かわいいボックス

　　　　　今日は、いいお天気でしたね～
　　　　　　　大掃除もしなくちゃいけないし
　　　　　　おせちも作らなくてはならないし・・・

　　　　　でもその前に、クリスマスの飾りものをお片づけ

　　　　　　　アメリカのお土産にいただいたかわいいボックス

　　　　　　　　　てっきり飾り用のボックスだと思っていたのですが
　　　　　　　　　　　片付けようとしたとき、カタカタ音がして
　　　　　　　　　　　　リボンを解いてボックスの中を見ると
　　　　　　　　　　　　なんとお菓子がはいっていたんです～

　　　　　　　　　　　なんだかうれしくなってしまいました。

パン・オ・ヌフ～三浦港

　　　　ブログのお友達が、パン屋さんを始めたので
　　　　　　一緒に行きませんか？とお誘いを受け
　　　　　　　　　　２０日三崎へ遠足～

　　　２０日は、東京でもあられが降り、寒い１日でしたが
　　なんと三浦半島は太陽が顔をのぞかせ遠足日和
　　　晴れ女は、　Iさん？　それとも　わたし？

　　　　　　横浜から京急で三崎口まで
　　　　そこからバスでパン屋さんへ
　バス停から歩いて１分、かわいいパン屋さんがありました。
　　　建築家のご主人が作られたお店なんだそうです。
カウンターに敷かれたタイルは、三浦海岸で拾ったものときいてびっくり！！
　　　　　　　とってもかわいく、すてきでした。

　　　　　　　お店の写真を撮り忘れました～

　　　　　でも、ぱんの写真は撮りましたよ

シュトーレンは、予約しておいてもらいました。


ぱんを買ってから三崎港へ行き
おいしいお魚のランチをいただきました。

　　　　　　金目の煮つけを食べたかったのですが
　　　　　　　　　　すでに売り切れていて
　　　仕方なく、マグロのカマの煮つけ定食をいただきました。

　　　　　大きなカマの煮つけが、ど～んとお皿に乗って
　　とっても美味しかったので、ぺろっと食べてしまいましたが
　　　　　お腹いっぱ～い！　大満足

　　　　帰りに漁港市場でマグロを、とっても安く買い
　　　　　　　　とっても楽しい遠足でした（笑）。

　　　　　　　電車やバスに乗って、
　　　　知らない町を散策するのって
　　　　　　　　楽しいですね～

　　　　　　また、どこかへ行きたくなりました。
　　　　Iさん、お誘いいただきありがとうございました。

パン教室

　　　　　　今日は、本校へ行ってきました。

　　　　　　講師の見直しは、揚げ物２種
　　　　　アン・カレードーナツとフェット・ゲベック

　　　　　　新メニュー；シェリフ
　　　　　　お楽しみメニュー；マリオロール

　　　　　アンドーナツは、アンパンと違って、アンが中央にくるように包みます。

　　　　　　　　　カレードーナツは、楕円にします。

　　　　　　フェット・ケベックは、カスタードクリームにフルーツ
　　　　　　　　　　イチゴジャムに１６割アーモンド

　　　　　そして小倉あんに生クリームを混ぜてサンドしました。

　　　　　　　　　　　　新メニューの＜シェリフ＞

　　　　　　　パンのケースの中は、ブルーベリーとクリームチーズ
　　　　　　　　一緒にいただくと、とっても美味しいで～す。

　　　　　　　　　　　　＜マリオロール＞

　　　　　　　　　　　しっとりとしたロールケーキです。

　　　　　　　今日は、揚げ物が多くちょっと大変でしたが
　　　　　　　　　　　おいしいパン教室でした。

パン教室

　　　　　　　　　　１２月２１日　（土）

　　　　　　　　　上級のパン教室
　　　　　パネトーネとイングリッシュマフィン
　　　　　お楽しみメニューは、クラシックショコラでした。

　　　今回は、こねきのポットに温かいお湯を入れ温めておいたので
　パネトーネの捏ね上げ温度も、ちゃんと３０度近くまで上がりました。

　　　　　仕上発酵も、６０分では足りませんでしたが
　　前回ほど時間もかからず、１０分くらいの延長で焼き上げました。

　　　　　　　　いい感じに焼け、ふわふわでおいしかったで～す。

　　　　イングリッシュマフィンは、ベーコンと目玉焼きをサンドしていただきました。

　　Hさんが、三元豚のレバーペーストとカニとエビのスープを差し入れしてくださいました。
　　前日に三浦のパンやさんで買ったバゲットに、レバーペーストをつけていただきました。
　　　　　　　いつも高級な差し入れを、ありがとうございます。

PAIN AU NEUFのバゲット

　　　Hさんはいつも、「お手製のものを差し入れできたらいいのですが、、、」と言いながら
　　　　　　　　　　高級食材を差し入れしてくださるんです。
　　　　　　　　　　　　　なんて謙虚なんでしょう！！

