パン教室 師範コース

                  今日(26日）は、1日雨でしたね。
    すっかりずぶぬれになって、帰ってきました。

今日から、恵比寿の“atelier Fsaisage"で師範コースを受講することにしました。
       1年のコースなので、きっとあっという間だと思います。
       しっかりとパンの勉強をしないと！！と思っています。

　　　　　午前は講義、午後はパン作り実践です。

　　　　今日の講義は、イースト、天然酵母について
　そして、午後は基本の捏ね方、ハードプチパン作りです。

　　　　　　　　捏ね方は、教室によっていろいろ工夫しているのですね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　勉強になります。

　　　　　　　　　ハード系のパンなので、蒸気焼成です。
　　　　　霧吹きで、これでもか！というくらい生地や鉄板を濡らします。
　　　　　　　　　こんなやり方もあるんだ～　　（びっくり）

　　　　　　JHBSでは、3種類のパンとお楽しみメニューも作るので
　　　次から次にやることがあって、とっても大変ですが、それなりに充実しています。
　　　　　　だから、今日はゆっくりと時間が流れている感じでした。

　　　　　　　最後に、先生に疲れたでしょう？と言われましたが
　　　　JHBSで鍛えられてるから、全然疲れていない自分がいて
　　　　　　　　　　　すごいことだと思いました。

　　　　　　　　これから1年、がんばれそう！！（笑）