ホシノ酵母でベーグル

久しぶりにベーグルを焼きました。

　お店で買ってくるベーグルは、重たくて固いイメージがあって
あまり好んで食べないのですが、ホシノ酵母で作るベーグルは
　　　　　　美味しいですよ〜

　昨日捏ねた生地を、冷蔵庫で一晩低温発酵させ
　　　今朝、冷蔵庫から出し暫く室温におきます。
　　　　　それを分割し、ベンチタイム１５分
　　　　　　　　　そして、成型します。
　　　　　　ベーグルの形になりました。

　　　　　仕上発酵が終わったら、お湯で表１分、
　　　　　　　　　ひっくり返して１分
　　　　　ゆでた物をオーブンで焼きます。

　　　　ゆでると表面はぶよぶよになります。
　それをオーブンで焼くと、こんなにぷっくりと美味しそうになるんですよ！！

美味しそうでしょ？
　　　　　　さあ、何を挟んで食べようかしら・・・？