パン教室 教室研究会

　　　１０月２５日（火）　　本校へ行ってきました。

　　　　　　　　教師科の見直しは
　　　＜ココアデニッシュ＞と＜ポンム・ド・テール＞

　　　　　新メニューは、＜グレインブレッド＞
　　　お楽しみメニューは、＜メイプルグラノーラバー＞

　　　　　　ココアデニッシュ

　　　　　　ココア生地にバターをロールインして
　　　　　　　　　チョコチップを散らし、巻いていきます。

　　　　　　教師科で習って以来作っていなかったので
　　　　バターのロールインの方法をすっかり忘れていました。


　　　　ポンム・ド・テール

　　　　　　生地に茹でたジャガイモが５０％も入っています。
　　　　　　　　　　　ふんわりもっちリなパンです。

　　　　　　　　グレインブレッド

　　　　　　　メッシュ型で焼き上げるこのパンには
ソフトグレイン（５種類の雑穀とサワー種を一緒に加熱処理したもの）が、
５０％も混ぜ込まれています。

　　５種類の雑穀；黒米、ライムギ、ハト麦、大麦、玄米

　　　メイプルグラノーラバー

　　　　　　　　グラノーラをバーにしてあるので

　　　　　　　とっても食べやすく、おいしかったです。

　　　　　　教師科の見直しも、あと少し

　　　これが終わったらなにをするのかしら？と

　　　　　　　　そんな話になりまいた。

　　　　　　さてさて、どうなるのでしょう？