花泥棒の犯人？？

　　昨年から、春になるとベランダの花が何者かに食べられていたのです。
　　　　　　　せっかく咲いた花達なのに・・・

　　花弁が、食べられているのわかります？

明け方、訪問してくるみたいなので

毎日、夜になるとベランダから部屋に取り込んでいたのです。

 

ところが、今は桜が満開なので、きっと桜で満腹なのでしょう。

しばらくご訪問はないようです。

 

そして、桜の花を一心に食べている鳥を偶然発見

 

　　　　　　　　　　　　　ズームアップ

毎夜の訪問者は、この子だったのでしょうか？

 

桜が散ったら、また訪れるのでしょうかねぇ・・・？？

 

 

 

呑川緑道のお花見散歩

　　　　　急に冬に逆戻りしたよう
　　　　　　寒い１日ですね～

　　　　今日は、ゴルフレッスンの日でした。
　　練習場に行く途中、車から満開の桜並木を見ることができますが
　　　　　寒空に桜は似合いませんね。
　やっぱり、青い空に満開の桜が最高なんだけど・・・


　　　　日曜日、夫とマックと呑川緑道の桜並木を
　　　　　　　お花見散歩してきました。

 

パン教室

　　　今日は、本校へ行ってきました。

　　東横線と副都心線が１６日につながり、渋谷で乗り換えずに
　　　そのまま石神井公園なで行けちゃうんです。

　渋谷を素通り、しかも地下なので渋谷の風景も見れないので
　　　　　　渋谷が遠くなった気がします。

　　　　　　今日から講師の見直しです。

　　　　ロシニョール・スイートポテトロール

　　　　　　　新メニュー；ゆうず

　　　お楽しみっメニュー；グリーンボール

　　　　　　＜ロシニョール＞

　　　　グリーンキングを生地に混ぜ、大納言かのこを散らして巻き
　　　　　　　　　ミニ食ケースに入れて焼きます。

　　　　　　　　　　　　　　　　成型は、３種類あります。

　　　　　　　　＜スイートポテトロール＞

　　　　　　スイートポテトを包んで、クープを入れシナモンシュガーをふり焼き上げます。

＜ゆうず＞

　　　　　　　　　前日、ポーリッシュ種を作り、生地に混ぜます。
　　　　　　ゆずカットを入れ、丸めた生地にトッピングをして焼き上げます。
　　　　　　　　　ふわふわで、ゆずの香りがいい感じで、おいしい～！！

　　　　　　＜グリーンボール＞
　　　アーモンドホールを、刻みクッキー生地に混ぜ
　　　ピンポン玉より小さく丸め焼き上げます。
　　焼きあがったら、抹茶パウダーシュガーをまぶします。
　サクサククッキー、おいしいです。つい手が伸びてしまいます。

　　　　帰りに桜が満開なので、みんなで石神井公園へ
　　毎月本校に来ていますが、石神井公園に来るのは初めて
　　　　　沢山の人が、お花見に来ていましたよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　記念に、みんなで写真をパチり！！

パン教室

　　　　桜が満開です～
まだ３月２３日ですよ！！　びっくりですね～

　　　　　　今日は、中級のお二人です。
とってもお久しぶりのTさん、お仕事を辞めたと聞いていたのですが
　　　　ご結婚されていたのです！　　　

　　　　　　　　おめでとう！！♥

　　　ず～っとお仕事が忙しく、なかなかパン教室にもこれなかったのですが
先月、お仕事を辞めたので、パン教室に行ってもいいですか～？とメールをいただき
　　　　今日、２月に結婚したんです～と報告を受けました。

　　　　今は、引っ越しをしたので片づけの毎日なんです。
　　　　　　　　　と幸せそうでよかったですね～
ちゃんとパンを焼くために、オーブンを買ってもらったそうです。
　　　　　　優しい旦那様ですね。

中級；　コーンブレッド・　バタートップ
お楽しみメニュー；　マドレーヌ

　　　　　　　　　　　　　＜バタートップ＞

　　　　　　仕上げ発酵後、クープを入れバターをのせ焼き上げます。
　　　　　　　成型時に、表面を張らせるように巻いていくと
　　　　　　焼き上がりにクープが割れ、ボリュームが出ますよ。

