パン教室 お楽しみコース

　　　　　　今日も良いお天気
　　でも、外出は控えたほうが良いのかな～？

　　　　昨日は、パン教室でした。
　　コロナウィルスで世の中持ちっきり
心配だったので、皆さんに「どうしましょう？」と
　　　　　お聞きしましたところ
みなさんが「行く予定にしてま～す」と言ってくださったので
　　　パン教室は、予定通り行いました。

　　昨日は、お楽しみコースの3人が来てくれました。
　　この時期なので、クロワッサンを作りましたよ。
　　　でも、昨日も暖かだったんですよね～

　　　　生地は、冷蔵庫でしっかり冷やして
　　ちょっと贅沢に発酵バターで作りました。

きれいにバターを包んで伸ばしていく作業は
　　　　　なかなか大変です。
　パン屋さんでは、機械で伸ばしていくので
均一にきれいに簡単に伸ばせるのですがね～（苦笑）

　でも、生地伸ばしが出来るようになれば
　　　　デニッシュもできますし
　　　楽しみがいっぱい広がりますよ。

皆さん、苦戦しながらも美味しそうなクロワッサンが
　　　焼き上がり、笑顔が広がりました。

試食の時は、サクサクのクロワッサンをお口に入れるなり
　　「先生、サクサクでおいしい～！！
やっぱり発酵バターだから、なおさらおいしい～！！」と

　　　頑張って伸ばした甲斐がありましたね～

　　　そして、もう一つのパンは＜ブラウンブレッド＞

　　　ブラウンシュガーを20％も入れるので
　　　　　耐糖性のイーストを使います。

ほんのり甘くて、くるみが良いアクセントになっています。

　　　　シンぺル型で発酵させるので
　　焼き上がりが、ちょっと上級者な感じです（笑）

　　　　　ハード系のパンではないので、
　　クラストがパリパリというパンではありません。
　　　でも、いつも皆さんに好評なパンですよ。

　　　　昨日は、ポテトグラタンを作りました。
　　スライサーで薄くスライスして作る、簡単グラタンです。

　　　「あ、美味しいですね～　家でも作ってみます。」
　　　　　　こんな風に言っていただけると、
　ちょっとだけお役に立てているかな?と嬉しくなります。

最近、Y's　Kitchen  では、アラジンのトースターが大活躍

それを見て、「このトースターほしいな～」という生徒さんが多くて（笑）
昨日のNさんも「前回見て、買っちゃいました～」とおっしゃっていました。
（ちょうど新しいトースターにしようと思っていたそう、グッドタイミング）

　　　　前日に湯種食パンを作ったので
　　　湯種法についてちょっとお話しました。

　　　　　最近よく耳にするのですが
この製法で作ると、もっちリとして日持ちのいいパンになります。

　　強力粉に熱湯をかけ、アルファー化させ
　　　それを本捏ね生地に混ぜて使います。

せっかくなので、トーストにして召し上がっていただきました。

　「ほんと、もっちリしてる。美味しい～」と
　　　　　とっても好評でした。

　　　この食パンは、我が家の定番になりそうです。

　　　昨日も楽しいパン教室でした。
　皆さま、コロナウィルス予防をしっかりして
　　　　　乗り切りましょうね！！