日々の暮らし

7月も今週で終わりだというのに
いまだに梅雨も明けず、どんよりとした毎日が続いています。

　相変わらずコロナ感染者が増加している東京
　各地では、大雨の被害のニュースと感染拡大
　　　　　　不安な毎日です。

　　みなさんは、どのようにお過ごしですか？

　こんな状況ですので、パン教室の再開も
　　　もう暫くは先になりそうです。
　皆さんが、安心できるようになるまで
　　　もう暫くお待ち下さいね。

　　 先日、パソコンを変えたので
　ブログの更新をさぼっていました（苦笑）

写真の取り込み方など、ちょっと面倒になって
　　　慣れるまでが大変です。

ま、慣れてしまえば、どおってことないんですけどね（笑）

　　まずはエルモの写真から

　　　大好きな鯨のぬいぐるみ、エルモのお気に入り

取り上げようとすると、「う〜〜」てうなるんですよ。
　　　　　とっても怖い顔して（笑）

そんなエルモ、先週末トリミングに行って、とってもかわいくなってきました。

　甘え上手なエルモ、フルートの練習をしていると
　　　　　かまって攻撃が大変。
　ちょっと休憩して、膝の上に乗せてあげると満足気です。

とりあえずフルートレッスンは、再開しているので
　　　　　　　練習の日々です。

　先週末、エルモをトリミングに連れて行った帰り
　自由が丘に最近できた冷麺のお店でランチしました。

　　自由が丘は、結構人が多いです。
　　　　この日も、並んでいました。

　　私は、豆乳冷麺をいただきました。
　おいしかったです〜　（写真は有りません）

お店は、ちゃんと消毒液が入り口に置いてあり
　　手の消毒をして、中に入ります。
お客さんが、入れ替わるたびにテーブルを消毒液で拭き
　　感染対策をちゃんとしていましたよ。

　　先日行った近所のお店「星火」も
　ちゃんとコロナ対策をしていました。
　飲食店も、大変な中頑張っていますね。

ヒラメの昆布締め

　　あ、写真の向きが・・・
直してから取り込まないといけないんですね〜

ハモと夏野菜のジュレ掛け

銀鱈の西京漬

燻製の盛り合わせ

　この日は、焼酎と一緒に頂きました。
　　　全て美味しかったです〜

自粛も大切かもしれませんが、こうやってコロナ対策をしながら
　　　頑張っているお店もたくさんあります。
自分のできる感染対策をちゃんとやって、応援したいと思いました。

コロナ太り対策？

　　今日は、いいお天気でしたね～

ベランダの枝豆も、少しずつ成長しています。

そして、先日バジルの種を植えてみました。
スポンジにお水を浸して、パラパラと

　　　1日目は、カエルの卵のようになり
　　２日目に芽がちょっと顔をのぞかせました。

　　そして、今日は二葉がはっきりと分かります。

　　　目に見えて成長するので、楽しいです。

ローズマリーやミントやバジルは、ちょっとあると助かります。
　　バジルは、春先に毎年土に種まきしていたのですが
今年は、「あさイチ」でスポンジで簡単に！と紹介していたので
　　　　　　スポンジでやってみました。

　　　　ちゃんと成長してくれるかな~？

そして、今日の「あさイチ」はコロナ太り対策がテーマでしたね~

　　　皆さんは、コロナ太り大丈夫ですか？

　　どうしても主人が在宅テレワークなので
　　　朝、昼、晩としっかり食事をとり
　　　　　なおかつ3時のおやつ・・

　　　う~~太らないわけがない！！（涙）

　　昨日は、どら焼きを作りました。

その前は、わらび餅

　　　宮古島で買ってきた黒蜜を使いたくて
　　　というか、主人のリクエスト？かな～
　　　　　　好物なんです。

　　　　好物と言えば、黒糖まんじゅう

　　洋菓子より和菓子の方が好きみたいです。

でも、作れば何でも食べてくれます。

　　　紅茶のケーキ

　　美味しい時はちゃんと「美味しい～！！」と
　　　　言ってくれるし、喜んでくれるので
作りがいがあるのですが、一緒に食べてしまうので、恐い！！　

　　　　更に、お酒好きな主人
無くなりそうになると、ワインが届きます。

週末になると、「ワインが飲みたいな~」となります。
　　　　　ワインに合うお料理を作って
　　　一緒にワインを楽しむのは良いのですが
　　　あ～～これじゃあ痩せるわけがない（涙）

