イングリッシュマフィン

　　　　　　コーングリッツがあったので、
　　　　　　　　　　久しぶりにイングリッシュマフィンを焼きました。

　　　　　　　　　　仕上げ発酵後、上に鉄板を載せて焼きます。

　　　　オープンサンドにしてもいいですし、
　　普通にサンドイッチにしても
　　　　　　　　　　　　　美味しいですよ！！

　　

 

今日のランチは、イングリッシュマフィンの

卵サンドにしました。

 

 

＜マックの病理検査の結果＞

 

右は精上皮腫、左は間細胞腫だったそうです。

 

左の間細胞腫は良性で、問題はないそうですが

右の精上皮腫は、非常にまれに肺や肝臓に転移病変を形成することがあり

、病理学的にも滞在的悪性腫瘍と言われているそうで

１～２年後になって転移病変が明らかになるといったこともしばしばあるので、

長期的な観察が望まれるということでした。

 

定期的に病院通いをすることになりそうです。

こんな形で病気が見つかるなんて

ほんと、ラッキーでした。

 

ちょうど動物病院で待っているとき

女優の手塚里美さんがチワワを連れていらっしゃったので

つい声をかけてしまいました。

 

パン教室に来た下さっている生徒さんが

手塚さんのお子さんと同級生だったので

お友達だと聞いていたので、何となく親近感があって。。（＾＾）

 

最初は警戒されていた手塚さんも

そのお友達の名前を聞いて、笑顔で「よろしくお伝えください」と

言いながら、診察室へはいっていかれました。

 

とっても感じのいいかたでした。

 

マック 退院

　昨日、手術も無事終わりマックが帰ってきました。
転移も見られず、腫瘍も全摘したのでもう大丈夫でしょうと言われ、ほっとしています。
悪性か良性かは、病理検査の結果待ちですが。。。

心配してメールをくださった方もいて、うれしい限りです。
ご心配をおかけしましたが、マックは元気にかえってきてくれました。
ありがとうございました。

抜糸までは、ちょっと大変そう。
お水を飲むのも、食事をするのもままならず、わたしの介助が必要です。
それでも文句ひとつ言わず、ほんといい子です。（＾＾）

歯もたくさん抜かれ、先生曰く「犬は、かまないで食べるから、歯なんてなくても大丈夫なんですよ」
て。。。（苦笑）
なかなか奥歯まで磨いてあげられないから、その方がいいのかな～？

　マックには散々な２日間だったでしょうね～～
ちょっとかわいそうな入院でした。
なんだか急に年を取ったみたいに感じます。

　　　　　　　　　　　　　早く元気なマックに戻ってね！！

マックの手術

　　先日、マックの歯石を取ってもらうためかかりつけの動物病院へ行ったところ
左右の睾丸の大きさが違い、大きい方に腫瘍があるかも。。。
良性の場合も血が止まらなくなったりする恐れがあるので、手術をした方が良いと言われ
どうしたものかと悩んでいました。そして、今日息子に調べてもらったところ、左右の睾丸の大きさが違う場合、精巣腫瘍の可能性が高く、犬の精巣腫瘍には何種類かあるが、ほとんどが悪性なのでそのままにしておくと腫瘍の前身転移や腫瘍から出る物質によって、貧血を起こしたり出血傾向を起こしたりして、１年以内に命に係わる危険性があります。年齢的には高齢になってきていますが、最近では２０歳くらいまで生きれる子もいますし、精巣摘出手術は簡単な部類に入る手術なので心臓、腎臓、麻酔のリスクが高くなければ、手術をお勧めします。という回答がありました。

とっても元気で、手術なんて本当に必要なの？と半信半疑でしたが、納得の回答を得て明日手術することにしました。

ただ歯石を取ってもらおうと行っただけなのに、もしかしたら命拾いをしたのかもしれませんね。
どんな簡単な手術でも手術は手術なので少し心配ですが、この先少しでも長く我が家の家族でいてもらいたいので、手術頑張ってほしいです。

そして、明日の手術のため今シャンプーをしてあげました。
　　　　１泊お泊りの手術、頑張ってきてね！！

パン教室

　　　　毎日暑いですね～
この暑さは、いつまで続くのでしょう？

　今日は、本校へ行ってきました。
今日の新メニューは、＜チ・カシュー＞というパンです。
チーズとカシューナッツのパンで、チ・カシューなんですって！
え～～～？　　と思いましたが、これがなかなかおいしいんです。

