パン教室 ファミリーコース３

　　12月6日（木）

　ファミリーコース３のSさんが来てくれました。
　　　　宇都宮から通い始めて4年
　　今日でファミリーコース３修了です。

　　　　　　頑張りましたね～
　　　　
　　　　　　ファミリーコース３
　　＜バターフィセル＞＜マルグリット＞

　　　そしてプラス１は、＜里の栗＞

　　　　バターフィセルは、蒸気焼成前に
　　　クープを入れたところのバターを絞り
さらに焼きあがってからも、クープにバターを絞ります。

　　久しぶりに作ったら、ちょっとクッペに
　　　　　　もう少し同じ太さで
　長く成型しなくてはいけませんでした（苦笑）

　　　ちょっとおデブさんのバターフィセルになってしまいました。

　　　　　　　　ご自宅で作るときは、
　　　　　もう少し細長く成型してくださいね！

　　本来は、テキストに何センチくらいに伸ばすと
　　ある程度の目安が書いてあるといいのにな～と思いました。

　　　　　　　　ちょっと不親切


　　　　　　＜里の栗＞

　　　　　ここ何回か続いてる里の栗ですが
　　この日は、クッキー生地がちょっと上手くつかない
　　　　　　　　なんでかな～？

　　　伸ばすときに生地が柔らかくなっていたせい？
　もう少ししっかり冷蔵庫で冷やしておいた方が良いのかもしれません。

　　　　＜マルグリット＞

　　　　本来は、シロップを塗って
　　粉糖をかけて、お化粧をするのですが
　　　Sさんが、「シロップいらな～い！」
　　　　　「粉糖もいらない！！」と
　　　　　　お化粧なしに（苦笑）

　マジパンとバターでとっても高カロリーな焼き菓子
　　そのうえシロップや粉糖で更に高カロリーは
　　避けたいという思いはわかりますが・・ね。

　　　sさんは、ご自宅でもよくパンを焼いていらして
　　　　　　メロンパンを上手に焼きたいので
　　　今度はメロンパンレッスンお願いします！！と
　　　これからも宇都宮から通ってくださるそうです。

　　　また来年も、楽しみにお待ちしておりま~す。

パン教室 お楽しみコース

　　　　　12月1日（土）

　　お楽しみコースの3人が来てくれました。
　　　とってもいいお天気で、ぽかぽか
　　　　3日続けてのパン教室
　3日間いいお天気で、窓を開けてのレッスン
　　　先生のお宅は暖かいですね～と
　　　　皆さんに言われます。

