パン教室 教室研究会

　　　　　１１月２４日　本校へ行ってきました。

教師科の見直しは＜ナン・マサラ＞と＜ガルショーク＞

　　　　　　新メニューは<セサミドーム＞
　　　お楽しみメニューは＜黄金ゴマ塩大福＞


　　ガルショークは、ロシア料理で壺焼きのこと
　　　　　カップにシチューなどを入れ
　　　　パン生地でふたをして焼いたものです。

　　　　　　　パイ生地で作ったりもしますよね。

　　　　パイ生地で作るとサクサク感がいいのですが
　　　　　　　　ちょっとカロリーが心配な方は
　　　　　　パン生地で作ってみるといいかも・・・です。

　　　　新メニューのセサミドームは、
　　　　　　皮むき生ゴマをしっかりローストして使います。

　　ローストオニオンやベーコン、黒ゴマ、エダムチーズなどをまぜて
　　　　　　　　　カールカップに入れて焼きます。

　　　　　　　　　　　ドームの形が、かわいいです。

　　　　　　　　ナンの生地で、マサラとカシミールナンも作りました。

　　　　　　　　本来マサラは、南アジアの料理における用語で
　　　　　　様々な香辛料を粉状にして混ぜ合わせたものを指します。
　　　　　　　　そしてさまざまな料理用のマサラがあるそうです。

　　　　　　ここでいうマサラは、具材をターメリックやパプリカ、
　　　カレーパウダー、レッドペッパーなどの香辛料で味付けしたものを
　　　　　　　　ナン生地に挟んで焼いた物

　　　　カシミールナンは、カシミール地方で食べられているものだそうです。



　　　　　　　　　話は変わりますが

　　　　　　　　　　　　　　＜モンキーブレッド＞

　　　　　　　　　　　　モンキーブレッドの説明で

　　　　　　このパンの形は、サルが大好きなバオバオの木の実を
　　　　　　　　サルが群がって食べている背中を表現している形
　　　　　　　　また、ちぎって食べられる１個１個のつながった形が
　　　　　　　　バオバオの木の実を表している等と言われていると
　　　　　　　　　　　　　　指導要項に書いてあります。

　　　　　　そして先日、テレビにバオバブの木の実を
　　　　　　　　　　　サルが食べている映像が流れたのです。

　　　　バオバオの木って、このことかな～？と
　　　　　　　　　　　　思わず写真を撮ってしまいました。

　　　　　　この木は、実が下に落ちて発芽すると
　　　　　　　　　木と木の間隔が近すぎて、
　　　　　　　　大きく成長しないんだそうです。

　　　　　　　　そこでサルに食べてもらい
　　　　　離れたところに、種を運んでもらう。

　　　　種は、サルのお腹の中で初めて
　　　　　　　　発芽スイッチが入るんだそうです。

　　　　　　よくできた仕組みですね～

　　　　　　今度皆さんに、モンキーブレッドの説明をするとき
　　　　　　　　この映像を思い浮かべて、説明できます～（笑）