　　　　　さりげない一言に、Hさんのお人柄がうかがえます。
　　　　　　　　　　　私も見習わなくては・・・


　　　　　　　　　　　＜クラシック　ショコラ＞

　　　　　　　　　　寒いかな～と心配していましたが
　　　　　　　　日中は、日も差しとっても暖かな１日でした。

　　　　　今日で、Y's  Kitchenのパン教室は今年最後です。

　　　　　　　　　皆様の温かなご協力のもと、
　　　　　　１年間無事にパン教室ができました。
　　　　　　　　ありがとうございました。
　　　　　そして、来年もよろしくお願いいたします。

　　　皆様が、素敵なクリスマスとお正月を迎えられますように！！

豚まん・あんまんレッスン

　　　急に寒くなって、アツアツの豚まんが食べたいな～
　　　　　大きなセイロで、蒸しあがった豚まんを
　　　　　　　フーフーしながら食べる幸せを
　　　　　　　　みんなで味わいましょう！！

　　　　　　ということで（？）
１月に豚まん・あんまんの特別レッスンをしたいと思います。

　　　　　ご希望の方は、連絡お待ちしています。
　

　　　お１人豚さん顔の肉まん１個と普通の肉まん２個
　　　　　　黒ゴマ風味のあんまん３個を作ります。

　　　　　　　　　講習料；３５００円

　　　　　　　日程；１月１６日、１７日、２３日
　　　　　　　定員；３名

             連絡先；imaiyumi@gmail.com

　　　興味のある方は、お気軽に連絡してくださ～い。
　　　　　　　　　お待ちしております。

フレサージュの師範コース

　　　　　　今日は、なんて寒いんでしょう！！
　　　　今年初めて床暖とヒーターをつけました。
　　　　これからますます寒くなるんでしょうね～

　　　　昨日はフレサージュの師範コースでした。

　　　な・なんとわたくし、スタート時間を間違えてしまいまして
　私のお教室も、天然酵母のお教室も１０：３０スタートなんです。
　　　それで、多分何も考えてなかったんだと思います。
　　　１０：１５頃、教室についたら、みなさん勢ぞろい
　　　　　　あれ？　なんか変な雰囲気
　　それで初めて遅刻したことに気づいたんです。
　　　　心の緩みがどこかにあったんですね。
　　気を引き締めて、今年最後の月を過ごしたいと思います。

　　　　　パンを焼くのは、とっても難しいです。
　　同じように作っても、その日によって出来栄えが違います。
　　　ちょっとのことで、おいしく焼けたりまずくなったり。。。
　　　　　　　　その原因は、色々です。

　　　　　　最初のうちは、なんでかな～？と
　　　　首をかしげることも多かったのですが
　　焼いていくうちに、それが何となくわかってきます。
　　　　　でも、わからないこともいっぱいで
　　　そんな失敗の原因について勉強してきました。

　　　　　そして、実技はベーグルです。

　　　　　日本人は、柔らかいぱんを好み
ベーグルも、日本人向けに柔らかく作るパン屋さんも多いみたいですが、
　　　　　本来ベーグルは小麦を味わうもので
　　パンとはまた違った食べ物（ベーグル）だそうです。

　　　　工程は、うどんを作るのと似ていて
　　　　　小麦粉に少しの水と塩を入れ
　　　うどんは、足で踏んでこねていきますが
　　　　　ベーグルも、少ない水でこねるので
　　　足で踏んでこねてもいいくらいなんだそうです。

　　実技では、ちゃんと手でこねましたよ。
　　　　　　結構大変でした。

　　ベーグルは、イーストを０．６％入れますが
　　　　　あまり発酵させません。
　　　発酵させると、パンになってしまいます。
　　　ベーグルは、ずっしりと詰まったもので
　　　　　小麦の風味を楽しむもの
　　それが、本来のベーグルなんだそうです。

パン教室

　　　　今日は、風がとっても強かったですね。

　　　　　　　今日は、中級の４人ですが
　　　　お１人、ご不幸があってお休みでした。
　　　　　　メールで、ピロシキ残念です～と。。。
　　　でも大丈夫ですよー、ちゃんと補講しますからね！


　　　　　中級；スイートドーナツ・ピロシキ
　　　　　お楽しみメニュー；クラシックショコラ

　　　　　　　シナモンクルーラーは、シナモンシュガーを使うのですが
　　　　　　　　　　シナモンアレルギーのお子様がいらして
　　　　　　　シナモンは使わず、グラニュー糖をまぶしました。

　　　　　　　ふわふわでおいしい～と言っていただけました。

　　　　　　クラシックショコラも好評で、さっそく作ってみま～す。と
　　　フラワートレー（金色のケース）を買っていかれた生徒さんもいました。

　　　　　ピロシキは油で揚げるタイプとオーブンで焼くタイプを作りました。
　　　　　　　　皆さん焼いた方を試食され、サクサクでおいしい～
　　　　　　油っぽくなくていいですね！！と言っていただきました。

　　　　　　　　　　　今日も、おいしく楽しいパン教室でした。
　　　　　　　　　　みなさん、今年１年ありがとうございました。
　　　　　　　　　　　　　来年もよろしくお願いいたします。