台風一過

　　　　　大変な被害を残し、台風が通り過ぎていきました。
　　　　　　　最近は、想定外の災害が多すぎます。

　　それほど地球の環境が変化しているということなんでしょうね。
　　　　　　　　　　なんだか不安なことばかり。

　　　　　　被災された方々には
　　　　　　　　　　　　深くお見舞い申し上げます。

　　　　　　

　　　　　我が家は、テレビが観れなくなったり
　　　　　　　　ネットが使えなくなったり
　　　　　　　その程度で済んでおります。

　　　　　　皆様にところは、大丈夫でしたか？


　　　　さて、継続していたレーズン酵母の種継
　　　いよいよ酵母の元気がなくなってしまいました。

　　　　　　　　　ほとんど醗酵していませんでしたので
　　　　　　　　　　　　ピザにして食べたのですが
　　　　　　　　　　　やっぱりおいしくありませんでした。

　　　　　　　　　　　そして、残った酵母で最後に
　　　　　　　＜ごまとクルミのあんぱん＞を作り
　　　　　　　　　　　レーズン酵母は、使い切りました。

　　　　　　　　　　酵母種を、ずっと元気に保つのは難しいんですね～
　　　　　　　　　　　　　　またトライしてみたいと思います。

パン教室

　　　　　　　　　　９月になりましたね。

　　　　　　　　　なんだか急に涼しくなって
　　　　　もう秋なのかな～？と思う日が続いています。

　　　　夏休みも終わり、ほっとしている人も多いのでは？

　　　　　　　　　昨日からパン教室再開です。

　　　　昨日は、ファミリーコースの４人がきてくれました。

　　　　　　＜コルネ＞と＜宇治ぜんざい＞です。


　　　コルネは、カスタードクリームとチョコレートクリームを絞り
　　　　　　　　　　お土産にしていただき

　　　　　　　　試食は、野菜を巻いていただきました。

　　　　　　宇治ぜんざいは、生クリームの代わりにアイスクリームを乗せたのですが
　　　　　　ちょっと溶けてしまい、パンの試食前に宇治ぜんざいの試食となりました。
　
　　　　　　　　　　　アイスを乗せるのが早すぎましたね～
　　　　　　　　　　　　　　　　ごめんなさい（苦笑）

　　　　　　　この日は、Mさんのお子さんが熱を出して
　　　　　　　　　　　学校をお休みしていたのに

　　　　　　「大丈夫だから、パン教室に行っていいよ」と
　　　　　　　　　　　送り出してくれたそうです。

　　　　　　　　　　　　　　優しいですね～！！


　　　　　　ところが、レッスンの途中に大きな雷が鳴って
　　　　　　　　　Mさんのお子さんから電話が・・

　　　　　　　　　　きっと心細かったんですね～

　　　　　　それなのに
　　　　　　　　　「試食してきていいよ～」と・・・

　　　　　　　　良い子に育っていますね。

　　　　　　　　　Mさんのお子さんのお陰で
　　　　　４人そろっての楽しいパン教室となりました。

　　　　　　　　次回は２週間後ですね～
　　　　　　　楽しみにお待ちしていま～す。

乃葵とエルモ

　　　　　先週、長男の家に行ってきました。
　　　　　　　　お嫁さんが招待してくれたんです。

　　　　　　　　久しぶりの乃葵とエルモ

　　　　　　　　　エルモは私が大好きのようで
　　　　　　　　　　　　　ずーっと私のそばに

　　　　　　　お嫁さんの出産のとき、しばらく預かっていたので
　　　　　　　　　　ちゃんと覚えていてくれているんですね～

　　　　　　　　　　　　長男も、ちゃんとパパしていました（笑）

　　　　　　　乃葵は、来月で一歳です。
　　　　　　　　　　　　　　あっという間ですね～

元気にすくすく育ってね。

パン教室 教室研究会

　　　　　　　今日は涼しかったですね。
　　　秋がすぐそこまで来ているな～と感じる１日でした。

　　　　　　　　暑い夏は苦手ですが
　　　　　夏の終わりは、なぜかさみしい・・・
　　　　　　　　勝手なものですね


　　　　　今日は、本校へ行ってきました。

　　　　　　　　　教師科の見直しは

＜ブラウンサーブロール＞と＜バンベルガー・コル二クル＞

　　　　　ブラウンサーブロールは、半焼きパン
　　　食べる時に、もう一度本焼きして食べるパンです。

　　　　　　　　　　　このパンは、偶然の産物

　　　「ブラウンサーブロールの由来」

　　　　　　　　米国フロリダ州の田舎町のパン屋さん
　　　　　　ちょうどロールパンを醗酵していた時、火事が発生
　　　　　消防団のパン屋さんは、その生地をオーブンに入れて
　　　　　　　　　　家を飛びだし消火に向かいましたが
　　　　　　火事はすぐに沈下し、パン屋さんが戻ると
　　　ロールパンは焼き色がつかないまま膨れていたそうです。

