パン教室 お楽しみコース

　　　　　9月26日（木）

　　お楽しみコースの3人が来てくれました。
　　　　　お久しぶりの3人です。

　　　　　6月にMさんのお嬢さんが、
　季節外れのインフルエンザにかかってしまい
　　　　パン教室を今日に延期しました。

　　　　　お楽しみコースのパンは
＜オニオンブレッド＞と＜くるみブリオッシュ＞

　オニオンブレッドは、玉ねぎをローストして
　　　　　　生地に混ぜ込みます。

　　　1次発酵に時間がかかりますが
　　　成型も簡単で、おいしいパンです。

　くるみブリオッシュは、ブリオッシュなので
　　バターも多く、ブラウンシュガーを使い
　　　　風味豊かなパンにしあがります。

くるみはグラニュー糖やバターなどで
　　炒めて結晶化させた物を使います。

　　焼きあがって、少し冷めたら
　　　　　仕上に粉糖をトッピングします。

　　ひと手間かけたくるみが美味しい！！
　　　　パンもふわふわ～

　オニオンブレッドもオリーブオイルをつけて
　　　「美味しい！！」と好評でしたよ。

　　　3人は、ご主人同士も仲良しなんだそう。
　みんなで情報を共有でして楽しそうですね～（笑）

　　　　　ケーキも召し上がっていただきました。
　　　　　　　ホールのケーキを作っても
　　　　　我が家だけでは食べきれないので
　　　　　　　　　助かりま～す。

　　皆さん、楽しい時間をありがとうございました。

パン教室 特別講習

　　　9月25日（水）

　　　日光からIさんが来てくれました。
　　10月に、講師認定テストがあります。
　それに向けて、あんぱんと山型食パンの復習

もう沢山お家で作っていらっしゃるので
　　　なにも言うことはないのですが
　分割のときの注意点、餡を包むときの包み方
　　　卵の塗り方、刷毛の持ち方など
　細かなところのチェック、確認をしました。

食パン をトーストしたら、焦げてしまいました。
　　　　　ずっと使っていたトースターが
　　　中央の電気が付かなくなってしまい
　　　　新しいトースターが来たばかりで
　　　　　　まだ使い慣れていない！！

今までのトースター

　今までのトースターは、何分焼くかだけだったのに
　　今度のトースターは、温度調整がついています。

　　　何度で焼く？　　何分焼く？が
　　　　　まだ慣れていない。

　　　　トーストは、2分でいいのに
　　　　　　　　3分焼いたから煙が・・・

　　　　　慌てて取り出しました～

　　　　　ちょっと焦げ目をとって食べました。
　　でも、サクサクで中はふんわり美味しかったです。

　　　　前日作ったケーキをお出ししました。
　　Iさんは、ケーキ作りにも興味があるそうで
　　これから洋菓子コースも頑張りたいそうです。

　　　　　　パン教室もそうですが
　　　できたら自宅のお店でランチもやってみたいと
　　　　　　　おっしゃっていました。

　　　　　　夢が膨らみますね～

　　　　　　頑張ってくださ～い！！

　　　あ、その前に講師テスト頑張ってね～!!

パン教室 教室研究会

　　　　　　9月24日（火）

　　　　今日は、本校へ行ってきました。

洋菓子研究科は、＜シュバルツバルダー　キルシュトルテ＞

　　　　　ココアスポンジを3枚にカットし
　　間にフランボアーズぺパン、ダークチェリー、
　　クレーム・シャンティイ・ショコラを挟み
　　クレーム・シャンティイを前面に塗り
　　　　　チェリーを飾って仕上げます。

ココアスポンジがふわふわで、フランボアーズの甘酸っぱさと
ダークチェリー、クレーム・シャンティイ・ショコラがあわさって
　　　　甘すぎず、いい感じに美味しいです。

　　　　　新メニューは、＜チアグレイン＞

　生地にチアシードとソフトグレインを混ぜます。
　　大麦粉も入っているので体によさそう。
　　　　　もっちリとしたパンです。

　　　お楽しみメニューは、＜フルール　ショコラ＞

　　　　カヌレ型で焼くフルールショコラ
　　　　　可愛い！！　　美味しい！！

　　　カヌレ型、買っちゃいました～!!　（笑）


　　＜おまけ＞
　　　　　家族全員集合！！

22日、乃葵のお誕生日会を我が家で計画していたら
　　　　　次男家族も来ることになり、
　　　久しぶりに家族全員が集合しました。

　　　次男はしばらくタイに駐在していたので
　なかなか全員が集まれることがありませんでしたので
　　　　　　　　5～6年ぶり？

　　　　7月に次男家族が日本に戻ってきたので
　これからは、もっと頻繁にみんなで集まることができそう

　　　　久しぶりに家族が集まったので
　　　　　　ドンペリ開けました～

　　　　　　やっぱりおいしい～！！

　　乃葵、5歳になりました。
　　　　　〝おまでとう！！”

