パン教室 ファミリーコース１と上級

　　　　　　　１６日ファミリーコース１

　　　　　宇都宮から通ってくださっているSさん
　　　　　　　　３年通うのは大変なので
　　　今回から１回２レッスンすることになりました。

　　　　　　今回は、クリームぱんとロールパン
　　　お楽しみは、チョコチップクッキーと水ようかん

　　　　　　　　　　そして今日（１７日）、上級の４人が来てくれました。

　　　　　　　　　　　　バタークーヘンと大納言ブレッド
　　　　　　　　　　　お楽しみメニューは、素焚き蒸しパン


　　　　　　　　　　　　　＜バタークーヘン＞

　　　　　　　　　　　　　　＜大納言ロール＞

　　　　　　メッシュ型に、大納言小豆を入れて丸めた生地を並べ
　　　　　　　　　　　　　　　焼き上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　いい感じに焼けました～

　　　　　　　　　　　　　　＜素焚蒸しパン＞

　　　　　　素焚糖は、奄美諸島で作られたさとうきび原料１００％のお砂糖です。
　　　　　　　　ミネラルが豊富、モンドセレクション３年連続金賞受賞という
　　　　　　　　　　　　おいしいお砂糖を使って作った蒸しパンです。

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も楽しいパン教室でした。

　　　　　　　　　Oさんのお土産
　　　　　　　宝塚が１００周年なんだそうです。
　　　　　　　　　　すごいことですよね～

　　　　　　　　　　　そして、もう一人のOさんから
　　　　　　　　　　　　地元のお土産“だんご汁”
　　　　　　　　　　　　熊本の郷土料理なのかな？

　　　　　　　　　　　山梨のほうとうみたいに
　　　　　ちょっと太麺をお味噌の汁で煮込んでいただくそうです。
　　　　　　　　　　　　　　　おいしそう～

　　　　　　　　　　　　　２人のOさん
　　　　　　　　お土産ありがとうございました。

美味しい贈り物

　　　         銀座千疋屋のマスカットを頂きました。
         銀座千疋屋というだけで、高級品というイメージ

　　　　　　　　　　　とっても上品な味の美味しいマスカットでした。

　　　　　　　　　　　そして、大分のかぼすも頂きました。

　　　　　　　　　昨年も頂いたのですが、今年のかぼすはちょっと違うんです。
　　　　　　　　　　　　なんと種がない！！　　種なしかぼすだったんです。

　　　　　　　　かぼすって、種だらけで焼酎に絞ったりするとき
　　　　　　　　　　　　その種がチョット邪魔なんですよね～
　　　　　　　　　でもこれなら気を使わず絞れて良いですね～

　　　　　　　　　　おみかんほどの大きさで、優れものです。
　　　　　　　　　　　　　さんまでも買ってこようかな～（笑）

パン教室 師範研究科

　　　　　　９月３０日　本校へ行ってきました。

　　　　　　　　　講師の見直しは、ベーグルとごまロール

　　　　　　ベーグルはアメリカンベーグルとウィンナーベーグル
　　　　　アメリカンベーグルは玉ねぎを刻んで生地に入れています。
　　　そしてウィンナーベーグルは、ウインナーソーセージを巻いています。


　　　　　　　　　　＜ごまロール＞

　　　　　　ワンローフで食パンケースに入れて焼いたものと
　　　　　　　　　　　小さく丸めたものを作りました。

　　　　　　　　　　小さく丸めるものは、仕上発酵が短かったり
　　　　　　　　丸めが強すぎると、焼き上がりが暴れてしまうので
　　　　　　軽く丸めなおして、ちゃんと仕上発酵をするよう注意しましょう！

　
　　　　　　　　　　　　　新メニューは、トレスグリエール

　　　　　　　　　　　トレスは三つ編み、グリエールはグリエールチーズ
　　　　　　　三つ編みにした生地にグリエールチーズを全体につけ焼き上げます。



　　　　　　　　　　　　お楽しみメニューは、素焚蒸しパン

　　　　　　　　　　　素焚糖を使った優しい味の蒸しパンです。
　　　　　　　　　　この素焚糖は、奄美諸島産のさとうきび１００％
　　　　　　　　　　さとうきびのミネラルと風味をギュッととじこめ
　　　　　　　　　　　　　　　　焚きあげたものです。


