パン教室

　　　　毎日暑いですね～
この暑さは、いつまで続くのでしょう？

　今日は、本校へ行ってきました。
今日の新メニューは、＜チ・カシュー＞というパンです。
チーズとカシューナッツのパンで、チ・カシューなんですって！
え～～～？　　と思いましたが、これがなかなかおいしいんです。

　　　生地の中にカシューナッツを混ぜ長方形に伸ばし、
　　　　クリームチーズで作ったフィリングを塗り
　　　　　くるくる巻いてベーグルのように丸め、
　巻いたものの５センチくらいをカットしたものを中央に入れ
　　　　　　パネパッソ型に入れて焼きます。

　　　　　　　仕上げ発酵後、カシューナッツを刻んだものと
　　　　　　　　　　カソナードを振り焼き上げます。
　　　　　　　　　　　　とってもリッチなパンです。

　　　　　　　仕上げに粉糖を振れば、お土産などに喜ばれると思います。


　　　　　お楽しみメニューは、＜ソルティチョコナッツ＞です。

　　　　　　　　　　ココア味のクッキー生地に
　　バトンブランジェとヘーゼルナッツを混ぜて焼いたクッキーです。
　　　　　　　　　　　これもおいしい！！
バトンブランジェとは、以前＜ショコラ・カンヌベルジュ＞で中央に巻いた
　　　　　チョコスティックです。写真がなくて、ごめんなさい。

指導要項は、ストロイゼルクーヘンとコーングリッツブレッドです。
どちらも久しぶりに焼くパンです。

　　　　　＜ストロイゼルクーヘン＞

　　　　　ミックスフルーツとストロイゼルをのせて焼きます。
　　　　　　ストロイゼルは、「そぼろ」の意
　　　　　　クーヘンは、「お菓子」の意　　です。


　　　　　　＜コーングリッツブレッド＞

　　　　　　コーングリッツを生地に混ぜて焼き上げます。
　　　　　　久しぶりに食べましたが、なかなかおいしいパンです。

今までたくさんのパンを習ってきましたが、それらをすべて作るのは難しく
パン教室を始めたおかげで、再び出会うことができたパン達がたくさんあります。
これも習いに来てくださってる生徒さんのおかげです。
これからも精進しなくては！！ですね。