パン教室 教室研究会

　　　昨日は、本校へ行ってきました。
　教室研究会　洋菓子研究科のレッスンです。

　先月10月22日は、天皇の即位礼正殿の儀が行われ
　　　祝日でしたので、レッスンもお休み
　そこで、昨日は2日分のレッスンを1日で行いました。

　　10月29日に、と提案はあったのですが
　　　　皆さんんの都合が合わず
　　昨日2単位をすることになったのです。

　　　いつもより30分早いスタートでした。

　　　　　　ケーキは
＜ビッシュ・ド・フリュイ＞と＜季節のフルーツタルト＞

　ビッシュ・ド・フリュイは、ダクワーズ生地を焼き
　　それをトユ型に敷き、ババロワーズを流し入れ
　　　季節のフルーツを散らし、仕上ていきます。

　　　中は、ババロアとフルーツなので
　　　　軽い感じで、美味しいです。

＜季節のフルーツタルト＞は、タルト生地を焼いて
　　そこにクレーム・フランジパンヌを流し
　　　　　　焼いていきます。
その上に季節のフルーツを飾れば出来上がりです。

それほど手の込んだケーキではなかったので
　　　　　　良かったです。

パンは、＜もっチーズ＞と＜エリソン＞

＜もっチーズ＞は、生地にチアシードともち麦
そしてグリエールチーズが混ぜこもれています。

＜エリソン＞は、来年の干支パンです。
　ハリネズミ、とってもかわいいです。

　見ようによっては、エルモになります（笑）
　　　　　かわいいでしょ？

　　　でも、ハリネズミに見えます？？
　　　　
　
お菓子は、＜抹茶オーレのババロワ風＞と
　＜抹茶オーレの生キャラメル＞

　　　抹茶尽くしでした。

   ケーキ2種類とパン2種類、お菓子2種類と
　　　　 頑張りましたよ～（苦笑）

パン教室 お楽しみコース

　　今日は、お楽しみコースの4人が来てくれました。
　昨日までの寒さがうそのように、暖かな1日でしたね～

　パンを焼いていると、尚更室温が上がるので
　　　　　　ポカポカでした。

　　　＜おさつクッペ＞と＜くるみブリオッシュ＞

　　　　どちらも毎回好評なパンです。

おさつクッペは、さつまいもペーストを絞り
　　冷凍してカットするのですが
　時間内での冷凍は難しかったです。

前回は、前のレッスンで絞ったものを使ったので
　　　　　良かったのですが、
今回は、皆さんが絞ったものを使いたかったのですが
　　　　冷凍しきれませんでした。

　やはり前日に絞って冷凍しておかないと
　　　　　　　ダメですね～

　ちょっと柔らかなさつまいもペーストは
　　　　成型しにくかったですね。

　　　　皆さん、ごめんなさい！！

くるみブリオッシュのくるみは、グラニュー糖とバターで
　　　　　結晶化させるのですが
　「このまま食べても、おいしい～！！」と
　　フィリングのくるみが、好評でした。

「黒糖で作ったら、止められなくなりそう（笑）」

　　　そんなお菓子もありますよね～

　　バターをたくさん使うブリオッシュは
　　ふわふわで柔らかく、美味しいパンです。

　　そこにこの美味しいくるみが入ったら
　　　さらに美味しいパンになりますよ。

今日は、パンが焼きあがるまでちょっと時間がかかり
　　　　2時を過ぎてしまいました。　

　　　　それから試食タイム
　最近、あちこちにできているパン屋さん
　　変わったネーミングのパン屋さん
　食パン専門店、自由が丘のパン屋さん

　　　今日は、4時過ぎまで
　パン屋さんの話でもりあがりましたね～

　　今日も楽しいパン教室でした。
　　皆さまありがとうございました。

　

