パン教室 教室研究会

　　　　　3月27日（火）

　　　　本校へ行ってきました。
　     　教室研究会のメニューは
　＜グラハムブレッド（ポーリッシュ法）＞と
　　　　＜ポテトデニッシュ＞

　　　新メニューは、＜エピナ　フロマージュ＞
　お楽しみメニューは、＜クリスピーショコラバー＞

　　グラハムブレッドは、ポーリッシュを作り
　　　24～25℃のところで16時間発酵させ
　　　　本捏ね生地にまぜて捏ね上げます。

　　　　　うまみが増して、とっても美味しくなるんです。

　　　　　　　　　＜ポテトデニッシュ＞は、
　　　マッシュポテトをデニッシュ生地の中央に乗せ
　　　　　　更にチーズをのせて焼き上げます。

＜エピナ　フロマージュ＞

このパンは、生地にほうれん草とチェダーチーズを混ぜます。

ポーリッシュを作り、さらにトスカ（サワー種を粉末状にしたもの）を

加えて作るパンです。

＜クリスピーショコラバー＞

混ぜて固めるだけの簡単チョコバーです。

そのわりに美味しい（＾＾）

どれもそれぞれに美味しいパンでしたが

私の一押しは、グラハムブレッドです。

とってもおいしかったです。