パン教室 教室研究科 洋菓子研究科

　　今日は、本校へ行ってきました。

昨夜から雪になりそうで、心配していましたが
　今朝は、電車も遅れはありましたが
　　　ちゃんと動いていましたし
いつもよりすいていたような気がしました。

　　　今日のケーキは＜マスコット＞

　　香ばしいアーモンド風味のクリームと
　　しっかりとしたリッチなスポンジ
　ヌガティーヌを飾り付けたら出来上がり。

キャラメリーゼしたアーモンドを周囲に散らし
　中央にトッピングシュガーを振ります。

　　　側面にヌガティーヌを飾り出来上がり
　しっとり柔らかなアーモンド風味のケーキです。

　　
　　　新メニューのパンは、＜みしき＞

　　3食パンですが、それぞれに大納言かのこ
　ウォールナッツ、大納言うぐいすをちりばめ
　　　　　巻いて形作ります。

　フワフワのパンに大納言の甘さが良く合います。
　　　日本人好み？のパンです。（私も好き・笑）

　　　お楽しみメニューは、＜えびっせん＞

　　　桜エビと青のり・ゴマを生地に混ぜ
　　　　薄～く伸ばして焼き上げます。
　　　　パリッパリのえびせんみたい

　　　　　今日で洋菓子研究科は修了です。
　　18種類のケーキを、1年半かけて習いましたが
やはりケーキは、手間暇かけて作らなくてはならないので
　　　　　なかなか復習ができません。

　　ただパンと同じで、何回も作っていると
　　大切な事、守らなくてはならない事など
要領がわかってくるので、ハードルは低くなってきます。

ケーキを作りたいという生徒さんもいらっしゃるので
ケーキのレッスンも始めてみようかな～と思っています。

　　　　せっかく習ったのですから
　少しでも自分のものにして、皆さんにお教え出来たら
　　楽しいし、うれしいと思えるようになってきまた。
　　　　（少しは成長してるかな？　苦笑）

　きょうは寒い1日でしたが、明日は温かくなるみたいですよ。
　　　　明日が良い1日になりますように！！