　＜ベーグルイタリアン＞と＜里の栗＞

　　そういえば、以前（半年ほど前かな？）
　　　コーヒーメーカーが不良品だと
　　ブログに載せたことがありましたが
　改良品が、やっと11月26日に届きました。

　最初からちゃんと検査をして作っておけば
　　こんなことにはならなかったのにねと
　会社の姿勢に不信感を抱いてしまいました。


　11月は、3・4日とマンションの5家族と
　　　キャンプに行ってきました。

　　　11月11日から18日まで
　ニュージーランドへ行ってきました。

　　　そして、6月から始めたフルート
　　　　8月から始めた和太鼓と
　　　ちょっと忙しい毎日が続いて
　　　　　もう12月です。

　　ブログもなかなか更新できず
　まとめての更新になってしまいました。

時間があったらニュージーランドの旅のお話でも
　　　　　　したいものです。

パン教室 お楽しみコース

　　　　11月30日（金）

　　　　お楽しみコースの4人が来てくれました。　
前回、ハムロールを作りたいとリクエストをいただいていたので
　　　＜ハムロール＞と＜里の栗＞にしました。

　ハムロールは、みんな大好きな調理パンです。
　　ハートの形の成型が、皆さん可愛いと
　　　　　いつも好評です。

　　　里の栗は、マロンクリームを包むのが
　　　　　　ちょっと大変ですが、
　　　皆さん可愛い栗に仕上がりましたよ。

　　　　モンブランが、まだ残っていたので
　　　皆さんに少し味見をしていただきました。

　　　　とっても好評だったので
　クリスマスに作ろうかな~と思っています。

パン教室 お楽しみコース

　　　　11月29日（木）

いいお天気の中、お楽しみコースの3人が来てくれました。
　　　　　お久しぶりの3人です。

　　　＜ベーグルイタリアン＞と＜里の栗＞

　　　里の栗が、ちゃんと栗になったりどんぐりになったり（笑）
　　　　　「かわいいね～」
　　　　　　　　「たのしいね～」と言いながら

　　　　みんなでワイワイ言いながら作るのが
　　　　ちょっと忙しい日常から離れられて
　　　　　　いい時間なんだそうです。

　　そして、老後は仲のいい女友達みんなで
こんな風に料理を作って、一緒にくらせたらいいね～
　　なんて話に・・・　（ちょっと飛躍し過ぎじゃない？）

　まだ小学生・中学生のママたちなんですけど
　　　　老後は、まだまだ先ですよ（笑）

　　　　ベーグルも里の栗もおいしい～！！と
　　　　　　　とっても好評でしたよ。

　　モンブランも皆さんに食べていただきました。
　　　　毎日忙しくてバタバタしているので
　　こんな時間がとってもうれしいんですと。

　　少しでも皆さんの息抜きになれば嬉しいです。
　　　　また皆さんの時間が合いましたら
　　　　　　いらしてくださいね。

パン教室 教室研究会

　　　　　　11月27日（火）

　　　　本校へ行ってきました。
10月は、シンガポールへ行っていたので
　　　2か月振りの本校です。

　　　　　新メニューは、＜里の栗＞
お楽しみメニューは、＜サブレ　ノワ　ドウ　ココ＞

　　　洋菓子コースは、＜フール・セック＞

午後は、クリスマスケーキのレッスンを受けてきました。

　　　　　＜里の栗＞は、マロンクリームを
　　　　　マロンペーストの入った生地で包み
　　　　　　栗のように成型します。

　　　　クッキー生地にけしのみをつけて
　　　　　底の部分につけてあげると
　　　　　　かわいい栗の完成です。

　　　　　　　＜フール・セック＞

　　　オーブンで乾燥させた、ひと口ふた口でたべられる、
　　　　　　　　　お洒落で手軽なお菓子。

　　＜ロゼっト・ショコラ＞＜リヴィェール＞＜テュイル＞
　　　　　　　　　　3種類を作りました。

　　　　　　そしてクリスマスケーキは
　　　　＜ガトー・ドゥ・ノエル・モンブラン＞

　　　　　　パンとクッキーと一緒に
　　　　　同時進行で作っていったので
　　　とっても大変で、とっても疲れました。

　　　でもどれもとってもおいしく出来上がり
　　　　　　　　　大満足！！

　<里の栗＞もとってもかわいいし美味しいので
　　　早速レッスンに取り入れましたよ。

パン教室 ファミリーコース３

　　　　　11月1日（木）

　　宇都宮からSさんが来てくれました。

　　　　　　ファミリーコース３
　　＜スコットランドバンズ＞と＜若草もち＞

　　　プラス１は、＜ベーグルイタリアン＞

スコットランドバンズは、オレンジピールやレモンピールを
　カットしたものとレーズン、スライスアーモンドを入れ
　　ジンジャーパウダーやオールスパイス、ペッパーなどの
　　　　　　香辛料を利かせたパンです。

　　　　＜スコットランドバンズ＞

　　　　ベーグルイタリアンは、今回も実験させてもらいました。

　　　　茹でてから発酵したものと、発酵してから茹でたもの。

　　　　２つだけ先に茹でてみました。

　　　　　　確かに茹でてから発酵させても
茹でた部分が発酵しようとする生地を押し込めてしまうので膨らまず、
　　それを焼くので生地は詰まった重たいベーグルになります。

　　これは、発酵させずに焼いても同じになるのかな~?
　　　　ふとそんな疑問が沸いてきました。

　　　　残りは、発酵してから茹でました。

　前回よりは、生地が詰まったベーグルらしいベーグルに焼きあがりました。
　　　　　前回との違いは、発酵の時布取りするかしないかです。
　
　　　前回は、鉄板にのんきシートを敷きその上で発酵させたんです。
　　　色々なレシピを見ても、布取り発酵とは書いていないので
　　　　　　普通のパンを焼くように発酵させたのですが
　　確かに湯通しする時、生地が柔らかく丸い形にするのが大変でした。

　　　　　　　布取り発酵がポイントだったんですね。

茹でてから発酵させたベーグル

　　　　　今回は、発酵してから茹でたベールグルも
　　　　もっちリ美味しいベーグルに焼きあがりました。

　　　　　　若草もちも、おいしくできましたよ。

　　　　Sさんは、帰りにブーツが欲しいというので
　　　　　　一緒に自由が丘の靴屋さんへ
　　　　お揃いのブーツとスニーカーを買って
　沢山の荷物をもって、宇都宮に帰って行かれました。

　　　ファミリーコース３もあと１回でお仕舞です。
でも元気なうちは、お楽しみコースに通ってくださるそうです。
　　　　　　　　ありがたいことです。

　　　　また、来月楽しみにお待ちしておりま～す。

波乱続きのシンガポール旅行

　　　　　今日（6日）は、寒い1日でしたね~
雨の中、8月から始めた″和太鼓講座”に参加してきました。
　　　　3か月が過ぎ、4か月目に突入！！

今日、4か月目にして初めて手に豆（水ぶくれ?）ができたんです。
　なんだかちゃんと太鼓を叩いている証のような気がして
　　　　　　ちょっと嬉しくなりました。（笑）

　　　　　最近ちょっと忙しくて
　　ブログ更新をさぼってしまっています。

　そこで、今日は10月19日～23日に行った
　　　　シンガポール旅行のお話

　　　　　タイ駐在の次男家族と
　　シンガポールで合流する予定で
　　LINEでやり取りをしていました。

　ちょっとお天気が悪いかもしれないから
　　　　傘持っていきましょうか・・
　　　なんて話していたのが7;50am
　　　　　　その1時間後
「梨乃が嘔吐、これから病院へ行ってくる」
　　　　「え！？　大丈夫？」

「ダメかも。フライト変更できるかやってみる」９：17am

とりあえず私たちは,11:30am発のJALでシンガポールへ

　　　16:05pm  病院で点滴　　入院
　　　　　マイコプラズマと判明

　飛行機もホテルもオプションツアーも
　　　　全部キャンセル？？？？

　　　　そんな空気が・・・


　　　　　　梨乃は、明日まで点滴
バクテリア抗生物質、マイコプラズマの抗生物質
　　　　お腹張り止め、吐き気止めと
　　沢山の薬を飲んで頑張っていました。

　　　　そして翌日（20日）
　　　　「元気が出てきた！
　　　　　　　先生の朝の回診待ち」

　　　　　　　17:15pm
　　「今から退院手続き、夜の便で行くね」

　　　21日１:50am　
　　　　「チャンギ空港到着しました～」

　　　　半分はダメかと思っていたので
梨乃が元気になって、みんなでシンガポールに来れて
　　　　　本当に良かったです。

セントーサ島のマーライオン

　　　　今日は、シンガポールのきれいな夜景をどうぞ（＾＾）
　　　　　時間があったら、またシンガポールのお話しますね。