チームラボボーダレスお台場

　　　昨日、今日と急に寒くなりましたね～
夜になると、寒くて思わず暖房をつけてしまいました。

　　昨日は、以前から行きたいな～と思っていた
　　　チームラボにやっと行ってきました。

　　　デジタルアートムージアムです。

　　チームラボボーダレス、境界のない世界
　中に入ると、壁一面がデジタルアートの世界です。

　　　　10000平方メートルの館内は
全体マップなどはなく、自分で探索し、発見する。

　　　色々体験できるものもあるので
　　動きやすい服装と靴がお勧めです。

例えば、これはポールにある同じ色だけを使って
　前に移動していくもので、上手くできると音が鳴ります

　　　こちらは、壁一面にサンタさんや車、バスなどが動いていて、
　　　　　　塗り絵を書いてスキャンしてもらうと、
　　　　　自分が描いた絵が、画面で動き出すんです。

自分の描いた絵が、この絵の仲間入りできるなんて楽しいですよね～
　　　　みんな楽しそうに塗り絵をしていましたよ

　　そして画面の自分が描いた絵と一緒にパチリ

　絵に触ると、飛び跳ねたり変化するのも楽しいです。

　　ランプの森

　中に入ると鏡で覆われていて、ランプだけの世界のよう
　　　　変化するランプの明かり、無数のランプ
　自分が何処にいるのかわからなくなるくらい不思議な世界。

壁に映し出される映像も、刻刻と変わっていきます。
　何処からともなく、蝶の群れが飛んできて
　　　　去って行ったり・・・

　　「浮遊する巣」では、ロープで巣を作り
　その上に寝っ転がり、天井を眺めると
　　　無数の蝶が舞ってきます。
　　体は浮かんでいるような感覚？
　　　　心地良かったです。

　　　写真では上手く取れませんし
見て体験してきたことすべてはお伝え出来ませんが
　とても新しくて、面白いな～と思いました。

パン教室 ファミリーコース3

　　　11月20日（水）

　ファミリーコース3の4人が来てくれました。

　　　　　＜クリームチョコロール＞と
＜チェダーチーズと黒コショウのパウンドケーキ＞

　　　　クリームチョコロールは、
　カスタードクリームとチョコチップを巻いて
　　　3種類の成型で作っていきます。

　　　カップケーキ型に入れて焼くのですが
　　みなさん、カップケーキ型をお持ちでないので
　　「ケーキ型に入れなかったらどうなるかな～？」と
　　　　　　型に入れずに焼いてみたり
　　　　マフィン型に入れて焼いてみたりと
　　　　　皆さん、結構自由です。（笑）

　　　　　型に入れずに焼くと、横に広がり
マフィン型に入れて焼くと、少し小さいので上に伸びます。

　　でも、それはそれで私はいいと思います。
　　　　　　家にあるものを活用して
　　　　色々工夫して作ってみてくださいね。

　
　＜チェダーチーズと黒コショウのパウンドケーキ＞

　　バターとパウダーシュガーを良～く混ぜ
　　　　そこに卵を混ぜ、粉類、
最後にチェダーチーズ（チェダーチーズは、チーズリナーですり下ろします）

　　　　そして黒コショウを加えて仕上げていきます。

　　この混ぜて型に入れている最中に、鼻がムズムズ
　　　　　　　黒コショウのせい？
「あ、鼻水が・・！　鼻水が垂れそう！！（失礼）」と私が・・

　　　するとYさんが「先生、大変・大変！！」と
　　　　作業を変わってくれるのかと思ったら、
ティッシュを取ってきて、私の鼻水を拭いてくれたのです。
（そんなに出てはいなかったと思いますが、拭く真似❓位な感じ）

　　　私は、「まさかこの年になって、
他人に鼻水を拭いてもらうなんて思わなかったわ！！」と
　　　　笑って言いましたが
　とっさにこんな対応ができるYさんを、
　　素敵な女性だな～と思いました。

