パン教室 ファミリーコース３

　　　　　11月1日（木）

　　宇都宮からSさんが来てくれました。

　　　　　　ファミリーコース３
　　＜スコットランドバンズ＞と＜若草もち＞

　　　プラス１は、＜ベーグルイタリアン＞

スコットランドバンズは、オレンジピールやレモンピールを
　カットしたものとレーズン、スライスアーモンドを入れ
　　ジンジャーパウダーやオールスパイス、ペッパーなどの
　　　　　　香辛料を利かせたパンです。

　　　　＜スコットランドバンズ＞

　　　　ベーグルイタリアンは、今回も実験させてもらいました。

　　　　茹でてから発酵したものと、発酵してから茹でたもの。

　　　　２つだけ先に茹でてみました。

　　　　　　確かに茹でてから発酵させても
茹でた部分が発酵しようとする生地を押し込めてしまうので膨らまず、
　　それを焼くので生地は詰まった重たいベーグルになります。

　　これは、発酵させずに焼いても同じになるのかな~?
　　　　ふとそんな疑問が沸いてきました。

　　　　残りは、発酵してから茹でました。

　前回よりは、生地が詰まったベーグルらしいベーグルに焼きあがりました。
　　　　　前回との違いは、発酵の時布取りするかしないかです。
　
　　　前回は、鉄板にのんきシートを敷きその上で発酵させたんです。
　　　色々なレシピを見ても、布取り発酵とは書いていないので
　　　　　　普通のパンを焼くように発酵させたのですが
　　確かに湯通しする時、生地が柔らかく丸い形にするのが大変でした。

　　　　　　　布取り発酵がポイントだったんですね。

茹でてから発酵させたベーグル

　　　　　今回は、発酵してから茹でたベールグルも
　　　　もっちリ美味しいベーグルに焼きあがりました。

　　　　　　若草もちも、おいしくできましたよ。

　　　　Sさんは、帰りにブーツが欲しいというので
　　　　　　一緒に自由が丘の靴屋さんへ
　　　　お揃いのブーツとスニーカーを買って
　沢山の荷物をもって、宇都宮に帰って行かれました。

　　　ファミリーコース３もあと１回でお仕舞です。
でも元気なうちは、お楽しみコースに通ってくださるそうです。
　　　　　　　　ありがたいことです。

　　　　また、来月楽しみにお待ちしておりま～す。

波乱続きのシンガポール旅行

　　　　　今日（6日）は、寒い1日でしたね~
雨の中、8月から始めた″和太鼓講座”に参加してきました。
　　　　3か月が過ぎ、4か月目に突入！！

今日、4か月目にして初めて手に豆（水ぶくれ?）ができたんです。
　なんだかちゃんと太鼓を叩いている証のような気がして
　　　　　　ちょっと嬉しくなりました。（笑）

　　　　　最近ちょっと忙しくて
　　ブログ更新をさぼってしまっています。

　そこで、今日は10月19日～23日に行った
　　　　シンガポール旅行のお話

　　　　　タイ駐在の次男家族と
　　シンガポールで合流する予定で
　　LINEでやり取りをしていました。

　ちょっとお天気が悪いかもしれないから
　　　　傘持っていきましょうか・・
　　　なんて話していたのが7;50am
　　　　　　その1時間後
「梨乃が嘔吐、これから病院へ行ってくる」
　　　　「え！？　大丈夫？」

「ダメかも。フライト変更できるかやってみる」９：17am

とりあえず私たちは,11:30am発のJALでシンガポールへ

　　　16:05pm  病院で点滴　　入院
　　　　　マイコプラズマと判明

　飛行機もホテルもオプションツアーも
　　　　全部キャンセル？？？？

　　　　そんな空気が・・・


　　　　　　梨乃は、明日まで点滴
バクテリア抗生物質、マイコプラズマの抗生物質
　　　　お腹張り止め、吐き気止めと
　　沢山の薬を飲んで頑張っていました。

　　　　そして翌日（20日）
　　　　「元気が出てきた！
　　　　　　　先生の朝の回診待ち」

　　　　　　　17:15pm
　　「今から退院手続き、夜の便で行くね」

　　　21日１:50am　
　　　　「チャンギ空港到着しました～」

　　　　半分はダメかと思っていたので
梨乃が元気になって、みんなでシンガポールに来れて
　　　　　本当に良かったです。

セントーサ島のマーライオン

　　　　今日は、シンガポールのきれいな夜景をどうぞ（＾＾）
　　　　　時間があったら、またシンガポールのお話しますね。

パン教室 お楽しみコース

　　　　　10月27日（土）

　　お楽しみコースの4人が来てくれました。

＜ショコラカンパーニュ＞と＜べーグルイタリアン＞

　ショコラカンパーニュは、ココアを生地に混ぜ
　チョコチップとピーカンナッツを散らします。


　　　　　　　＜ショコラカンパーニュ＞

　　　　　　ココア生地は、甘さ控えめなので
　　　　チョコチップが、いい感じに甘さが引き立ち
　　　　　ピーカンナッツの触感が美味しいパンです。


　　　　　　＜ベーグルイタリアン＞

　　　　　　ベーグルは、発酵してから湯通しし
　　　　　　　　　焼き上げるのですが

　　　　　　　お湯を沸かしていたら
　　　　間違えて、発酵前に湯通しをしてしまって
　　　　　4個入れた時点で「あ！！」と気付いて　
　　　　　　そのまま他のものと一緒に発酵器へ

