いてくださいね~
 全面的にバックアップしますし、応援していま~す!!



2019年7月4日木曜日

コーヒーメーカー

  何度かこのブログでも紹介したコーヒーメーカー


  我が家は、朝はパン食なので毎朝コーヒーを入れます。
 美味しいコーヒーが飲みたいとSIROCAのコーヒーメーカーを
  購入したのは、昨年の3月ごろ(多分。定かではない)

     ところが、おいしいコーヒーを入れる前に
        珈琲をカップに注ぐ際、
コーヒーがたらたらとコーヒーカップ以外の所にこぼれるのです。

      どんなに工夫してもこぼれる。
そしてネットで調べると、こうした意見が多数寄せられていて
     モノづくりに真剣に取り組んでいた主人は、
 わかっているはずなのに、平気で売っている会社の姿勢が
     許せないと会社に電話をしたんです。

     これ以上被害者を出さないために
  このまま製品を売るのであればネットに載せる。
  売るのであれば、改善してから販売するのが筋と。

      そしたら、担当者が
    「今改善している最中なので
 商品は回収して、新しい改善したものに変えます。
それまでは、以前販売していたものを送るので、
    それを使っていてください。」と。

     それから3か月ほどたって、
 改善したとされるコーヒーメーカーが届いたんです。

   ところが、改善されたはずなのにまだこぼれるんです。
そのうえ、ドリップされたコーヒー粉にお湯がかかっていない部分がある。

   そして昨日の朝、我慢の限界?だったようで
     とうとう主人が
  「コーヒーメーカー買ったから、明日届く」と・・

      そして届いたのがこれ。


      TWINBIRDのコーヒーメーカー


         そして同時にコーヒーを入れてみた。



       こちらは、TWINNBIRD
珈琲の粉は、ちゃんと蒸らされ全体にお湯がしみ込んでいるのがわかる。



     こちらは、SIROCA
 これは、アイスコーヒー2杯分をミルで引いて入れたもの。
  粉の量が多く、お湯が全体に行き渡っていない様子。

      味も全然違う。 
 TWINNBIRDのコーヒーは、深みとコクがある。
     味わい深いコーヒーだ。

   これで毎朝美味しいコーヒーが飲める。
  ただ、1回に3杯しか入れられないのが残念。