パン教室 上級

　　　　　　昨日も良いお天気でしたが
　　　　　　　　　　今日も良いお天気ですね～

　　　　　　先週の金曜日は、パン教室
　　　　　　　　　土日は、京都
　　　　　　そして、昨日も、パン教室と
　　　　　洗濯物がたまりにたまっていたので
　　　　今日の洗濯日和は、助かります～（笑）


　　　昨日のパン教室は、上級の４人が来てくれました。

　　　　＜カイザーゼンメル＞と＜ビスキーロール＞

　　　　お楽しみメニューは、<ソルティーチョコナッツ＞

　　ビスキーロールは、丸めた生地をブリオッシュ型に入れ
　　　　　プレーンとココアのクッキー生地を重ね
　　　　　くるくる巻いてカットしたものを乗せます。

　　　　　　　　　焼くととってもかわいいパンになるんです。

　　　　　　　　カイザーゼンメルは、ゼンメル型で型押しし
　　　　　　　　　　　　　冠のように仕上げます。

　　　　　　　　　焼きあがったカイザーゼンメルは
　　　　　　　　　上部をカットし、中身をくり抜き
　　　　　　　　　鶏肉をローズマリーで香りづけし
　　　　　　　　　ベーコンや玉ねぎと炒めた物を
　　　　　　　　　　　くり抜いたパンと合わせ
　　　　　　　　　　　くり抜いた中に詰め込み
　　　　　　　　　　２００℃で２～３分焼きました。

　　　　　　　　Iさんが、八ヶ岳のお土産に
　　　　　りんごのドレッシングを買ってきてくださったので
　　　　　　　　　　りんごと柿のサラダにしましたよ。

　　　　　　　このドレッシング、とっても美味しかったです～
　　　　　　　　　　　　Iさん、ありがとうございました。

　　　　　　　次回は、もう年末ですね～
　　　　Tさんが、１９日からアルゼンチンにお里帰りされるそうで
　　　　　　　次回は、２週間後になりました。
　　　　　またすぐに皆さんとお会いでき嬉しいです。

　　　　　　　　今日も楽しいパン教室でした。
　　　　　　　　　　　　皆様、ありがとうございました。

そうだ 京都へ行こう！！

　　
　　　　　突然夫が、京都へ行こうか～と
　　　　そして土日、京都へ行ってきました。

　　　　　　　　　　絵になる風景があちこちに
　　　　　　　　　　　　でも、どこもすごい人

　　　　　　　　　　　２日間、よく歩きました。
　　　　　ちょっとだけ日常から離れるのも良いですね。

パン教室 ファミリーコース２

　　　ここ何日か寒い日が続いていましたが
　　　　　　今日は、いいお天気ですね～

　　今日は、ファミリーコース２の３人が来てくれました。
　　　仕事を始められ、２か月お休みしていたMさんが
　　　　　　　久しぶりにいらしてくださり
　　　　またいつものにぎやかな楽しいレッスンになりました。

 　　　　ファミリーコース２　＜チキングラタン＞
　　　　　　　お楽しみメニュー<かりんとう＞

　　　　プラス１レッスンは、＜オレンジトップ＞

　　チキングラタンは中級の成型とちょっと変わり
　　　　　　　　作りやすくなりました。

　　　　　　　　　チキングラタンがいっぱいで
　　　　「こんなに入れても大丈夫かしら？」と心配されていましたが
　　　焼きあがると「、いっぱい入っている方がおいしいですね～」と
　　　　　　　　　　笑顔がこぼれました。

　　　みなさん焼きあがったパンを見て
　　　　　　　　「お店のパンみたい～！！」と嬉しそうです。

　　　　　　　　　　皆さんが作ったパンですよ～♡


　　　　　　　＜オレンジトップ＞

　　　　　　　　見た目では、わかりませんがココア味なんです。
　　　　　　　　試食の時、おいしい～！！の一言いただきましたよ。

　　　　　　　　　今日も美味しいパンが焼けました。
　　　　　　　また来月、楽しみにお待ちしておりま～す。

　　　　　　　世の中、そろそろクリスマスムード
　　　　我が家の玄関も、ちょっとクリスマスバージョンに（笑）

玄関のドアに飾って
皆さんをお出迎え

　　　　　　　　ツリーを出す元気はありませんが
　　　　　　ちょっとだけクリスマスの雰囲気を楽しんでいます。

パン教室 教室研究会

　　　　　１１月２４日　本校へ行ってきました。

教師科の見直しは＜ナン・マサラ＞と＜ガルショーク＞

　　　　　　新メニューは<セサミドーム＞
　　　お楽しみメニューは＜黄金ゴマ塩大福＞


　　ガルショークは、ロシア料理で壺焼きのこと
　　　　　カップにシチューなどを入れ
　　　　パン生地でふたをして焼いたものです。

　　　　　　　パイ生地で作ったりもしますよね。

　　　　パイ生地で作るとサクサク感がいいのですが
　　　　　　　　ちょっとカロリーが心配な方は
　　　　　　パン生地で作ってみるといいかも・・・です。

　　　　新メニューのセサミドームは、
　　　　　　皮むき生ゴマをしっかりローストして使います。

　　ローストオニオンやベーコン、黒ゴマ、エダムチーズなどをまぜて
　　　　　　　　　カールカップに入れて焼きます。

　　　　　　　　　　　ドームの形が、かわいいです。

　　　　　　　　ナンの生地で、マサラとカシミールナンも作りました。

　　　　　　　　本来マサラは、南アジアの料理における用語で
　　　　　　様々な香辛料を粉状にして混ぜ合わせたものを指します。
　　　　　　　　そしてさまざまな料理用のマサラがあるそうです。

