ハード系を極めるコース

　　　　　2月15日　（木）
アトリエフレサージュの「ハード系を極めるコース」
　　　　　　　4回目です。

＜パン・コンプレ＞（全粒粉のパン）と
　　　　　　　＜パン・ペイザン＞（農夫のパン）

パン・コンプレは、全粒粉を60％も入れますが
　　　　油脂を入れてふんわりと

パン・ペイザンは、全粒粉・グラハム粉・ライ麦粉をいれ
　　　油脂を入れずにどっしりと焼き上げました。

　　　　＜パン・コンプレ＞

　　　1つには、チーズを入れて焼き上げました。

　　　　　＜パン・ペイザン＞

　　　　500ｇの生地を丸めて焼きます。
　　　どっしりと詰まった感じのパンですが
　　　食べてみるとそこまで硬くはないです。

　　　　　雑穀類を入れたパンは、
　　　味わいも深く栄養価も高いので
　　　　最近人気が高まっています。

　　　　チーズとも相性がよく
　　ブルーチーズをのせて頂くと
　　　　ワインが進みますよ。