都、週末の外出自粛要請

　　　　　皆さま、お元気ですか?
世の中、新型コロナで大変なことになっています。

　水曜日の都知事の「週末の外出自粛要請」を受け
土曜日のパン教室は、自粛することにいたしました。

　　　　今は、1人1人の危機意識が大切な時
しばらくの間は、パン教室もお休みすることにいたします。

ニューヨークが2週間で激変した現状を見ると
　今の日本は、こんな状態で大丈夫？と
　　　　　ちょっと心配になります。

　　昨日もお天気が良かったせいか
　自由が丘の緑道には、沢山の人・・

身近に感染者がいないと、気が緩むのでしょう
　　　でも、今が大切な時です。
　　感染してからでは遅いのです。

みんなで危機意識を持って毎日を過ごしましょうね。

パン教室 お楽しみコース

　　　　　今日は、4人のクラスでしたが
　　なんとお1人の息子さんお2人が同時に発熱
　こんなこと幼稚園以来です。もう社会人なのに…
　　コロナではないと思いますが、3・4日は様子見
万が一にも皆さんにご迷惑をおかけしてはいけないので
　お休みします。と先週17日に連絡が入りましたので
みなさんに、延期しましょうか？とラインしましたところ
他の皆さんは、元気ですしパン教室楽しみにしています。と
　お返事をいただいたので、今日のパン教室を開催いたしました。

今日は、＜クロワッサン＞と＜スコットランドバンズ＞を作りましたよ。

　　昨日は、あたたかかったので心配していましたが
　　　　今日はちょっと気温も下がり、
　　クロワッサン作りには良かったです（笑）

　伸ばしては折る作業は、なかなか大変で
　　　　ちょっと苦戦していましたが
焼きあがると、しっかりクロワッサンになっていて
　　　　皆さん感激していました。

　　　＜スコットランドバンズ＞

　バター、オレンジやレモンのピール
レーズンも沢山生地に混ぜているので
　　美味しいパンに仕上がります。

　　　　クロワッサンはサクサクで美味しい！！
　　　スコットランドバンズは同じ生地なのに、
　　　周りと中の生地が全然違って面白い～
薄くスライスして、チーズをのせたらワインに合いそう
などなど、いろいろ楽しんで召し上がってくださいね～

　　　新玉葱と新じゃがと鶏肉のオーブン焼き
「早速作りましたー！大成功！！」のラインをさっきいただきましたよ。
「いつも素敵なキッチンライフのご提案！ありがとうございます。」
　　　　なんて言っていただけ、うれしい限りです。

　　今日は、老後の話を通り越して
　お墓の話で、盛り上がりましたね～（苦笑）
　　　　気づけば、なんと3時半過ぎ

　　今日も楽しいパン教室でした。
　皆さま、ありがとうございました。

パン教室 お楽しみコース

　　　　　　今日も良いお天気
　　でも、外出は控えたほうが良いのかな～？

　　　　昨日は、パン教室でした。
　　コロナウィルスで世の中持ちっきり
心配だったので、皆さんに「どうしましょう？」と
　　　　　お聞きしましたところ
みなさんが「行く予定にしてま～す」と言ってくださったので
　　　パン教室は、予定通り行いました。

　　昨日は、お楽しみコースの3人が来てくれました。
　　この時期なので、クロワッサンを作りましたよ。
　　　でも、昨日も暖かだったんですよね～

　　　　生地は、冷蔵庫でしっかり冷やして
　　ちょっと贅沢に発酵バターで作りました。

きれいにバターを包んで伸ばしていく作業は
　　　　　なかなか大変です。
　パン屋さんでは、機械で伸ばしていくので
均一にきれいに簡単に伸ばせるのですがね～（苦笑）

　でも、生地伸ばしが出来るようになれば
　　　　デニッシュもできますし
　　　楽しみがいっぱい広がりますよ。

皆さん、苦戦しながらも美味しそうなクロワッサンが
　　　焼き上がり、笑顔が広がりました。

試食の時は、サクサクのクロワッサンをお口に入れるなり
　　「先生、サクサクでおいしい～！！
やっぱり発酵バターだから、なおさらおいしい～！！」と

　　　頑張って伸ばした甲斐がありましたね～

　　　そして、もう一つのパンは＜ブラウンブレッド＞

　　　ブラウンシュガーを20％も入れるので
　　　　　耐糖性のイーストを使います。

ほんのり甘くて、くるみが良いアクセントになっています。

　　　　シンぺル型で発酵させるので
　　焼き上がりが、ちょっと上級者な感じです（笑）

　　　　　ハード系のパンではないので、
　　クラストがパリパリというパンではありません。
　　　でも、いつも皆さんに好評なパンですよ。

　　　　昨日は、ポテトグラタンを作りました。
　　スライサーで薄くスライスして作る、簡単グラタンです。

　　　「あ、美味しいですね～　家でも作ってみます。」
　　　　　　こんな風に言っていただけると、
　ちょっとだけお役に立てているかな?と嬉しくなります。

最近、Y's　Kitchen  では、アラジンのトースターが大活躍

それを見て、「このトースターほしいな～」という生徒さんが多くて（笑）
昨日のNさんも「前回見て、買っちゃいました～」とおっしゃっていました。
（ちょうど新しいトースターにしようと思っていたそう、グッドタイミング）

　　　　前日に湯種食パンを作ったので
　　　湯種法についてちょっとお話しました。

　　　　　最近よく耳にするのですが
この製法で作ると、もっちリとして日持ちのいいパンになります。

　　強力粉に熱湯をかけ、アルファー化させ
　　　それを本捏ね生地に混ぜて使います。

せっかくなので、トーストにして召し上がっていただきました。

　「ほんと、もっちリしてる。美味しい～」と
　　　　　とっても好評でした。

　　　この食パンは、我が家の定番になりそうです。

　　　昨日も楽しいパン教室でした。
　皆さま、コロナウィルス予防をしっかりして
　　　　　乗り切りましょうね！！