　　　生地の中にカシューナッツを混ぜ長方形に伸ばし、
　　　　クリームチーズで作ったフィリングを塗り
　　　　　くるくる巻いてベーグルのように丸め、
　巻いたものの５センチくらいをカットしたものを中央に入れ
　　　　　　パネパッソ型に入れて焼きます。

　　　　　　　仕上げ発酵後、カシューナッツを刻んだものと
　　　　　　　　　　カソナードを振り焼き上げます。
　　　　　　　　　　　　とってもリッチなパンです。

　　　　　　　仕上げに粉糖を振れば、お土産などに喜ばれると思います。


　　　　　お楽しみメニューは、＜ソルティチョコナッツ＞です。

　　　　　　　　　　ココア味のクッキー生地に
　　バトンブランジェとヘーゼルナッツを混ぜて焼いたクッキーです。
　　　　　　　　　　　これもおいしい！！
バトンブランジェとは、以前＜ショコラ・カンヌベルジュ＞で中央に巻いた
　　　　　チョコスティックです。写真がなくて、ごめんなさい。

指導要項は、ストロイゼルクーヘンとコーングリッツブレッドです。
どちらも久しぶりに焼くパンです。

　　　　　＜ストロイゼルクーヘン＞

　　　　　ミックスフルーツとストロイゼルをのせて焼きます。
　　　　　　ストロイゼルは、「そぼろ」の意
　　　　　　クーヘンは、「お菓子」の意　　です。


　　　　　　＜コーングリッツブレッド＞

　　　　　　コーングリッツを生地に混ぜて焼き上げます。
　　　　　　久しぶりに食べましたが、なかなかおいしいパンです。

今までたくさんのパンを習ってきましたが、それらをすべて作るのは難しく
パン教室を始めたおかげで、再び出会うことができたパン達がたくさんあります。
これも習いに来てくださってる生徒さんのおかげです。
これからも精進しなくては！！ですね。

ファミリーコースのクリームパン

サマーセミナーの時に、ファミリーコースのテキストを頂きました。
初級でお教えしていたパンと、ファミリーコースのパート１でお教えするパンは
いくつか異なります。
例えば、初級でお教えしていた山型食パンが、バタートップに変わったり
チーズ・レーズンバンズがなくなり、スイートドーナツが入ったり。。。

そして、材料では塩の使用量が、全体的に少なくなっています。

あんぱんにおへそがなくなったり、クリームパンやコルネのカスタードクリームや
チョコレートクリームが手作りになったり。。。

そこで昨日、ファミリーコースのクリームパンを作ってみました。
生地を捏ね上げ、１次発酵の間にカタードクリームを作り
成型時までに、カスタードクリームがちゃんと冷めて包める状態になるか
確認したかったのです。

クリームパンの生地は、全卵の量が少し増え
更に、牛乳を少し入れます。
全体の水分量が、８％多くなっています。
そのせいか、ふんわりやわらかい生地に仕上がりました。

１次発酵の間に、カスタードクリームを作り始めました。
卵黄とグラニュー糖を混ぜ、薄力粉を加え
温めた牛乳を加え裏ごしして火にかけます。
とろみがついてきました。このとろみの加減が大切
カスタードクリームは、冷めると固くなるので
少し柔かめで火からおろし、氷水につけました。
２回氷水を変え、成型時までになんとか粗熱もとれ
包める状態になりました。

生地４５グラムにクリーム４５グラム
生地を伸ばし、クリームを包むのですが、
やはりクリームは少し硬めじゃないと、初めて包む人にとっては大変かもしれません。
少し柔かいクリームの方が、おいしいかな～と思ったのですが、
いざ包む段階になって、悪戦苦闘（苦笑）
お教えするときは、もう少し固めにしま～す。

