パン教室

６月２４日

中級；キャロットブレッド／チキングラタン
お楽しみメニュー；松の実のダッグワーズ

　朝、Tさんから『体調が悪くて、お休みさせて下さい』
　　　　と言う電話がありました。
　先週、週末のパン教室楽しみにしています。
と言うメールを頂いていたので、とっても残念です〜
　
　　先週は、台風が来て雨風が強かったり
　　　寒くなったり、暑かったりで
　　　ほんと体調管理は大変です。
　ゆっくり休んで、早く元気になって下さいね〜！！
　　　来月、お待ちしていま〜す！

　　と言う事で、今日はMさんお一人になってしまいます。
　そこで、急遽Mさんのご主人をパン教室に誘ってみました。
　　　以前、お二人にパン作りを教えてほしいと言われ
　　　　お教えした事があったのです。と言う事は、
　　ご主人もパン作りに興味があると言う事ですものね！
　　　　そして、快く参加して下さいました。


　キャロットブレッドには、
　　　　人参が１本すりおろして入っています。

材料を混ぜるとき、一緒に入れて捏ねます。

　　　捏ねあがると、ほんのりオレンジ色になります。
　今日は、気温が高いので仕込み水の温度を１２度にしたのに
　　こね上げ温度が、３２度と高めになってしまいました。
　　　そんな時は、ポットを機会から出して
　　いつもの一次発酵の時間より早めにチェックします。

　　　　＜キャロットブレッド＞

　　　ふわふわの生地なので、ナイフで切るのが大変です。
　　　　まんまるに焼き上がったのですが、
　　　力を入れてカットすると変形してしまいます。
　　　　　優しくカットしてあげて下さいね〜


　　　　　＜チキングラタン＞

ご主人が、卵を塗ってくれています。

　　　　　ご主人は、チーズが苦手
　　『こんな美味しい物食べられないなんて、かわいそう〜
　　　チーズ美味しいのにね〜、なんで食べられないんでしょうね〜』と
　　　　　　Mさんと私にさんざん言われ、
　　それでも、いらないとチキングラタンの半分は
　　　　　チーズなしにしました（笑）

　　　　＜松の実のダッグワーズ＞

　　　　中に挟むヌガーを作るとき
　　　グラニュー糖とはちみつ、水飴を火にかけ
　　　　カラメル色になるまで煮溶かします。
　　　　　ちょうど良いタイミングで、
　　　生クリームを入れなくてはなりません。
　　しっかりそのタイミングを見極めて下さいね〜

　　ちょうどパンも焼け、さあ食べましょう！と言うときに
　　　良いタイミングで夫が帰ってきました。
　　　　朝から髪を切りに行っていたのですが、
　　　　　Mさんのご主人がいらっしゃると聞き、
　　　　　　　早めに帰って来たみたいです。

　　　　　と言う事で、またまた話に花が咲き
　　　　　　楽しいおしゃべりができました。

　　飛び入り参加のMご主人、ありがとうございました。
　　　　　楽しいパン教室になりました。

　　　では、来月はTさん、お待ちしていますね〜



　　　　　　　　　　　おまけ

　　　マックが夏仕様になりました。

　　　　これはこれでかわいい！！
　　　　　親ばかですみません（笑）