　　　　みんなで「実験!　実験!
　　　　　　　　　どうなるかな～？」と言って
　　　　　失敗を楽しんでいるよう（苦笑）

　　　　　そして、2個はそのまま塗卵し
　　　　　　2個は、もう1度湯通しし
　　　　残りは、普通に湯通しして焼き上げました。

　　　　みんなで試食して比べてみました。
１）発酵前に湯通しして、発酵してからもう1度湯通ししたものは
　　表面が少し硬い。
２）普通に発行してから湯通ししたものは、ちょと生地がふんわりしすぎ。
３）発酵前に湯通しし、塗卵して焼き上げたのが
　　一番ベーグルらしくておいしい！！
　　　　　　　という結果に。

　　この結果、どう受け止めたらいいのでしょう（苦笑）

　　　　ベーグルは、玉ねぎとブラックオリーブ、チーズをのせて
　　　　　　　焼きました。

　Hさんが、スープとソーセージを差し入れてくださいました。
　　　　　　いつもありがとうございます。

「バスを降りたら、目の前に"ザ・ガーデン”があるから」と
　　　　　わざわざ買ってきてくださるんです。

　　　　　　　　いつも感謝です。

　　　この日は、ほんとに久しぶりのパン教室だったので
なんと5時頃まで、積もる話に時間を忘れてしまいましたね～

　　　　また次回、楽しみにお待ちしておりま～す。

パン教室 お楽しみコース・ファミリーコース３

　　　　今日は、いいお天気でしたね～
ちょっと最近忙しくて、久しぶりのブログ更新です。


　　　　　10月15日（月）

　お楽しみコースのお2人が来てくれました。
3人の予定でしたが、お1人急用でお休みになってしまい
　　　　2人でのレッスンです。

　　＜ハイジのパン＞と＜サワーポップチェリー＞

甘夏と文旦のジャム（自家製）

　　　　　ハイジのパンは、バターとジャムをつけて
　　サワーポップチェリーは、紅茶と一緒にデザート感覚で
　　　　　　　　美味しくいただきました。


　　　　10月17日（水）

　　　Iさんが、日光から来てくれました。
　　　　　　ファミリーコース3

　＜フロマージュ＞と＜プルマンブレッド＞

　お楽しみメニューは、＜くるみまんじゅう＞

     　Iさんは、毎回ご主人と一緒にいらしていて
レッスン中ご主人は、どこかでお1人で過ごされていらっしゃいます。
　　　　　とっても仲のいいご夫婦なんです。

　　というわけで、Iさんは「お茶だけ頂いて失礼しま~す。」と
　　　　　　急いでご主人のもとへ帰って行かれました。


　　　　ファミリーコース３もあとわずか
　　自宅でもパンを沢山焼いていらっしゃるようです。

　　　　　　講師認定試験のため
　　山型食パンとあんぱんの練習もしていらして
　　　先生になる気満々で頼もしいです。
　　　　　頑張ってくださいね～

パン教室 ファミリーコース３

　　　　10月4日（木）

　Sさんが、宇都宮から来てくれました。

　　　　ファミリーコース３
＜プルマンブレッド＞と＜ケーゼシュタンゲン＞

　　　プラス１は、＜五穀と玄米のパン＞

　　プルマンブレッドは、サンドイッチ用のパン
ふんわり柔らかなのに、ちゃんと噛み応えのあるパンです。

　　　　　＜ケーゼシュタンゲン＞

　　　クリームチーズとエダムチーズのクッキー
　　お砂糖はちょっとで、チーズの香りがふんわり
　　　　甘さ控えめな大人のクッキーです。

　　　　　　＜五穀と玄米のパン＞

　　　今月の＜お楽しみコース＞で何回か登場したパンです。
　　　　もっちリとした生地とエダムチーズの香りがリが
　　　　　　　　　　食欲をそそります。

　　　以前生徒さんからいただいたこの道具
　　　　　なかなか使う機会がなく
　　　　試しにきゅーりをくるくる

　　　　鉛筆削りの要領できゅーりを廻すと
　　　　ひらひらなきゅーりなって出てきます。

　　　　　　サラダの飾りに使うのかな?
　　　　　　　　　　面白い!!

　　　　　　この日は、スープを作ったので
　ひらひらきゅーりは、サンドイッチに挟んでしまいました（涙）

　　　プルマンブレッドは、サンドイッチにしましたよ。
　焼きたてのパンをスライスするのは、ちょっと大変でしたが
　　　　　美味しいサンドイッチになりました。

　　プルマンブレッドは、２斤ケースで焼くのですが
　　　Sさん、早速２斤ケースお買い上げ（＾＾）

　　　　　お家で作ってみてくださいね～


　　　おまけ
10月7日、孫の運動会に駆り出されました（苦笑）

　　　　観るだけでいいのかと思いきや
「玉入れに参加してもらえませんか？」と言われ
　　　主人は「乃葵（孫の名前）のために頑張るか!」と・・

　　　　私も一緒に参加することになりました。
　　あ～この年で玉入れをすることになるとは（笑）

　　でも、やっているときは夢中で楽しかったです。
　　やっぱり参加することに意義があるんですね～

　　　　とってもいいお天気で
　お嫁さんが作ってくれたお弁当をみんなで囲み
　　　　　　いい運動会でした。

　　帰りに都電荒川線に乗ってきました。

　　　　電車と車が一緒に走っているのを、初めて見ました。

　　　　ちょっと鬼子母神によってお参り

　　　　境内は、フリーマーケットで賑わっていました。

　　　　そして、自由が丘に戻ったら
　　　　　　　　こちらも女神祭りですごい人

　　　　　いい季節になったんですね。
　　　　あの暑かった夏がうそのよう（苦笑）