Y's Kitchen

2012年2月10日金曜日

春、うらら

ついこの間まで、雪が降って
　　　『寒いですね〜』と言っていたのに、
　　　　　急に春めいてきましたね。
　　　気持も少しウキウキします（えっ、私だけ？）

　　　昨年、黄色のかわいらしい花が
　我が家のベランダに春を運んでくれた水仙が
　　　　　　芽吹いてきました。

　　　　　　今年も、かわいい花を咲かせてね〜と
　　　　　　　　せっせと水やりしています。
　　　　　　　　　ア！肥料もあげないと。。

　　　　　　因に、去年はこんな感じ

　今年買った宿根イベリス、かわいいでしょ？
　　　　　　ちょっとお気に入り

　　　　　　　　　　やっぱり、春はいいな〜

2012年2月8日水曜日

クロワッサン

ロールインバターが残っていたので
　　　クロワッサンを作りました。
　寒い今は、クロワッサンを作るのに良いんです。
　暖かいと、バターが溶けて層にならないんですよ。

　　　　　クロワッサンは、中級で習うのですが、
　　バターを折り込んだ生地を、縦４０センチ横４５センチに
　　　伸ばすのが、中級の皆さんにはちょっと大変な作業です。

　　これをくるくる巻いて、仕上発酵へ

　　　オーブンの中でふっくら膨らんで行く様子を見ると、
　　　　　　思わずにんまり（＾＾）良い匂い〜

プレーン、カスタードクリーム、チョコクリームと３種類作りました。

　　　　　焼きたてを、頂きま〜す♡
　　　　　　　　　

　　サクサクッと美味しい食感と、バターのいいかおり（＾＾）
　　　　　やっぱりクロワッサンは、　美味しい！！

　　　　良い匂いに誘われて、

　　　　　　　　　　　　　　僕にもちょうだい！！

2012年2月6日月曜日

パンプキンプディング

今日は、寒い１日でしたね〜
　　　　雨も降っているし、マックのお散歩もお休み
　　　家に引きこもって、パンプキンプディングを作りました。

カボチャのペースト

　　　　　　よ〜く冷やして、キャラメルソースをかけて頂きま〜す！

４日（土）久しぶりに姪とマッケローニへ行ってきました。
３日前の予約だったので、無理かな〜と思ったのですが、
　　　　運良く予約出来ました。
無愛想なお兄さんが、黙々とお料理を作っていきます。
　　　前菜、パスタ、メイン、デザート
　メイン料理は、お肉かお魚か選べますが、
　　　　その他は、選択肢なし
今日はこれ、と言った具合に決められ物が出てきます。
　　　それが、いつ行っても違うんです。
　　　　今まで、何回も行っていますが、
　　１度として同じ物が出た事がありません。
　それが凄いな〜といつも関心してしまいます。

　　　　　　　　　前菜

エビとブロッコリーの
　　　　　　　　テリーヌ

　　　　　　　　　たことマッシュポテト？

　　　　　　ナスのトマトソース生ハム添え

　　　　　　　　　パスタ

キノコとベーコンの
トマトクリームソースペンネ

最後のパルメザンチーズが
　　美味しさの秘訣？

　　　　　アサリとアスパラピリ辛ボンゴレ風（勝手に名付けました）
　　　　　　　“ピリッ”がアクセントになっていい感じ

メイン料理は、真鯛のオリーブソース

オリーブソースが
　　　　美味しい〜！

今度作ってみよう！！

　　　　　　鶏ムネ肉のくるみソース

くるみにお味噌が入っているかな〜？

初めての味です。

　　　　２人でお魚とお肉を頼んで、半分こしました。
　　　　　　両方食べれて、得した気分（＾＾）

　　デザートは、紅茶のシャーベット（写真撮り忘れ）
　　　　　　そして、美味しいカプチーノ

　　　　　　　　　　　　　　美味しかった！！

2012年1月30日月曜日

パン教室

１月２９日

初級;山型食パン／チーズスチック
お楽しみメニュー；わらび餅

　　　　久しぶりのお２人です。
　　元々３人でスタートしたクラスですが、
　Fさんのお友達が、一緒に習いたいと言って下さり
　Fさんは、そのお友達３人と初めからスタートする事になったので
　このクラスは、２人になってしまいました。