そして出来上がったパウンドケーキがこれです。

　　Kさんが、体験レッスンにこれなかったので
　　　手ごねをしたいというご希望があり
　　手ごねで＜クリームチョコロール＞を作りました。

    ちょっと時間がかかり、大変でしたが
      皆さん、楽しそうで良かったです。

　　Mさんが、「先生、キャンプにいかれたんですね～」と
　　　　ブログを見てくださっていて、そんな話題に

　　　　Mさんも、キャンプに行かれたそうで
　　　　　　那須の「サンタヒルズ」
　　　　そこは、1年中クリスマスなんだそう

　　　　　なんだか楽しそうですね～

　　　昨日も楽しいパン教室でした。

　帰り際にYさんが、
　　「パン教室、とっても楽しみで
　　　　　そのためにお仕事頑張ってます。」と・・

　　　そんな言葉を残して、帰って行かれました。

なんだか、「また頑張ろう！！」と思える1日でした。

　　　皆さま、ありがとうございました。

Patioパーティー

  　　 今住んでいるマンションができて15年になります。
　　丁度赤ちゃんだった子が、高校生になっているんです。

　そう考えると、もう随分長い時をここで過ごしたのですね～

　　　　15世帯の小さなコミュニティーですし
　　　コーポラティブハウスということもあって
　　　　　　みんなとても仲良しです。

　　独身でこのマンションを購入されたHさんは
　　　15年の間に結婚し、お子さんが生まれ
　　　　　やはり手狭になってきて
　「引っ越したくないのだけれど」と言いながら、
　　　　今年、引っ越していかれました。

　　　　　　そんな色々な事情で
　　今年に入って、2世帯が入れ替わりまいた。

そこで、新しく入居された方を歓迎するためにも
　　昨夜、恒例のpatio (中庭）でパーティー

　　5時ころから、テーブルのセッティング
　　　　お料理を持ち寄って、みんなで乾杯！！

　　　　いつまでも楽しい時間が続きました。

パン教室 お楽しみコース

　　今日は、暖かないいお天気でしたね～

今日は、Tさんが用事ができてしまいお休みでしたので
　　　　お2人でのレッスンになりました。

　　＜おさつクッペ＞と＜くるみブリオッシュ＞

おさつクッペは、アマニの種と黒ゴマ、サルタナレーズンを
　　　　生地に混ぜ込み、成型の時
　さつまいもペーストを包み込み、クッペ型に成型します。

　くるみブリオッシュは、くるみをバターとグラニュー糖で
　　　結晶化させたものを、ブリオッシュ生地で包み
　　トッピングし、くるみ尽くしで美味しいパンです。

　　　仕上にトッピングシュガーでお化粧すると
　　　　とっても美味しそうになりますよ。

　焼きたてのおさつクッペは、クラストがサクサク
　　　　　クラムはもっちりふんわり
　　「おいしい～！！」をいただきましたよ～

くるみブリオッシュも、「くるみおいしい～！！」
　　「パンもふんわり、おいしい～！！」と
　　　　　　好評で良かったです。

　　今日は、皆さんと老後について
　　　色々話しましたよ（苦笑）

　　　　お子さんたちも独立し
そろそろ色々なものを整理していかなくては・・と
まじめな話に時間も忘れ、4時近くまで夢中に（笑）

　少しづつ考えていかなくてはいけないことですね。

Patioキャンプ会

　　昨年に続き、今年もマンションの有志で
　　　　キャンプに行ってきました。

　１１月９-１０日・塩原グリーンビレッジ

　　　なんと丁度この週から、使用量が半額に！
多分、急に冷え込みが厳しくなるからなのでしょう（苦笑）

　　とってもいいお天気でしたが
　　　　　日が落ちると、とっても寒くなりました～

　　とっても広くて、きれいなキャンプ場でした。
　　　なんといっても、温泉施設が近くにあり
　　　しかも無料で入れるのはいいですね～。

　　テニスコートが隣接されていて、
　テニスを楽しんでいる人もいましたよ。

　　キャンプ場内のもみじが紅葉していてきれい～

　　　　テントが苦手な方には
　　コテージやログハウスもありま～す。

　　日が落ちるのが早くて、暗くなると
　　　火をおこし、料理を始めます。

　　今回は、エルモのお友達も一緒です。　

　　すっかり料理や食べることに夢中になり
　Fさんに作っていただいた数々の美味しいお料理の写真がない！！

唯一撮っていたのが、ダッチオーブンで作ったポトフ
　　　大胆に、キャベツは四つ切で真ん中にド～ンと
　　玉葱、ジャガイモは半分に、人参は大きめの乱切り
　その間にウインナーを差し込み蓋をして火にかけます。

　　　　アツアツのポトフは、ほんとに体にしみて
　　　　　　　　おいしかったです～

　　　日常から離れて、ちょっと違う時間と空間
　　　　　　　　　良いものです。

　　とっても良かったので、今度は温かい時期にと
　　　　来年の６月に予約を入れようとしたら
　　　予約は４か月前からなのだそうです。（残念）

　　　　　帰りは、宇都宮によって
　　宇都宮の家の冬支度をして帰ってきました。