レーズン酵母でフランスパン

酵母は元気に育っているみたいです。

時々粉と水を与えて、活性化しておくと

これからもずーっと使えるのは、すごいことです〜

 久しぶりにフランスパンを焼きました。

ちょっと粉を振り過ぎたことと、真ん中のクープだけが目立って

ちょっと太っちょになってしまったことが、想定外（苦笑）

レーズン酵母でフランスパンを焼くのは、何年振りかな〜？

久しぶりだからしょうがない？

色々調整して、理想の形にしていこう！！

でも、思った以上にいい感じに焼けたので、ちょっと嬉しいのです。

今度は、両端を窄めてもう少しスリムでスタイリッシュに焼いてみたいと思います（笑）

夜の横浜 イルミネーション

 毎年恒例になって来ました、この時期のHさんとの夜デート

今回は、横浜です。

赤レンガ倉庫で「クリスマスマーケット」を開催しているので

行ってみませんか〜？とお誘いがあったので

昨日行って来ました。

12月に入ったと言うのに、昨日はことのほか暖かく

横浜の街をぶらぶらするには、とっても気持ちよかったです。

みなとみらい線の日本大通りで待ち合わせ

象の鼻パークを抜け、赤レンガ倉庫へ

以前来た時もスケートリンクがありましたが

今年も赤レンガ倉庫の横に、スケートリンクが整備され

若者たちが、スケート靴を履いて整備が終わるのを待っていました。

クリスマスマーケットは、入場料が500円

チケット売り場には、沢山の人が並んでいました。

中には、飲食店やクリスマスにまつわるものが売られていました。

ただ食事は、レストランを予約していたので

この行列に並んでまで入らなくてもいいかな〜と言う結論になり

Hさんが予約してくれたフレンチレストラン「ダンゼロ」に向かいました。

ぶらぶら歩いていると、素敵なショッピンクモールがありました。

入り口には大きな羽が壁面に描かれていて、中央に立つとその羽をつけているみたい

ここでみんな写真を撮るみたいです。

海沿いの道を歩いて到着したのがパシフィコ横浜展示ホール

こんなところに大きな展示場があるなんて知りませんでした。

入口を見つけるのが大変でしたが、裏側の海に面した方にレストランはありました。

中に入ると、鎧を纏った人形がお出迎え

奥と入り口にはクリスマスツリー

ちょっと早かったので、まだ誰もいませんでした。

白とクリスタルで清潔な印象の店内

ただ、椅子が固くて座り心地がイマイチでした。

綺麗なんですけどね〜　　（苦笑）

スープは、さつま芋のスープカプチーノ仕立て

さつま芋のスープは、初めてでしたが、甘くて美味しかったです。

赤魚のスープ仕立て、くすくす添え

茶豚のロースト　真空調理でとっても柔らかく仕上がっていました。

ロイヤルミルクティーのスープとムースショコラ

お肉に合わせてたのんだ赤ワインが、ボトルの最後だったせいか

ちょっとしかなくて、ええ？　これだけ？？？と思ったのですが

何もいえず、悲しかった〜　（苦笑）

美味しかったからなおさらだったのかもしれません・・

会話は、彼女が通っている麻雀のお話で盛り上がりました〜

一緒に行こうと誘われているのですが

私も結構忙しいんですよね〜

でも麻雀は、ボケ防止にいいそうなので

勉強してみようかな〜と思っているところです。（笑）

食事を済ませ、夜景が綺麗なので、横浜から桜木町まで

ロープーウェイにのろうと思いナビを見ながら行ったのですが

なんと21時で終了だったんです。

到着したのが　21:09 　頭上を見るとロープーウェイはまだ走っているのに

のれないなんて〜〜！！　

　私は乗ったことがあるからいいのですが

彼女はがっかりしていて、とっても残念でした。

仕方なく帰ろうか〜と歩き出すと

「ナイトビュークルージングはいかがですか〜？最後の出航ですよー！！」と

叫んでいる人が・・

「乗ってみる？」　二人顔を見合わせ　「乗ってみようか〜」と言うことになり

船上から綺麗な横浜の夜を満喫してきましたよ・

船上の風は心地よく、イルミネーションはとっても綺麗で

素敵な夜になりました。

クリスマスツリー

 最近は、息子のところでクリスマス会をしていたので

2年ほど、クリスマスツリーを飾っていなかったのですが

今年は、我が家でクリスマス会をすることになり

久しぶりにトランクルームからツリーを出して来ました。

このツリーは、子供たちがまだ小さい頃

主人がアメリカ出張の時、買って来たものです。

今考えると、こんな大きなものをアメリカからよく持ってきたな〜と

主人に感謝です。

昨日飾ったのですが、地下にあるトランクルームから持ってくるだけで大変でした。

オーナメントは、ドイツに行った時に買って来たものです。

宇都宮の家は、吹き抜けになっていてとっても広かったので

このツリーでも全然圧迫感はなかったのですが

今の我が家には、ちょっと大き過ぎます。

ダイニングテーブルを、ちょっとずらし横向きにしました。

ライトを点灯すると、ちょっとウキウキして来ます。

いつになってもクリスマスは、心躍りますね〜

レーズン酵母でシュトーレン

 とうとう12月になってしまいました。

今年も、あと１ヶ月！！

そろそろクリスマスの準備です。

今年は、レーズン酵母でシュトーレンを作りました。

久しぶりのレーズン酵母のシュトーレンです。

去年は、もっぱらパネトーネを作っていましたからね〜

以前習っていた天然酵母のパン教室で教えてもらったレシピで作りました。

一緒に朝食用の食パンの元種も作ります。

こちらは元の種で、ここにも粉と水を混ぜておきます。

これが食パン用の元種です。

そしてシュトーレン用は、牛乳で仕込みます。

お昼過ぎに種継ぎして、夕方には２倍くらいになり

夜寝る前に冷蔵庫に入れておきました。

翌日常温に戻し、粉と捏ねていきます。

ブクブクと元気な酵母種です。

食パン用とシュトーレン用

食パンはいつものように、丸めてケースに入れ仕上げ発酵

 

シュトーレンは、綺麗な生地を広げておき

マジパンを真ん中に生地を折って成形し、綺麗な生地で包みます。

レーズンやドライフルーツが外に出て焦げるとおいしくないので

プレーン生地で覆うのだそうです。

でも、覆った生地との間に空気が入ってしまったようで

うまく包みきれていなかったようです。

本当に包む必要があるのかな〜？とちょっと疑問

今度は包まないで作ってみます。

でも、以前作った時は、空洞にならなかったのですよね〜

ただこのシュトーレン、とっても美味しいんですよ〜

あっという間になくなってしまうので、また作るようです。

話は違いますが、先日アンロール食パンを作ったのですが

その時も空洞ができてしまい

考えてみたら、売っているアンロール食パンは、角食だったな〜と・・

きっと空洞になるから角食にしているのかな？

今度作る時は、角食にしようと思います。（苦笑）

ただ主人は、美味しい美味しいと言って食べてくれました。

レーズン酵母の食パンは、ふわふわで主人好みなんだそうです。

レーズン酵母の種継ぎと朝食用の食パン作りが日課になりつつあります。

11月の初めにパルシステムで紅玉を頼んでいたので

ずーと作ってみたかった「タルトタタン」を作りました。

Tou Tubeの「NekonoMe  Cafe」さんの動画を参考に作りました。

美味しそうにできたので、アイスを添えていただきました。

お天気が良過ぎて、美味しそうに撮れてないのが残念〜

でも、アイスとの相性もバッチリで、とっても美味しかったです〜