パン教室 ファミリーコース３

　　今日は、7月に体験レッスンに来てくれた3人が来てくれました。

　　　　　Kさんは、香川県から引っ越してこられ
　　　そこでファミリーコース2までを修了していて
　　　　ファミリーコース3を続けて習いたいと
　　　ネットで"Y's Kitchen"を見つけてくださったのです。

　　　他のお2人は、パン教室は初めてなのですが
　　Kさんにお付き合いくださることになりました。

　　　　　　　　ファミリーコース3
＜スコットランドバンズ＞と＜ケーゼシュタンゲン＞


　　　　＜スコットランドバンズ＞

　オレンジカット、レモンカット、レーズン、スライスアーモンド
　ジンジャーパウダー、コショウ、オールスパイスを混ぜ合わせ
　　　　　生地に混ぜ込みます。とってもリッチなパン

　　　　　皆さん、お上手！！
　　　「お店で売ってるパンみたい！！」と
　　　　　　とっても嬉しそうでした。

　　　＜ケーゼシュタンゲン＞

　　　　エダムチーズの効いた大人のクッキーです。
　　前回お出ししたら、皆さん気に入ってくださって
　　　　　　今回作ることになりました。

　　　　ハワイ土産のチョコと頂き物のナッツチョコ
　　　　クッキーと一緒に召し上がっていただきました。

　　今日も、息子さんたちのお話で盛り上がりました。
　　　まだ9歳の息子さんは、ママが大好きみたい

　　　　　まだまだ可愛い時期ですね～
　　　今を楽しんで子育て頑張ってくださ～い。

パン教室 ファミリーコース３

　　今日は、雨の中日光からIさんが来てくれました。

　　ファミリーコース３、最後のレッスンです。

　＜バターフィセル＞＜柔杏仁＞＜マルグリット＞

　　　まず、バターフィセルの１次発酵の間に
　　　　　　　柔杏仁を作ります。

　　　　アーモンドプードルと水と牛乳を
　　　　ミキサーにかけ、漉していきます。

蒸し布で漉すのですが、なかなか目が詰まって
　　　　　すんなりと濾せません。
　　　少しづつ絞るように漉していきます。

　力を入れすぎると、ピュッと中身が飛び出します。
　　　そんな話をしていたさなか、ピュッと・・

　　　「あ、やっちゃいました!!」とIさん
　　　　　　「これなんですね～」
　
　　　　「そうそう、これなんですよ（笑）
　でも、これを１回やっておくと忘れないから良いんですよ。
失敗は身に付きます。すんなりできてしまうと忘れちゃうんですよね～」

　　　こんな話をしながら柔杏仁を仕上て冷蔵庫へ

　　バターフィセルは、パンチして更に１次発酵継続

　　　　　マルグリットを作っていきます。
　　可愛らしいマーガレット型をしたケーキです。

　　　レーズンやオレンジカット、レモンカットを
　グランマニエと合わせ、生地に混ぜ込み焼き上げます。

　　　　　残念なことに、写真撮り忘れ（涙）

　　　　Iさんは、銀座に用事があってお帰りを急がれていたので
　　　　　　　　バターフィセルを焼いている間に
　　　　マルグリットと柔杏仁を召し上がっていただきました。

　　　　　しっとりとしたケーキです。
　　　　マジパンローマッセを230g も使って
　更にレーズンやオレンジカット、レモンカット、グランマニエと
　　　　　美味しくないはずがありません！！

　　　　　　とっても柔らかです。
　　　作るのは大変ですが、やっぱりおいしい！！

　　　　　主人がいたので、一緒に試食タイム

　　　　バターフィセルは、焼きあがったら袋に詰めて
　　　　　　　　急いでお帰りになったので
　　　　　　　　　写真撮り忘れました！！

　　　　日曜日に練習で作ったバターフィセルです。
　　　しばらく作っていなかったので、作ってみました。

　　　　　ファミリーコース３を修了されたので
　　　　　　　先生を目指しているIさんは
　　　　　　講師認定試験を受けられます。

　　　あんぱんと山型食パンの練習を
　　　　一生懸命しているそうです。

　　ただ、レッスンは1回しか受けていないので
　　　もう1度、しっかり復習したいとのこと
　来週、試験に向けてのレッスンをすることになりました。

　　　とっても心配していらっしゃいましたが
　上手に焼かれているので、心配はいらないと思いますが
　　　基本はちゃんとお伝えしないといけませんので　　　　　　　　　　　　　　　　大切なところ、注意が必要なところをしっかりお教えして
　　万全の態勢で、試験に臨んでもらいたいと思います。

　　　　来週、がんばりましょう！！

パン教室 お楽しみコース

　　　　　９月９日(月）

　　　昨日から台風が心配でしたが
　　皆さんの所は、大丈夫でしたか?