　　　　　　ここでいうマサラは、具材をターメリックやパプリカ、
　　　カレーパウダー、レッドペッパーなどの香辛料で味付けしたものを
　　　　　　　　ナン生地に挟んで焼いた物

　　　　カシミールナンは、カシミール地方で食べられているものだそうです。



　　　　　　　　　話は変わりますが

　　　　　　　　　　　　　　＜モンキーブレッド＞

　　　　　　　　　　　　モンキーブレッドの説明で

　　　　　　このパンの形は、サルが大好きなバオバオの木の実を
　　　　　　　　サルが群がって食べている背中を表現している形
　　　　　　　　また、ちぎって食べられる１個１個のつながった形が
　　　　　　　　バオバオの木の実を表している等と言われていると
　　　　　　　　　　　　　　指導要項に書いてあります。

　　　　　　そして先日、テレビにバオバブの木の実を
　　　　　　　　　　　サルが食べている映像が流れたのです。

　　　　バオバオの木って、このことかな～？と
　　　　　　　　　　　　思わず写真を撮ってしまいました。

　　　　　　この木は、実が下に落ちて発芽すると
　　　　　　　　　木と木の間隔が近すぎて、
　　　　　　　　大きく成長しないんだそうです。

　　　　　　　　そこでサルに食べてもらい
　　　　　離れたところに、種を運んでもらう。

　　　　種は、サルのお腹の中で初めて
　　　　　　　　発芽スイッチが入るんだそうです。

　　　　　　よくできた仕組みですね～

　　　　　　今度皆さんに、モンキーブレッドの説明をするとき
　　　　　　　　この映像を思い浮かべて、説明できます～（笑）

フィナンシェ

　　　　　　　　息子のリクエストで
　　　　　以前フィナンシェを作ったのです。

　　　　　　その時は、とっても美味しくでき
　　　　　　　「さすが、お母さん！！」と
　　　　息子に、お褒めの言葉をもらいました。（笑）

　　　　あれから１年以上フィナンシェを作っていなくて
　　　　　　　　　久しぶりに作ってみました。

　　　　フィナンシェには、なんといっても焦がしバター

　　　　　　　　お鍋にバターを入れ火をつけ
　　バターが溶けるまでは、少しお鍋をゆすりながら
　　　　　バターが解けてからは、そのまま
　　　　　　周りがだんだん茶色になり始め
　　　　　　　ぶくぶくと泡が出始めると
　　　　次第に全体が焦げ始めるのです。

　　バターを焦がして、おいしいお菓子ができるなんて
　　　　　　　誰が思いついたのでしょうね～？

　　　　　　　　　さてさて、その焦がし具合
　　　　　　　　　どのくらいだったかな～？

　　　　　　　　そんなことを思っているうちに
　　　　　　　　　　どんどん焦げてしまい
　　　　　　なんと焦げ過ぎの焦がしバターに（涙）

　　　　　　　　　苦そうですよね～

　　　　　これじゃあ美味しいフィナンシェは作れません。
　　　　　　　　仕方なくもう一度、作り直しました。

　　　　　　　　　　（バター高いのに～！！）

　　　　　　パンでもお菓子でも、普段作っているものはいいのですが
　　　　　　　たま～に作るものって、以前作った時の記憶が薄れて
　　　　　　こんなはずじゃなかったのに！！ということがよくあります。

　　　　　　　　　　　　パン教室でもそうなんですよね～
　　　　　　　　　　　　　以前上手にできたからと言って
　　　　　　　　　　　　今日も上手にできるとは限らない。

　　　　　　　　　　　　毎回、ドキドキものです（苦笑）

アーモンドプードルと中にはローストアーモンドを

ちょっと大きめにカットして入れました。

袋に詰められ

無事嫁入りいたしました。

パン教室 ファミリーコース２

　　　　　　今日は、宇都宮から
　　ファミリーコース２のSさんがきてくれました。

　　　　＜山型食パン＞と＜ピタ＞

　　　　　　　お楽しみメニューは、
　　　＜キャラメル＞と＜マーブルケーキ＞

　　　　　＜マーブルケーキ＞

　　　　　　　　卵を入れる時、ちょっと分離してるかな～？と
　　　　　　　　　　心配しましたが、とっても美味しくできました。

　　　　　　　　きょうのタンドリーチキンは、美味しくできましたよ（笑）

　　　　　　　　今日も楽しいパン教室でした。
　　　　　　　　　　　　　　Sさん、ありがとうございました。

パン教室 ファミリーコース１

　　　今日は、ファミリーコース１の４人が来てくれました。

　　　　　　＜メロンパン＞と＜ポンデケージョ＞

　　　　ポンデケージョは、タピオカ粉を使うのですが
　　　　　　スクールのタピオカ粉がなかったので
　　　　　　　　CUOCAで買ってきたのです。

　　　　　　　　　　それがいけなかったのか？
　　　　なんとおせんべいのようになってしまったのです。

　　　　　　　どう考えても、タピオカ粉しか原因が見つかりません。
　　　　　　　　　　　　今までこんなことはなかったんです。

　　　それでも皆さん「おいしい！！」といって食べてくれました。
　　　　　確かにぱりっとしてチーズ味で美味しかったんですが
　　　　　　　やっぱり、来月リベンジさせてくださいね～！！

         今日も、皆さんのおかげで
　　　　　　　　　　　　楽しいパン教室になりました。

　　　　　　　　　来月は、みなさんのご希望で
　　　　　　　クリスマスリースを作ることになりました。

　　　　　　　　来月も楽しみにお待ちしていま～す。