　　今日は、初級最後の山型食パンとチーズスチックです。

　　昨年２月からスタートしたクラスですが、
　途中、震災やHさんの出産や仕事の都合で
　ゆっくり進めてきました。
　Hさんも出産後、気晴らしになるからと続けて下さっていたのですが、
　ご主人の仕事が忙しく、休みが取れたり取れなかったりで
　先月は、お子様をおぶっての参加でちょっと大変そうでした。
　そんな事もあって、初級終了でHさんは暫くお休みします。
　お子さんが成長したら、またお友達とはじめたいと言って下さっています。
　それまでは、単発でお友達とお願いしたいと言って下さいました。
　やはり、ご主人が忙しいと育児は母親の負担になってしまいます。
　たまには息抜きも必要ですよね〜
　パン生地に触ったり、焼ける時の良い匂いは
　幸せな気持にしてくれます。
　是非、気晴らしにいらしてください。

　　　そして、一人になってしまったTさんですが
　初級を終了しているMさんと中級に進んで頂く事になりました。
　皆さんそれぞれ事情がありますので、うまくやりくりして
　　楽しくパン教室が出来れば良いな〜と思っております。

　　　お子さんをご主人にお願いしていらしたHさんは
　　　　試食はお持ち帰りで、Tさんと２人での試食です。

　　　　　Tさんは、いつもお忙しそうで
　　お休みは基本的に週１、忙しい時はそれもないそうです。
　　でも仕事があるだけ良いです。とおっしゃるTさん。。偉いな〜

　　Tさんは、初級のメロンパンの時、仕事が入ってしまい
　　　　　　講習を受けていませんでした。
　　そして、『メロンパンやりたかったな〜』と言うTさんの声に
　　『メロンパンならもう１度やってもいいです〜』とHさん
　　お友達に、『売ってるのみたい~』と前回ほめられたそうで、
　　次回メロンパンをやってから、Tさんは中級に進む事になりました。

　　　　　Mさ〜ん、もう少しお待ち下さいね〜！

　　　　　　　　おまけ？

　　　　　　　　無防備なこの姿。。どうおもいます？？

2012年1月25日水曜日

ビストロ　ウフウフ

日曜日（２２日）
　　　　久しぶりにお会いするお二人と
　　二子玉のビストロ　ウフウフ　でランチです。

　Aさんは、１歳８ヶ月の息子さんをご主人にお願いして
　　　　　しばし育児から解放され
　Iさんは、中学受験の息子さんを持つ受験生のママ
　　　　今がちょうど大変なときですが、ちょっと息抜き

　　　食通のIさんに、今回も情報提供して頂きました。
　　食べる事大好きなIさんは、いろんなお店をご存知です。
　　いつもお店選びを任せてしまって。。。スミマセン
　　　　でも、いろんなお店に行けて嬉しいです。
　　　　　　　　　ありがとう！！

　　　　　　　　　前菜

　　　　　　ランチメニューは、
　　　　前菜、メイン料理をいくつかから選ぶ事が出来ます。
　　　　　体重を気にしている私達は，まずはサラダから
　　　　　　

　　　　低温の油でじっくり火を通した豚肉は
　　　　　　　とっても柔らかくて，美味しかったです。

　　運ばれて来た時は，え〜〜とつい声を出したしまったくらい
　　　　　大きくて分厚いお肉にビックりしました〜。
　　　　　　　　大きすぎてお腹いっぱい

　　　　　　デザートのチョコレートケーキは、
　　　　　　　　　　ちょっとパサついていたかな〜（残念）

　　　　久しぶりにお会いするお二人は、いつも変わらず
　　　　　　楽しい会話に花を咲かせ
　　　　また近いうちに（Iさんの息子さんの受験が終わったら）
　　　　　　　　お会いする約束をしました。

　　　　Iさん、Aさん、いつも楽しい時間を
　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました。

2012年1月24日火曜日

パン教室

１月２４日(火）

　　　昨夜からの雪
　　久しぶりの銀世界
　眺めるだけなら素敵なんですけどね
　　　今朝、道が滑る滑る
　全神経を、足に集中して駅まで歩いたら
本校へ行くまでに，ドッと疲れてしまいました。
　　　皆さんは大丈夫でしたか？

　　　今日は、上級の見直し
　ブラウンブレッドとアマンドロール
　　新メニューが、まめあん
　お楽しみメニューは，浮島でした。

　　　　　＜ブラウンブレッド＞