そして、成型し終わったクリームパンを鉄板に乗せ
仕上げ発酵し、焼成です。
鉄板に乗せるのも、いろいろ並べ替えてみました。

　　　　　　　５つは、乗らないかな～　　ちょっと発酵オーバーかな～

分量のカスタードクリームを作って、少しあまりました。

やはり手作りのカスタードクリームの方が、優しい味がします。

　　　たくさんのクリームパンができましたが、友達や息子にあげたら
　　　　　　　　あっという間になくなってしまいました。

　　　　　　ふわふわのやさしい味のクリームパンでした。

逗子マリーナでリゾート気分

　　　　　　２日目、海岸へ行ってみました。

　　　　　　　海岸から見た逗子マリーナです。

　　　　　　潮が引き、小さな魚やヤドカリが水たまりにおいて行かれ
　　　たくさんの生き物が、一生懸命生きているんだな～と感動！！
　　　　　　　　　　久しぶりの海、夫は海の中へ。。
　　　　　　　　　しばし海水浴を楽しんでいました。


　　　午後は、鎌倉に行ったことがないという嫁のために
　　　　　　　　　　　　　　　いざ鎌倉へ！！


　　　　　鎌倉と言ったら、鶴岡八幡宮、大仏、長谷寺。。。
　　　とりあえず有名どころを抑えて、まずは八幡宮へ

車をパーキングにおいて、参道をふらふらお店に入りながら
　　　　　鶴岡八幡宮まで散策

　　　　　　　　　参道には、いろんなお店がありました。
　　　　ここは、”洗顔石鹸　鎌倉蒟蒻しゃぼん”　という石鹸のお店です。
　　　　　　こんにゃくのようにグニャグニャしている石鹸です。
　　　　　　　　　中に混ぜているものによって効能が違い、
　　　　　自分が気になる部分に効くものを選んで買います。　
　　　　嫁には炭の石鹸、わたしは米の石鹸を買ってみました。

　　　八幡宮から、今度は小町通りを通り鎌倉駅へ。。
　　　　江ノ電に乗り、長谷寺に向かいます。

　　


　　　　　　　　　　　　　　　長谷寺

大仏

　　　　　　　　久しぶりにお会いする大仏様です。
　　　　　初めてお会いしたのは、確か小学校の遠足
　　　　　　　　あれから何年たったのかな～～？
　　　　　　　　　そして、何回お会いしたことか。。。

　　　お嫁さんも大満足してくれ、鎌倉観光は終了しました。

逗子マリーナでリゾート気分

　
　

　　　　　　　あまりに暑い夏
　　何かをする気にもなれず、今年は近場でリゾート気分

　　　我が家からだと、第三京浜で逗子まで１時間半くらい。。。
　保土ヶ谷のパーキングで息子たちと待ち合わせ、車２台で逗子まで
　　　　　　　　　２泊３日の家族旅行です。

　　　　　　目の前に広がる海と、対岸の江の島、気持ち良い～！！


　　　２００８年に、ここ逗子マリーナのリビエラで甥が結婚式を挙げたので
　　　　　　　なんとなくどこに何があるかは、わかっていました。

チャペルや披露宴が行われたところ、そこからつながるテラスを見に行き、
　　　　　　あの日の感動を思い起こしてきました。

　　　　テラスから見た夕陽が、いつまでも心に残っています。

　　　　　荷物を置いて、車１台でドライブへ

　　　　　　　　　　あ！その前にランチです。

チキンと目だま焼きバーガー

　　　　　　　　　　卵焼きとベーコンバーガー

しらすと豆腐バーガー











お腹いっぱいになったところで、海岸線を城ケ島までドライブです。

　　　　城ケ島って、ちゃんとした島なんですね～
　　　　　　歌に出てきますよね～初めて来ました。
　　島に入る橋で料金を払うんですが、住んでいる人もいて
　　　　　　　住人はフリーパスです。
　　　　入るときれいな公園になっています。
　　　　　　泳ぎに来ている人もいました。
　やたらと猫がいて、そんな猫に餌をあげている人も目につきました。
　　　　看板に、「猫を捨てないでください」　と書いてありました。
　　きっと、心無い人が猫を捨てに来て、そんな猫がかわいそうと
　　　　　　　餌を与えに来る人がいるみたいです。

　　　　　　海岸線は、すごい風です。
　　　　　日傘もさせないほどの強風
　スカートがたなびいて、パンツで来ればよかったと後悔（苦笑）

　　　　　息子夫婦を、後ろからパチリ

夕陽が見たくて、帰る途中夕陽の絶景ポイントへ

　　　　ちょうど富士山に夕日が落ちていきました。

夕陽がすっかり落ちると、２条の線が太陽から放たれて
不思議な現象が。。

しばしみとれていました。