　　　　　　　　コーンブレッドの写真は、撮り忘れました。

　　　　　　　　　＜マドレーヌ＞

　　　　　　　　　　　　今日も美味しくでき、とっても好評でした。

　　　　今日は、Tさんと旦那様のなれ初めや結婚式の話で盛り上がり
　　　　　　　　　　　　楽しい時間でしたね～

　　　　　　　鶴岡八幡宮で結婚式をされたんです。
　　　　　　　　　素敵な写真も見せてもらい
　　　　　　　　　　　良いな～の連続

幸せそうなTさんのお顔を見れて、本当にうれしかったです。
　　　　　　　　　　　末永く、お幸せに！！

　　　　　　　オーブンも買ってもらったことだし
　　　　　　　頑張ってパンも焼いてくださいね～

パン作りの勉強

　　　　　最近、真剣にパンのことを考えています。
　　世の中には、沢山のパン屋さんがあり、パン教室があり
　イーストで作るパン、天然酵母で作るパン、自家製酵母で作るパン
　　　　　　パンの種類も、数限りなくあります。

　　　さて、私はどんなパンを作りたいのかな～～？

　　　　　　　自問自答する毎日

　　　　　　　JHBSに通い始めて早１２年
　　　最近は、天然酵母のパン教室にも通っています。
　　　　イーストを少ししか使わないというパン教室や
フランスにお店を出しているというフランスの小麦を使って作るパン教室とか・・・
　　　　　　とっても興味深い教室がいろいろあります。

　　　　　　　そして、考えていても仕方ないので
　そんな興味のあるパン教室を体験してみることにしました。
　　　　　　　自分が焼きたいパン探しです。

　１８日、アトリエ　フレザージュという恵比寿にあるパン教室を体験してきました。
品川のアトレや六本木ミッドタウンに「DEAN&DELUCA」というお店をだしていて
今は、教室が多忙になりお店はやめてしまったらしいのですが
ベーグル専門店「輪っか屋」を運営、ネット販売もしています。


　　この日習ったのは、＜ミルクフランス＞というパンです。

　　　　　強力粉５０％とフランスパン用粉５０％で作ります。
　　　　　　フランスパンのようにバリバリっと硬くもなく
　　　　でも普通のパンのようにただ柔かいというのでもなく
　　　　　　程良い歯ごたえと柔かさが美味しいパンです。

　　　　このパンは、ドライイーストが１％しか入っていません。
　　　JHBSでは、フランスパンを焼くとき１．５％のイーストを使います。

　　生地の捏ね方も独特で、いろんな作り方があるんだな～と勉強になりました。

　　　　　　このパン教室には、師範コースというのがあって
　　　パン教室を開きたい方向けに本格レッスンをしてくださいます。
　　　　　　　　　１回１５０００円で１２回あります。（興味津々）

　　　因みに
　　　　　　
　　　　　　基礎コースは、パン１種類で５５００円
　　　　　　応用コースは、パン１種類で６０００円
　　　　　　実践コースは、パン１種類で７５００円
　　　　　　ワンデイ天然酵母レッスンは、８０００円です。

もう１つ興味深い教室があるので４月に体験してこようと思っているんです。
体験できたらご報告しま～す。

パン教室

　　　１６日、上級のパン教室でした。

　　　　　とってもいいお天気でしたね～
　　１番乗りのIさんは、お子様の入試も終わり、
　　　　爽やかなお顔でいらっしゃいました。
　　　　　　　ほっと一息ですね♥

　　

　　　　上級；デニッシュロール/ カントリーフェアー

　　　　お楽しみメニュー；マドレーヌ

　　　デニッシュロールは、フィリングにバターやアーモンドプードル
　　　　　そしてスライスアーモンドがたっぷり入っています。

　　　　　　　　　＜デニッシュアーモンド＞

　　　　　　　　　＜カントリーフェアー＞

　　　　　　カントリーフェアーは、長い三つ編みに短い三つ編みをのせて焼きます。
　　　　　　　　　　　　　焼きあがると結構大きくなります。
　　　　　　　　オーブンの中で膨らんでいくカントリーフェアーに
　　　　　　　　　　　　　　　　「うわ～大きくなってる～！！」と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生徒さんもびっくりしていました。

　　　　　　　　　　　　<マドレーヌ＞

　　　　　　　　　　　　基本の焼き菓子です。
　　　　　レモンの香りが爽やかな美味しいマドレーヌです。
　　　　　　　　　　ぜひ作ってみてくださいね。

Hさんが、お子様の中学卒業と高校が決まったお二人に
　　　　　　お祝いにとオーガニックワインを持ってきてくださり
　　Kさんが、レバーと鴨のペーストやテリーヌを買ってきてくださり
　　　　とっても豪華な試食タイムになりました。