　　　捨てるのももったいないので、もう一度焼いて食べたところ
　　　　　　　大変おいしかったので、半焼きパンを研究し
　　　　　　　　　　売り出したところ、評判になり
　　　　　　　　それを伝え聞いた大手製粉会社が
　　　　　　その特許権を買い取り、大々的に売り出し
　　　　　　　　　　　全米に普及したそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　（パン・洋菓子事典より）


　　　　　　　　　バンベルガー・コル二クル

　　　　　　クロワッサンやデニッシュの原型とも言われているパンです。

　　　　　　新メニューは、＜パン　オ　ユズショコラ＞

　　　　　
　　　　　　　お楽しみメニューは、＜かぼちゃのベイクドチーズケーキ＞

　　　　　　　　　　　　　今日も美味しくいただきました。

週に一度の種継

　　　　レーズン酵母の元気を保つため
　　　　　　　　　週に一度種継ぎをしています。

　　　　　　　　　　　冷蔵庫に保管していた元種

　　　　　　　　　　　元種と粉と水を混ぜ

　　　　　　　　　８時間経つと、元気な元種に

　　　　せっかくなので、その時にパンを焼くことしています。

　　　　　　　　前回はフランスパン
　　　　　そして、今回は調理パンに挑戦

ベーコン・粒マスタード・コーンマヨ

　　　　　　　　　　　

サイノメチーズ・コーンマヨ

アンパン

　　　　　　　　　　　生地のふわふわもっちり感、伝わるかな～？
　　　　　　　　　　　　　思った以上に美味しく焼けましたよ♡

　　　　　　　　　　　　　　　種継ぎ、順調のようです。

お盆休み

　　　８月１２日～１５日宇都宮で過ごしました。

　　　　　　１３日、ゴルフの予定で
　　　　朝８時に家を出発したのですが
　　急に豪雨になり、しばらく待ってみましたが
　　　　結局雨は止まず、ゴルフはキャンセル
　　　　　　　　　　翌日に延期


　　　家に戻り、久しく会っていなかった友人と
　　　午前中は、積もる話に花を咲かせました。


　　　　午後は、梨乃に会いにお嫁さんの家へ
　　そして、お嫁さんの実家で夕食をご馳走になり
そこからなんとなんと、温泉に行くことになってしまって・・
　　　　（何の用意もしてこなかったのに・・・汗）

　　梨乃のアトピーがよくなったのは、その温泉のお陰
　　　　とってもいいお湯だから行きましょう！！

　というわけで、お嫁さんとご両親と一緒に温泉へ
　　　　　　裸の付き合いしてきました～（笑）


　２４日は、ピートダイロイヤルコースでゴルフしましたよ～
　ピートダイゴルフコースは、ロイヤルとvipコースがあり
　　　　　　　vipコースの方が難しいんです。

　　　　　　今日は、ロイヤルで

　　　　　　　　　ちょっと曇り、時々小雨
　　　　　　　　そんな中、久しぶりのゴルフです。

　　　　　　　　　　　　８月のゴルフなのに、
　　　　　かんかん照りの暑～いゴルフじゃなくて最高！！

　　　　　　　そしてなんと、ベスグロを更新！！
　　　　　　　　　　　　楽しいゴルフでした。


　　息子に報告したら
　　　　「その年でべスグロ更新、すごいねー！！
　　　　　　　　これだから、ゴルフは楽しいね」と返ってきました。


　　　　　　　ほんと、これだからゴルフは楽しい！！

レーズン酵母でフランスパン

　　　レーズン酵母の種継、頑張ってま～す。

　　どうにか元気を保っているレーズン酵母で
　　　　　　フランスパンを焼きました。

　　　前回スクールで焼いたフランスパンはこんな感じ

　　　　　レーズン酵母の方が、クラムはもっちり
　　　　　　　　クラストパリッという感じです。

　　　　　　多分好みは、人それぞれなので
　　　　どちらの方が美味しいとは言えませんが
　　パン好きな私には、どちらもそれぞれ美味しいです。


　　　ファミリーコースのプルマンが美味しくなったと
　　　　いろんな方に言われ、焼いてみました。

　　　　　　きめの細かいふわふわプルマン
　　　　　　　　　サンドイッチにしていただいたら
　　　　　　　　　　　ほんと、とっても美味しかったです～。