パン教室 教室研究会

　　　昨日は、本校へ行ってきました。
　教室研究会　洋菓子研究科のレッスンです。

　先月10月22日は、天皇の即位礼正殿の儀が行われ
　　　祝日でしたので、レッスンもお休み
　そこで、昨日は2日分のレッスンを1日で行いました。

　　10月29日に、と提案はあったのですが
　　　　皆さんんの都合が合わず
　　昨日2単位をすることになったのです。

　　　いつもより30分早いスタートでした。

　　　　　　ケーキは
＜ビッシュ・ド・フリュイ＞と＜季節のフルーツタルト＞

　ビッシュ・ド・フリュイは、ダクワーズ生地を焼き
　　それをトユ型に敷き、ババロワーズを流し入れ
　　　季節のフルーツを散らし、仕上ていきます。

　　　中は、ババロアとフルーツなので
　　　　軽い感じで、美味しいです。

＜季節のフルーツタルト＞は、タルト生地を焼いて
　　そこにクレーム・フランジパンヌを流し
　　　　　　焼いていきます。
その上に季節のフルーツを飾れば出来上がりです。

それほど手の込んだケーキではなかったので
　　　　　　良かったです。

パンは、＜もっチーズ＞と＜エリソン＞

＜もっチーズ＞は、生地にチアシードともち麦
そしてグリエールチーズが混ぜこもれています。

＜エリソン＞は、来年の干支パンです。
　ハリネズミ、とってもかわいいです。

　見ようによっては、エルモになります（笑）
　　　　　かわいいでしょ？

　　　でも、ハリネズミに見えます？？
　　　　
　
お菓子は、＜抹茶オーレのババロワ風＞と
　＜抹茶オーレの生キャラメル＞

　　　抹茶尽くしでした。

   ケーキ2種類とパン2種類、お菓子2種類と
　　　　 頑張りましたよ～（苦笑）