　　　　　　　　　　　　　　　残念ながら、写真を撮り忘れました。


　　　　　　　　　　　　　来月は、もうクリスマスケーキを作ります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　早いですね～

　　　　　　今年は、希望があればクリスマスケーキのレッスンもしてみようかな～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お楽しみに！！

パン教室 ファミリーコース２

　　　　　　　今日は、とってもいいお天気ですね～
　　　　　　　　　秋晴れには、ちょっと暑いけれど
　　　　　　　　　　　　　爽やかな風が
　　　　　　　心地よい季節になってきましたね。

　　９月１２日にファミリーコースの３人が来てくださいました。
　　　　　　　　ちょうど２週間前になるのですね～

　　なんと１３日に、長男のお嫁さんが第１子を出産しまして
　　　　　　　バタバタと２週間を過ごしておりました。

　　　しばらくエルモ（長男夫婦が飼っている犬ポメラニアン）を
　　　　預かることになって、犬のいる生活を楽しんでいます。

　　　　　　　　　　１２日のファミリーコース２のレッスンは
　　　　　　　　　　　　　　カレーパンとマンゴープリン

　　　　　　　　　　カレーパンは、皆さまのご要望で
　　　　　　　　油で揚げない、焼きカレーパンにしました。

　　　　　　　油で揚げた方が、サクッとしているのですが
　　　　　　　　　　　　　カロリーが心配
　　　　　　　　何より新しい油を使うのが面倒
　　　　　　　なのだそうです。（笑、よ～くわかります）

 

とじ目をちゃんと閉じていないと　

中からカレーが顔をのぞかせています。

これを油で揚げたら大変！！

十分注意して閉じたのですが

いくつかカレーが顔を見せています。

油で揚げなくてよかった～（笑）

 

 

プラス１レッスンでショコラカンパーニュを作りました。

 

 

 

　　　　　　　　　　　　ショコラカンパーニュがとっても好評で良かったです。
　　　　　　　　　フランスパン粉を使うので、モルトを入れたり、パンチしたり
　　　　　　　　　　　　　中級までには出てこない物や行程があるので
　　　　　　　　　　　　　　　　戸惑ってしまうかもしれませんが
　　　　　　　　　　　　　　　　　最初はみんなそうなんです。

　　　　　　　　　　　　　　　いろんなパンを焼いていくうちに
　　　　　　　　　　　　　いろんなパンの作り方があることを知り
　　　　　　　　　　　　　　パン作りって、奥が深いな～と感じ
　　　　　　　　　　　　　　パン作りにはまっていくのですね～
　　　　　　　　　　　　ほんとパン作りって、奥が深いし面白い！！

　　　　　　　　　　　　マンゴープリンもとっても好評で
　　　　　　　　　　Mさんは、お友達が遊びに来るので作りたいと
　　　　　　　　マンゴーピューレをお買い上げくださいました。
　　　　　　　　　　　　　　上手にできたかしら？

　　　　　　　　　　また、来月楽しみにお待ちしていま～す。

 

パン教室 ファミリーコース１

　　　　昨日のパン教室はファミリーコース１
　　　　　　　３回目は、あんぱんです。

　　　　　宇都宮から通ってくださっているSさん
　　　お孫さんがパンをたのしみにしてくださっていて
　　今朝も「きょうは何パン？」と聞かれたそうですが
　　　　お孫さんは、あんこが苦手なんだそうです。