　　　レーズン酵母で焼いたフィグ・エ・オランジェも試食していただきました。
　　　　　　「おいしい～」と好評でよかったです。

毎回思うのですが、皆さんのお陰で
楽しいパン教室ができているんだな～と
ほんと生徒の皆さんに感謝です。

Y's Kitchenも、４年目に突入します。
これからも楽しいパン教室になるよう
私も頑張らなくては！！と思っています。

天然酵母パン教室

　今日は、レーズン酵母で＜フィグ・エ・オランジェ＞

　　　　　ライ麦粉と全粒粉を粉に混ぜ生地を作り
　　　　　　フィグとオレンジピールを加えます。
　　　　　これにウォールナッツを加えると最強！！
　　　　　　　　　私の大好きなパンですが
　　　　今回は、オレンジピールで爽やかに！

　　　　　　　　このパンは、焼きたても美味しいのですが
　　　　　　　　　　　　翌日食べるのがお勧め
　　　　　　　　　１週間は、美味しくいただけます。
　　　　　　薄～くスライスして、ブルーチーズをのせれば
　　　　　　　　　　　怖いほどワインが進みま～す（笑）
　

　　　　　　　　＜テリーヌ・ド・レギューム＞

　　　　　　　　　野菜のテリーヌです。
　　　以前、南青山のcucina Tokionese cozima　でも習いました。
今回は、キャベツで包みましたが、cozimaではホウレンソウで包みました。
　　　　　中のお野菜もなすや柿、里芋、カブ、パプリカなど
　　　　　　　　カラフルにいろいろ入っていました。
　　　　いろんなお野菜を入れて作ってみると楽しいですね。

　　　　　　　　＜魚介のポワレ＞

　　　　　ポワレ・フライパンで真鯛、ホタテ、かぶを焼きます。
　　　　　　　　　　これは、ソースが決め手
　　　　　　　甘海老の頭と殻でコクを出します。

　　　　　　　　　　後は、素材勝負かな・・？

　　　　　ソースを作っておけば、あとは焼くだけなので
　　　　　　　　　　おもてなしに良いですね～

マドレーヌ

　　　　　　　今日は、マドレーヌを焼きました。
　　　　初級のお楽しみメニューのマドレーヌです。

　　　すりおろしたレモンの皮の爽やかな香りがきいて美味しいです。

　　　　　　　　かわいいおへそがいっぱい

　　　　　　　　　中央はふんわり、周りはサクッとクッキーのよう
　　　　　　　　　　　　　　　とっても美味しくできました。

昨日マックの散歩をしていたら、柴犬をお散歩させていた女性に
「以前白いワンちゃんを連れていませんでしたか？」と声をかけられました。
「最近お会いしないな～と思っていたんですよ」と
そういえば、シロが会うといつもしばらくじゃれあっていた柴犬がいたのです。
きっとそのワンちゃんだったのですね。
もうシロが亡くなって4年・・早いものです。
いまだに覚えていてくれた人がいたのが、とっても嬉しかったです。

春到来！！

　　　　　　今日は、暖かな１日でしたね～
　　　　ゴルフレッスンの日だったのですが、
　　ちょっとボールを打っただけで、汗ばんできました。

　　　今日は苦手なバンカーショットの練習でした。
　　　　　　　　　やっぱり難しい

４日（月）、ラウンドレッスンが千葉の市原ゴルフクラブであり
　　　　久しぶりにグリーンにでました。
　　やっぱりコースに出ると楽しいですね～

　　　珍しく男性のキャディーさんだったんですよ。
　そのキャディーさんが、教えるのがとってもお上手で
　　　　　　褒めるのもとってもお上手
　なんだかすごーく上手になった気分で回ることができ、
　　　　チップインバーディーもパーもあって
　　　　　　　　すご～く楽しかった！！

　　　４日は、おかげさまでバンカーに１度も入らず
　　　　バンカーショットを打たなくて済んだので
　　　　　今日は、久しぶりのバンカーショット

　　　バンカーから出すだけでも大変なのに
　　　　遼くんみたいにピンに寄せるなんて
　　　　　　何年先のことになるやら・・・？
　　　　　　　　一生無理かも（苦笑）

　　でも、楽しく回れればそれでいいのです。

　　　　　　　　春到来！！
　　　　　ゴルフの季節到来です。