ニューイヤーセミナー

　　　　　　昨日、本校へ行ってきました。

　　今年で４回目になるニューイヤーセミナーに
　　　　　　初めて参加してきました。

　　　　　　　　　　　パン２種類
　　　＜ポンプ・ア・ロランジュ＞と＜ポモドーロ＞

　　　　　　ケーキ＜タルト・オ・ショコラ＞

　
　ポンプ・ア・ロランジュは、水分が多くとっても柔らかい生地
　　扱いが大変ですが、手粉をつけ優しくまとめてあげます。

　　　　　　　　　　最初はどろどろの生地が

　　　　パンチをして休ませ、またパンチをして休ませることによって

　　　　　グルテンがつながっていき、次第にしっかりしていきます。

　　　グルテンがつながっていく様子を

　　　　　　　　　　目で見て感じることができます。

かわいい焼き型に入れて焼くと
　　　　　　　　　　　ふわふわなパンの出来上がりです。

　　　　　　仕上にグラサージュを塗り、カットして
　　　　ずらしながら重ねると、こんなにかわいくなります。

　　　　　　　シフォンケーキのようにふわふわ

　　　　　そして、このふわふわは何日も続くのだそうです。

　　ポモドーロは、セミドライトマトとブラックオリーブを生地に混ぜ込んでいます。

焼くときは、表面の生地にクープを入れ
　　　表面の生地をめくって、中のパンを見せてあげると
　　　　　　　こんなにかわいいパンになります。


　　　　　タルト・オ・ショコラは、ビスキュイショコラを焼いて
　　　　　　　　その上に、ムースショコラを載せます。

　　　　　ビスキュイとムースの割合が絶妙なのです（笑）

　　　　　　　　口の中で、ムースショコラがとろけます。
　　　ショコラの香りと風味が、口いっぱいに広がったかと思ったらもうないのです。
　　　　　　そして、次の１口を口に運ぶ幸せ・・・

　　　　　　　　　　私にとって、危険な食べ物です～（笑）


　　　　　　ニューイヤーセミナーで習ったパンもケーキも
　　　　　　　　　　　とっても美味しかったです。

　　　　　　　　いつか作ってみたいと思っています。

　　　　　　　　　準備をしてくださった先生方
　　　　　　　　そして、教授してくださった先生方
　　　　　　　　　　ありがとうございました。