　　　　せっかく楽しみにしてくださっているので
　　　　　　　　　　あンパンを７個
　　　残りはカレーパンとチーズバンズにしました。

　　　　ファミリーコースは、パンが１種類なので
　　好きでは無い物の時、困ってしまうんですよね～
　　　例えばチーズが苦手な人もいらっしゃるし・・・

　　　　　　　　　　　　　　<あんぱん＞

＜チーズバンズ＞と＜ハリネズミカレーパン＞

　　　　　　　　　　　いろいろ遊んでしまいました（笑）


　　　　　　　　　　　　　＜甘夏ゼリー＞

　　　　　　　　お料理も教えてほしいと言われていたので
　　　　　　　　　　　　お料理なんて言えませんが
　　　　　　　圧力鍋で作る簡単焼き豚を一緒に作りました。

　　　　
　　　　　　　　　　　　ちょうど試食タイムの時
　　　　　　　　　全米オープンテニスをNHKでやっていて
　　　　　　　　　　　結果は知っていたのですが
　　　　　　　　　　試合を観ながらいただきました。

　　　　　　決勝で負けてしまったのはとっても残念でしたが
　　　　　　　　　　　日本中が沸き立って
　　　　　　　パワーと元気をもらった気がします。
　　　　　これからも錦織圭選手から目が離せませんね！！
　　　　　　　これからの活躍を楽しみにしてま～す。

パン教室 中級（補講）

　　　　　　　昨日９月６日　中級の補講でした。

　　　＜カントリークッペ＞と＜チーズベーコンクッペ＞

　　　　　　中級のお２人、中級最後のレッスンです。

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　＜カントリークッペ＞

　　　　　　　　　　＜チーズベーコンクッペ＞

　　　　　　　　　　チーズクッペとベーコンクッペなのですが
　　　　　　　　両方入れたいとチーズとベーコンを入れたのと
　　　　　　チーズだけのとベーコンだけのクッペをつｌくりました。

　　　　　　　　　ご主人がチーズ嫌いのMさんは
　　　　　　　　　　ベーコンクッペをお持ち帰り。
　　　　　　　　　　　　そしてご自分のために
　　　　　　　チーズとベーコン入りをつくられました。

　　　　　　　　　　　　来月から、いよいよ上級ですね～
　　　　　　　　　　　　　上級のテキストをご覧になって
　　　　　　　　　　あ、このパン好き！　とか、美味しそう！とか
　　　　　　　　　　上級のぱん作りを楽しみにしていただけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　良かったです。

　　　　　　　　　　　来月も楽しみにお待ちしていま～す。

パン教室 お楽しみコース

　　　　　　　８月３０日　上級を卒業された３人
　　　　　　　　　　お楽しみコースで
　　続けてパン作りを楽しんでくださっています。

　　　　　　　　　　先月のレッスンの時
　　　　　　先日駒沢公園のオータムフェスタで
　　　ドイツソーセージとプレッツェルがおいしかったという話題になり
　　　　　　　　次回はプレッツェルを作りましょう！　というと
　　　　　では、私はドイツソーセージを持ってきます。と
　　　ドイツに住んでいたことのあるIさんから、うれしい申し出が・・・

　いつもこんな感じで、皆さんパン教室を楽しんでくださっています。
　　　　　　　パン教室というより、サロン化していま～す。

　　　　　　　　そして、プレッツェルにソーセージと言えば
　　　　　　　　　　　　　やっぱりビールでしょ！！

　　　　Hさん持参の粗挽きコショーのきいたおいしいソーセージも加わり
　　　　　　　　　　　　話も弾み、楽しい時間でしたね～

　　　　　　　　　　　　そしてもう１つのパンは、ショコラカンパーニュ

　　　　　　　　　　　　　　プレッツェルとソーセージとビール
　　　　　　　　　　　　　　　大満足でおなかもいっぱい！！

　　　　　　　　　　　　　ところが、このショコラカンパーニュ
　　　　　　　　　　　　　一口食べると「おいしい！！」と言って
　　　　　　　　　　　みんな１/４こを、ペロッと食べちゃいましたよ（笑）

　　　　　　　　　　　　　こんなに楽しいパン教室が続けられるのも
　　　　　　　　　　　　　　　　　みなさまのお陰です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほんと日々感謝です。