プルマンブレッドが～！！

　　　今日もいいお天気でしたが
　少し雲行きが怪しくなってきましたね。

　　これから雨になるのでしょうか？

今日は、午前中エルモをトリミングに連れて行ったのですが
　その帰りに、時々飲みに行く「ワインセラー事業部」
　　というお店の前で、お魚や野菜を売っていたのです。

お店を休業するので、仕入れたものを売っているのでしょうか？

　　いつもお世話になっているので
　　　　　お魚とあさりを買って帰ることにしました。

　　　今夜は、これでアクアパッツァを作る予定。

　　　　あ、エルモがやっとすっきりしましたよ（笑）

　　　モコモコでまん丸だったエルモ
　　ほら、こんなにスマートなんですよ

　　　　　可愛いでしょう～？（笑）

　　今、プルマンブレッドを作っています。
　　　　　丁度1次発酵の最中

昨日、生徒さんが「プルマンを焼いたら、ケースから取り出したら
段々へこんでしまって・・・」困ったLineが！

　　　　　以前にそんな悩みを聞いていたので
　　「その後、どうですか？」と、Lineで聞いてみたら
「今、丁度焼いている処です」というお返事が返ってきました。

　　　　　　そしてしばらくして、焼きあがって
　　　　ケースから取り出す動画を送ってくれたのです。

その動画には、ケースから取り出されたプルマンが
　　　徐々にへこんでいく様子が・・・

　　　　今までは、上手に焼けていたのです。
発酵も気を付けて焼いたのに…とがっかりされていたので
　　　今日、検証するために作っているんです。

粉温度27℃、仕込み水13℃、捏ね上げ温度28℃

　　　1次発酵50分

　　丸めて、ベンチタイム　20分

　　　成型してケースへ

　　仕上発酵37℃、23分

　　　これくらいでオーブンへ　　190℃25分

焼きあがって蓋を取る時、へこむのかな～？と半信半疑

　　　　ちゃんと焼けていました。

　　多分、彼女も同じように焼いているはずなんです。
　　　　今まではちゃんと焼けていたのだから
　　　　今までと違うのは、気温？

　生地がへこむのには、いくつか理由があります。
例えば発酵オーバーだったり、オーブンの温度が低かったり

　　　ただ、今までちゃんと焼けていたのですから
　今までと違うことを探してみたら、気温だけなんです。

　　　　今日1次発酵を終わった生地の匂いが
　　　　ちょっと発酵過ぎ？な感じだったんです。
　
　そこで、50分の1次発酵をちょっと調整して短くするか、
　　捏ね機から出して、発酵させてみたらどうかな～？と

　　　　捏ね上げ生地は、2倍くらいになるように
　　　　　フィンガーテストで確認してから
　　　分割に進むようにとアドバイスしてみました。

　　　そして、以前に言っておいたのですが
　　仕上発酵はケースの８割以下にするようにと
　　　　　　　　更に伝えました。


「明日、それで焼いてみます」と言っていただきました。

　　　　明日は、ちゃんと焼けますように！！

「かもめ食堂」のシナモンロール

　　　　　先日、パン教室の生徒さんに
　　「かもめ食堂」という映画を勧められ
　　　　昨夜、主人とみてみました。

　　　　　2006年公開の映画で
　　　　　小林聡美さんが主演
　フィンランドに日本食のお店「かもめ食堂」を
　　　開店させ、そこで織りなす人間模様を
　　　　ゆったりとした時間の流れのなかで
　　　　　　　描いている作品です。

　彼女は、最近家族でよく映画を観ているそうで
　　　先日この「かもめ食堂」を見たんだそう。

この映画は、彼女が初めてご主人と見に行った映画なんだそうです。
              思い出の映画なんですね。

    その中に"シナモンロール"がでてくるんです
  　　　 とっても  美味しそうなんです。

　成型がちょっと変わっているシナモンロール
　　フィンランドの定番食なんだそうですよ。

　　　とってもおいしそうなので
　　　　今日作ってみました。

　　長方形に伸ばした生地に、シナモンシュガーを振り
　　　　くるくると巻いて、カットしていきます。

　　仕上発酵して、卵を塗りポップシュガーを振って焼成

　　　可愛いシナモンロールの出来上がりです。
　　　　　　焼きたてのシナモンロール
　　　主人に「おいしい～！！」をいただきましたよ。

「巣ごもり生活」＜自宅編１＞

　　　　　4月に入ってからは
　　和太鼓教室もフルートレッスンもパン教室も
　　　　　全てお休みになり
　　ほとんど毎日自宅で過ごすようになりました。
。

　　　　　さて、何をしようかな～？

　　　　　ある日、たまたまテレビで
　　発酵食品の”ぬか漬け”が体にとてもいいと
　　　　取り上げられていたのです。

健康のためにも、美容のためにも食べたほうが良い！！
　　　　　　　というのです。

　　　　野菜をぬか漬けにするだけで
　　ビタミンB1がアップするんだそうです。
　　更に発酵食品に含まれる植物性乳酸菌は
　　生きて腸まで届き、善玉菌のえさとなり
善玉菌を増やしてくれ、悪玉菌を減らしてくれるそうです。
善玉菌が増えると、腸内環境が整い便秘の改善につながります。

