トロットロプリンとCloud Bread

先日、卵黄を使ってトロトロプリンを作りました。

スプーンですくっても、とろりと流れてしまうくらいトロトロ

　　　これがまた美味しいんです〜

　主人が気に入って、最後の１つを食べられてしまいました（苦笑）

　　　卵白が余ってしまったので、何作ろうかな〜と

　You Tubeを見ていたら、今流行の「雲パン」を発見

　　簡単に作れるので、作ってみました。

卵白にお砂糖とコーンスターチを入れて泡当てるだけ

　卵白　3個分　お砂糖　30g　コーンスターチ　10g

　　ツノが立つくらいに、よ〜く泡だてます。

　それを、クッキングシートを敷いた鉄板に

２等分にして、1つには抹茶、もう1つにはベニエットを入れ

　　形を整えて乗せます。

　　150°cのオーブンで30分焼きました。

焼き立ては、ふんわり膨らんでいますが

時間が経つと、ちょっとしぼんでしまいます。

　包丁でカットすると、潰れてしまうので

　　手で割った方が良かったです。

　周りの焼けている部分は、歯応えがあるのですが

中はふわふわ、まるでマシュマロのように溶けていきます。

　　これもまた主人が気に入って

「美味しいね〜、これ売れるんじゃない？」と・・（笑）

　　さて、次は何を作りましょう？

 

