Y's Kitchen: バターロールと塩バターロール

　　　　　こんにちは～
　　今日もいいお天気ですね～

　とってもいい季節になってきましたね。
　　　　あちこちの窓を開け放っても、
　良い風が吹き込んで、さわやかでいい気分です。

　　　それだけで幸せを感じます。

　　ベランダのブーゲンビリアも満開

さて皆さんは、毎日食べるならどんなパンがいいですか？
　　私は、食パンとかバターロールが飽きがこなくて
　　　　　　美味しくて好きです！！

　　　　何かを挟んだり、乗っけたり
　日にちが経つと、フレンチトーストにしたり
　　　　工夫次第で色々楽しめます。

　　先日、バターロールを久しぶりに焼きました。

　　1次発酵が終った生地を分割して丸め
　　　涙型にしてちょっと休ませます。

　　それを長さ20㎝位に伸ばし
　　　　麺棒をかけます。

　上からくるくると巻いていくと
可愛いロールパンの成型になります。

　仕上発酵をして、卵を塗りオーブンへ

　　こんなに可愛いロールパンの出来上がりです。

　　　そして、昨日は塩バターロールを
[You Tube]で見つけたレシピで作ってみました。

　　バターロールは、菓子パン用粉で作りますが
　塩バターロールは、フランスパン用粉で作ります。

　　　バターロールは、フワフワのパンですが
塩バターロールは、サクフワの歯切れのいいパンになります。

　　　円形に伸ばして、8等分にします。
この成型方法は、初心者向けにとってもいいと思いまた。

それを麺棒で伸ばして
　　　バターを巻いていきます、

真っすぐより、少し曲げてあげると可愛い～

　　上に岩塩を散らして、焼き上げます。

　　卵をぬらずに焼くので
　マットな感じが良いですね～

　　バターが溶け出し、空洞ができます。
　　　バターが染み込んだ生地も
底のバターでサクッとした感じも、美味しい～

　　　癖になる美味しさです。
岩塩の塩味も、ちょっと食欲をそそります。

そして今日は、湯種食パンを作りました。

[You Tube]には、いろんな湯種食パンのレシピが紹介されていて
　　　粉と熱湯の量や、水と粉を混ぜてから火にかけて
　　　　湯種を作ったりと、さまざまで面白いのです。

そこで今日は、粉と水を混ぜてから火にかけ
　　湯種を作る方法で作ってみました。

初めて作るので、仕上発酵から焼きに入るタイミングが
　　分からなかったので、少し早かったみたいです。