　　　腸内の常在菌の7割は「中間菌」で
中間菌の周りに善玉菌が多いと、中間菌は善玉菌になり
　悪玉菌が多いと悪玉菌になってしまうんだそうです。

そして善玉菌が酵素を作り出すので免疫力がアップし
　身体のバランスも整い、便秘が改善し美肌になる
　　　　なんだか良いことずくめ（笑）

　　　更になんと、ビタミンB１、B2は
　　ダイエット効果があるんですって！！

ビタミンB1は、糖質の代謝を助け、エネルギーに変える働きがあり
　　　　B2は、脂質の代謝を助けてくれるそうで
　　　糖質と脂質をコントロールしてくれるので
　　ダイエットに向いている栄養素なんだそうですよ。

　　そのほかにもビタミンAやカルシウム、たんぱく質
　炭水化物、鉄分も少しづつ摂取することができるそうです。

　　ただ、スパーで売られているぬか漬けは
　　　　　　　殺菌されているので、
　植物性乳酸菌は死んでしまっているんだそうです。

そこで、自宅でぬか漬けをつけてみることにしました。

　　　今は、すぐに漬けられる「ぬか床」を売っていて
　　　　お野菜を入れて、冷蔵庫に入れておけば
　　8時間～12時間で美味しいぬか漬けが食べられるんですよ。

　　　　　　　ただ、取り過ぎは注意！！
 塩分が多いので、塩分を控えている人は気を付けてくださいね。

　　　　こんな話を聞いていると、
ぬか漬けがこんなに良い食べ物だって思わなかったし
　　　スーパーのぬか漬けは、殺菌されていて
　植物性乳酸菌が死んでいるなんてことも知らなかった。
きっと知らない事ってたくさんあるんだろうな～と思いました。

　そこで、もし皆さんのお役に立つ情報をお伝えできればと
　　　　　こんな勉強を始めることにしました。

　　　　　以前から興味があったのですが
　　　毎日忙しく、勉強する時間がなかったので
　　　　　　あきらめていたのですが
　こんな時だから、ちょっと取り組んでみようかな～と・・
　　　　少しずつ頑張ってみることにしました。

巣ごもり生活？

　　皆さま、お変わりありませんか?
　毎日、どのようにお過ごしでしょうか?

　　　　パン教室の生徒さんからは
　この機会に、「フランスパンを習得したい！」とか
　「色々なパンを作ってみたい」など、LINEをいただき
　　パン作りに目覚めた生徒さんもいらっしゃいます。

そんな方が多いのか、スーパーに強力粉がないみたいで
　　　「せっかく作ろうと思ったのに！！」と
　　　　　　　断念する方も・・・

ただ、お教室では今も注文を受け付けていますので
　　必要な方は、お声をかけてくださいね。
　
　生徒さんの中には、2.5㎏の粉を何袋も注文して
　沢山のパンを作り、家族に喜ばれているそうです。
　　　　　　嬉しいことです。

焼いたパンの写真をLINEで送ってくれたりしています。

　　　もちろん質問にも、その都度お答えして
　　　　　　アドバイスもしますので
　困った時は、いつでもLINEで聞いてくださいね。


　　　　パン教室をお休みしていましたので
　　　ブログからしばらく離れておりましたが
　　　「毎日、何しているんですか～？」と
　　心配してくださる方もいらっしゃるので
　「巣ごもり生活の日々」を少し載せますね（笑）

　　　　　　　　＜お出かけ編＞

　　お天気のいい日は、エルモを自転車の前の籠に乗せ
　　　　　呑み川緑道をサイクリングしたリします。

エルモは、トリミングを予約していたペットショップが
　　　　緊急事態宣言でお休みになってしまい
　　　　　　　今はモコモコです（笑）

　　　　すっかり桜も終わり、新緑の季節

　　主人が去年買った電動自転車です。台湾製だとか・・
　　　　　自由が丘は、結構坂道が多くて
　それまでは、電動自転車の私が先に坂の上に到達して
　　必死でこいで登ってくる主人を待っていたのです。

