レーズン酵母

ホシノ天然酵母でパンを焼いた事はありますあが、
今回は、レーズンで酵母を起こしてみました。

１日目；瓶にレーズンを入れ、湯冷ましを瓶の７文目まで入れ
　　　　常温の部屋に置いておきます。

２日目；熱湯消毒したスプーンでかき混ぜる。

３日目；熱湯消毒したスプーンでかき混ぜる。

４日目；熱湯消毒したスプーンでかき混ぜる。
　　　　レーズンが浮いてきて、シュワシュワッと泡が出る。
　　　　と本には書いてあるが、まだそこまでいっていない。

５日目；少し泡が出て来た。

　　　　暫く忙しかったので、これを冷蔵庫に入れておき、
　　　　　　　　昨日小さじ１杯の砂糖を入れ
　　　　常温においておいたら、今日レーズンがすべて浮いて
　　　　　　　　いい感じに酵母液が出来上がった。

　　　　　　今日は、これからこれを使って元種ずくりに挑戦しま〜す。

　　　　　　　　　　　　元気な元種が出来ると良いな〜