お盆休み

　　 毎日暑いですね〜

今年は、いつもと違う夏休みになってしまいましたね。

東京は、感染者が増え”Go toキャンペーン”も見合わせ

　　コロナ対策と経済対策、なかなか大変です。

我が家は、8日〜13日宇都宮の家へ行って来ました。

　　庭の雑草取りや空気の入換、掃除

なるべく人と接しないように注意して過ごしました。

　　　11日は、車で霧降高原へドライブ

人出も少なく、高原は爽やかな風が気持ち良かったです。

大笹牧場のソフトクリームが、美味しかったです。

気温が高いので、頑張って食べないと、すぐに溶けていきます〜

　滅多に食べさせてもらえないので、エルモは嬉しそう（笑）

12日の夜は、久しぶりに二男家族とお嫁さんの実家のお店で

　美味しいお料理をいただき、楽しい時間を過ごしました。

　　　二男家族と会うのは、お正月以来です。

　米なすに、牛すじ煮込みを乗せて

　　とろっとろでおいしいー！！

生の木耳が、コリッコリで美味しい

　　　　ハモのフライ、肉厚でふわさく

　　揚げたての熱々を、アボカドディップで

　「ふーはー」しながらいただくのは格別！！

　　カメラを向けると「ピースサイン」の息子

　仕事も大変そうですが、頑張っているみたいです。

　なんだか頼もしくなって来ました（親の欲目？）

ビールに日本酒に泡盛にと、美味しいお酒が次々に出て来ます。

　　　　主人にとっては、天国です（笑）

　　　　りーちゃんは、天真爛漫

　　　　　　　自由人です。

　　　　　とっても良いです。

　　　　　屈託が無く、明るく自然体

のびのびと育っているといった感じでしょうか？（笑）

　　　　今度は、いつ会えるかな〜？

13日は、主人の方のお墓参りをして帰って来ました。

そして昨日、私の両親が眠るお墓に参って来ました。

　こんな状態がいつまで続くか分かりませんが

　自分たちができる感染対策を、しっかりして

　　楽しい時間も作って、内向きになり過ぎず

　　　　　過ごしていきましょう！！

今日は、ベーコンエピ

　　8月に入り、急に夏がやってきたよう

　　外では、蝉の鳴き声が賑やかです。

　今日は、ベーコンエピを焼きました。

　　久しぶりに焼いたベーコンエピ

　　　やっぱり美味しいです〜。

　　　ふんわり良い感じに1次発酵ができました。

柔らかな生地に触っていると、それだけで癒されます（笑）

　　分割して、ベンチタイム

　成型は、ベーコンの長さに生地を伸ばし

粒マスタード、ベーコン、粗挽き胡椒の順に

　　それを閉じて、布どり発酵

オーブンは、250度で予熱しておきましょう！！

温めて置いたフランス鉄板に生地を乗せ

　　ハサミでカットしていきます。

　　エピとは、フランス語で「麦の穂」という意味

麦の穂のように、カットして左右に穂先の向きを変えます。

　　　ちょっと乗せすぎ？

３枚の鉄板に、10個乗せたかったので（苦笑）

　　沢山のベーコンエピがやけました。

　　昨日は、フォカッチャを焼きました。

ガーリックの効いたオリーブオイルとローズマリーの香り

　　これも大好きなパンの１つです。

　　最近は、コネないパン作りにハマっていて

捏ねない、織り込まないデニッシュを作りました。

　　それなりに層が出来ていて、美味しいのです。

　　　邪道といえば邪道なのかもしれませんが

美味しくできれば、それはそれで良いのかな〜と思います。

あんぱんは、ちょっと成型をお花に

普通に餡を包み

最近、主人の仕事仲間が近所に引っ越してきて

　　　我が家で飲み会をした時は

久しぶりに「ハニーレザン」を焼きました。

レーズンを蜂蜜につけて置いて

アマ二の種と一緒に生地に混ぜ合わせます。

ブルーチーズやワインにとっても合うんです。

　ブログをさぼっていた間も

　色んなパンを焼いていましたよ。

　　こんな時期だからこそ、

お家でパンを焼いてみてはいかがですか？

　　焼き立てのパンは、最高です。

　　　　幸せになりますよ！

日々の暮らし

7月も今週で終わりだというのに
いまだに梅雨も明けず、どんよりとした毎日が続いています。

　相変わらずコロナ感染者が増加している東京
　各地では、大雨の被害のニュースと感染拡大
　　　　　　不安な毎日です。

　　みなさんは、どのようにお過ごしですか？

　こんな状況ですので、パン教室の再開も
　　　もう暫くは先になりそうです。
　皆さんが、安心できるようになるまで
　　　もう暫くお待ち下さいね。

　　 先日、パソコンを変えたので
　ブログの更新をさぼっていました（苦笑）

写真の取り込み方など、ちょっと面倒になって
　　　慣れるまでが大変です。

ま、慣れてしまえば、どおってことないんですけどね（笑）

　　まずはエルモの写真から

　　　大好きな鯨のぬいぐるみ、エルモのお気に入り

取り上げようとすると、「う〜〜」てうなるんですよ。
　　　　　とっても怖い顔して（笑）

そんなエルモ、先週末トリミングに行って、とってもかわいくなってきました。

　甘え上手なエルモ、フルートの練習をしていると
　　　　　かまって攻撃が大変。
　ちょっと休憩して、膝の上に乗せてあげると満足気です。

とりあえずフルートレッスンは、再開しているので
　　　　　　　練習の日々です。

　先週末、エルモをトリミングに連れて行った帰り
　自由が丘に最近できた冷麺のお店でランチしました。

　　自由が丘は、結構人が多いです。
　　　　この日も、並んでいました。

　　私は、豆乳冷麺をいただきました。
　おいしかったです〜　（写真は有りません）

お店は、ちゃんと消毒液が入り口に置いてあり
　　手の消毒をして、中に入ります。
お客さんが、入れ替わるたびにテーブルを消毒液で拭き
　　感染対策をちゃんとしていましたよ。

　　先日行った近所のお店「星火」も
　ちゃんとコロナ対策をしていました。
　飲食店も、大変な中頑張っていますね。

ヒラメの昆布締め

　　あ、写真の向きが・・・
直してから取り込まないといけないんですね〜

ハモと夏野菜のジュレ掛け

銀鱈の西京漬

燻製の盛り合わせ

　この日は、焼酎と一緒に頂きました。
　　　全て美味しかったです〜

自粛も大切かもしれませんが、こうやってコロナ対策をしながら
　　　頑張っているお店もたくさんあります。
自分のできる感染対策をちゃんとやって、応援したいと思いました。