この自転車が来てからは、やっと一緒のペースで登れるので
　　　　　主人はとっても嬉しそうです。

　　ハンドルの所には、なんだかいろいろついてます。
　　　男の人って、こうゆうのスキですよね~（笑）

　　先日は、大岡山にある東工大へ行ってきました。
　　　自転車だと10分~15分位で着いてしまいます。

　　　　　駐輪場に自転車を置き
　　　　敷地内をエルモを連れてお散歩

　　ここは、大井町線と目黒線が並行して走っています。

　　　　　立派な銀杏並木です。
　　紅葉の頃に、また来てみたくなりました。

　毎日ステイホームで、ちょっと息苦しくなった時に
　　気晴らしに自転車に乗ってお出かけしています。

"外出自粛”もホームセンターは混雑？

　　
　　　「今、ホームセンターが混んでいる。」と
　　　先日、ニュースで取り上げられていました。

　　　　スーパーの次はホームセンター？

　外出できないと、家の中のことに目が向いて
　　日曜大工だの、ガーデニングだの・・・

　　　　色々やりたくなりますよね～（笑）

　　　　　我が家の狭いベランダには
コンクリートの上にウッドデッキを置いています。

　　　　　　その木の間から
　　枯れ葉やごみや土が落ちてしまうので
　　時々、そのウッドデッキを持ち上げて
　　　　　掃除をするのです。

　　そして、先日きれいに掃除をした後
　　　　　そのウッドデッキを見て
　「ずいぶん色あせてきたな～
　　　　ペンキ塗ってみようか？」と主人が言い出し
　　　お天気の良かった木曜日に、
　ペンキを買ってきて、二人で塗ってみました。

　　ベランダの草花をいったんリビングに移し

　　　　3枚のデッキを1枚づつ塗って、乾かし

　　こんなに色あせていたウッドデッキが

　　　　こんなにきれいに塗れましたよ～
　　　　丁度１缶で３枚、塗れました。
残っていたら、ウッドスタンドも塗りたかったな～と
　　　色んなものをきれいにしたくなりました。

　そう、お花も買ってきたくなってしまいます（笑）

　　昨夜は、このきれいになったベランダに
　　　　テーブルと椅子を持ってきて
　　　　　　焼き肉とビール

　　　　　次第に暮れていくと、星が見え始め
　　　　屋外での食事も、たまには良いものです。
　　もう少しベランダが広かったらいいのにな～と
　　　　　いつもながら思いますが・・（苦笑）

5月は収束のための1か月?

　　　　皆さま、お元気ですか?
　昨日、緊急事態宣言の延長が決まりました。
　　また1か月、外出自粛生活が続きます。

　　　　　ゴールデンウイークは、
　いつもなら宇都宮の家に行っているのですが
　　　　　今年は自宅待機です。

　　　　　5月2日の私の誕生日も
　　　　みんなで集まることもできず・・

　でも、みんなからはお祝いのメールが届き
　テレビ電話で孫たちが「おめでとう！！」と
　　　　　元気な笑顔を見せてくれ
　　　　嬉しく幸せなお誕生日でした。

　　　ず～と外食も控えていたのですが
　　　　この日は、主人と3蜜をさけて
　　　　オープンテラスのレストランで
　　　　　　　久しぶりの外食

　　　毎日毎日、朝昼晩・朝昼晩と食事を作っていると
　　　久しぶりの外食が、とっても嬉しくて・美味しくて
　　　　　ついつい食べ過ぎて・飲み過ぎて・・・
　　　　とっても幸せでいい気分になってしまいました。（笑）

　　　　　こんな日があってもいいですよね～？

　　　　コロナ感染がなかなか収束できない中
　　　　　頑張ってくれている医療従事者や
　　世の中を支えてくれている沢山の方に感謝をし
　　　　今は、自分のできることに努力し
少しでも早く、コロナが収束することを願っています。


　　　　　　

呑川緑道の桜

　　　　毎年、桜が満開の頃
　自転車の前の籠に、エルモを乗せて
気持ちの良い、さわやかな風をほほに感じながら
　　　　ゆっくりと自転車を走らせ
　　　呑川緑道の桜を楽しんでいます。

　エルモが来る前は、マックと一緒に・・
　　もう何年続いているのかな～？

　　　　今日は、久しぶりのお天気
　昨日は、風が強くてちょっと寒かったのですが
今日は、風もなく自転車をこぐとちょっと汗ばむほど

　　　　　お昼前に家を出発し
　　　近くの氷川神社にお参りしてきました。
「早く世界中がコロナから救われますように！！」

　　　境内にも、可愛い桜が咲いていました。

　　　呑川緑道の桜は、もう満開
　風が吹くと、はらはらと散り始めていました。

　　　チューリップも満開、春真っ盛り～

　今年の桜は、長く楽しむことが出来ています。
先週の木曜日、自由が丘の緑道の桜は満開でした。

　　あれから寒い日が続いて、日曜日になんと雪が降ったのです。

　　　「満開の桜と雪」

　　　そのお陰?で、もう1週間も桜を楽しんでいます。
　　　　　　でも、これって異常気象？

　　気候変動もそうですが、新型コロナウィルスの渦中
　　　南海トラフ巨大地震や富士山の噴火？

ニュースでは、いろいろ災害への注意喚起を行っています。

　　　　オリンピックも来年に延期になったし
　　　　　　　　外出もままならず、
　　気持ちの落ち込む日々が続いているというのに・・・

　　　しかし、いくら落ち込んでも仕方がないので
　日々の生活の中で、小さな喜びや楽しみを見つけて
　　幸せな気持ちを持って過ごしたいものです。