お風呂上がりのストレッチやこんなのを使って
テレビを見ながら筋トレはしているのですが・・・

そして、宇都宮にもっていっていたWiiを持って帰ってきて
　　　　体を動かそうかと・・

　　今日の「あさイチ」で、1日　20分で8000歩
　　早歩きすれば、確実に痩せるといっていました。

　　　　　後は食事に気を付けて
　　　コロナ太り対策、頑張りましょう！！

リュスティックとチャバタ

　　　　自宅にいることが多くなって
　You Tube を見る機会が増えてきました。

最近では、子供たちのなりたい職業上位に
　「You Tuber」があるそうです。

　　　実際に小学生がYou Tuberになって
いろいろな事を発信しているのを、テレビで見たことがあります。

　　芸能人の「You Tuber」も多くなってきましたね。

　世界中に発信できるというのがすごいです。
　　世界は、つながっているんですね～

You Tubeには、沢山の方がパン作りの動画を挙げてます。
　　とっても勉強になるので、よく見ているのですが
　おいしそうなパンや気になるパンは、作ってみます。

　そして最近、捏ねないパンにはまっているんです。
　　　　長時間発酵で作るパンです。

　材料をボールの中で混ぜ、1次発酵した生地を
　　冷蔵庫で1晩ねかせ、低温長時間発酵させ
　翌日分割、成型、仕上発酵し焼いていきます。

　　＜レーズンチャバタ＞

ボールの中で混ぜたものをタッパに入れ、1次発酵

2倍くらいになったら、蓋をして冷蔵庫へ

翌日取り出し、丸めベンチタイムへ

分割、仕上発酵して焼成

<ゴマのリュスティック＞

　　同様に冷蔵庫へ

水分が80%以上ある高加水のパンですので
　　　　成型はカットするだけ
　　クープが割れなかったのは、
　生地の張らせが足りなかったのかな～？

　昨日、サンドイッチにしていただきました。

　前回作った時は、4分割にしたので
もうちょっとクープがいい感じでした。

リュスティックもチャバタも高加水のパンなので
　　　とっても扱いにくい生地です。
　ただ、成型がカットするだけなので
とっても簡単なのに美味しいです（笑）

リュスティックとチャバタは、何が違うの？
　　と思う方も多いと思いますが
　　リュスティックは、フランス
　チャバタはイタリアが発祥の地なんです。

リュスティックは、「素朴な」とか「田舎風の」という意味
　　　生地に力があるので、高さが出ます。
　　チャバタは、「スリッパ」という意味で
横に伸びる生地なので平らな感じのパンになります。

　　　ただ、今回作った2種類のパン
　　そんなに違いが分からない~（苦笑）

ノア・レザン

　　　今日はいいお天気でしたね～

　　今日は、全粒粉を入れた生地に
　くるみとレーズンをたっぷり入れて
　　＜ノア・レザン＞を作りました。

こんなにたくさんのレーズンとくるみを混ぜて1次発酵へ

　
　　4分割して丸め

　　　　ベンチタイム15分
　　そして、今回はクッペ成型
表面に全粒粉を振り、綴じ目を上にして布どりし
　　　　　仕上発酵へ

仕上発酵が終ったら、クープを入れ
バターとグラニュー糖をまぶし蒸気焼成

ちょっとレーズンが多くて焦げてしまいました。

カットすると中にもレーズンとくるみがいっぱい！！
　サクッとしたクラスト、もっちリとしたクラム
　　　グラニュー糖のほんのりとした甘み

　　　　　う～ん。美味しい～～

　前回は、中にクリームチーズを入れて
　　　　丸～く成型しました。
　　　それも美味しかったです。

午前中にパンを焼くと、ランチはこんな感じ。

　今日は、ランチを食べてから作ったので

　　今日のランチは、パスタ（笑）

昨日は、久しぶりにご飯があったのでチャーハン

プリンを作ると、1度に10個できるので

　　最近の食後のデザートはプリン（笑）

パンを作っていると、1日があっという間です。