　私が住むところは、夜中に通り過ぎ
強い雨風の音で、夜中に目覚めましたが
　　　　　朝には小雨になり
　次第にお天気も良くなってきました。

　　　今日は、久しぶりのパン教室
　お楽しみコースの３人が来てくれました。

　＜パックロ＞と＜タルト・オ・アプリコ＞

　パックロは、竹炭を使った真っ黒なパンです。

　　　　　「ほんと、ナスみたい～」と
　　　　焼きあがったパンを見て、生徒さんの第一声（笑）

　　　　　　「竹炭って体にいいんですよね～」
　　　　　「デトックス効果があるみたいよ」と
　　　　　　　　　みなさん竹炭効果をご存知でした。

　　　　　　　でもほんと真っ黒（笑）

　　　　タルト・オ・アプリコは、パン生地をタルト型に敷き
その中にアーモンドクリームを絞りアプリコットを乗せ焼き上げます。

　　　　　　まるでケーキのようなパンです。
　　　　　使用するバターの量も半端ない！！

　　　　　　それを見たら、食べられないので
　　　食べるときは、バターのことは忘れましょ！！（笑）

　　今日は、台風の影響でお子様たちの学校が９時始まりだったり
　　　　　　学校からの連絡がスムーズにいかなくて
　　　　　　　　普通に学校に行ってしまったりと
　　　　　　　なかなか対応が大変だったみたいです。

パックロは、お野菜やチーズ、ハムを挟んで召し上がっていただきました。

　　　今回もクレーム・ディプロマットを作ったのですが
　　皆さんお腹いっぱいで、食べられないとおっしゃるので
　　　　　　　　お持ち帰りいただきました。

　　柔らかなパンなので、クリームを挟んでも美味しいと思います。
　　　　是非、ご自宅で作って召し上がってくださ～い。

　　　　　　タルト・オ・アプリコも
　　アプリコットの酸味がとってもいいと好評でした。

　　　　　久しぶりのパン教室でしたが
　　　　　とっても楽しかったです～。

　　　また、次回も楽しみにお待ちしております。

ハワイ旅行

　　　　8月最後の週（25日～31日）
　　　長男家族とハワイで過ごしました。

　　　　　綾瀬はるかさんがCMしている"エアバスA380"に
　　　　　　　　　　乗ってきましたよ～

　　　　　　　　　　2階建ての520席!!

　　　　成田25日の20：10発　　ホノルル25日8：45着
　　　　　　　なんだか1日得した気分ですが
　　　帰りは、その逆だから結局おんなじことなんですよね～

　　　　　　　　日本との時差が19時間

　　　実際に飛行機に乗っている時間は7時間くらい？

　今回は、カウチシートを2人で3席使わせてもらったので
　　フルフラットにして、横になることができました。　

　　　ただ2人で横になると、結構ギュウギュウ（苦笑）
　　　　ま、座っているよりは体は楽かもしれません。


　　　　　なんと今回のハワイ旅行は
　　　長男のプレゼントなんです～　感謝!!

　初めてのハワイ旅行は、もう20年も前のこと
　　　母と姉夫婦と私たち家族4人の7人

　　　息子たちは、マウイで初サーフィンを体験
私達夫婦と姉夫婦は、カパルアのプランテーションコース
　　　ザ・ベイコースでゴルフを楽しみました。

　　　　　2回目は、次男の結婚式
　　ハワイの教会で結婚式を挙げたいというので・・・

　　その時に、ハワイ島へ行って星空ツアーで
　　　　あの無数に輝く星たちの数に
　　鳥肌が立つくらいの感動を覚えたのを
　　　　　　今でも忘れません。

　　　　　　　　　今回は、カウワイ島がメイン
　　　　　　ホノルルから国内線に乗り換えカウワイ島へ

　　　　ホテルに着くと、孫たちはもう水着に着替え
　　　　　　　ホテルのプールとビーチへ

　　　　夜は、ビーチサイドのレストランへ

　　　サーロインステーキやフィッシュアンドチップス
　　　　　　サラダなど（写真なし）

　　　　孫たちは疲れ果て、夢の中
　　　　　ハンバーガーは、お持ち帰りしました。

　　　　　翌日は、レンタカーを借りてシダの洞窟へ
　　　でも船は出た後、2人乗りのカヌーはあったのですが
　　　　さすがに子供たちを乗せては危険なので断念

　　　先住民の生活スタイルを残したエリアがあったので
　　　　　　　　　そこを見て回りました。

　　　　　クジャクの親子
　　　　とっても人懐っこくてかわいい

　　　この後、きれいなビーチへ

　　　夜は、ホテルでポリネシアンショー

　　　3日目27日　

　　　　サンセットクルーズ

　　　　　コロナ、メキシコのビール
　　　　　　ライムを絞って瓶の中へ
　　　　そのまま瓶から飲むのが定番らしい

　　　　私は、カップに注いでいただきました。

　　　イカリングのから揚げを頼んだのに
　　　たこさんのから揚げも、いっぱい
　　　　　　　食べきれない!!

　　　　

　　　　夜は、ホテルのプールへ
夜のプールは、人も少ないし日焼けの心配もないので最高!!
       最後にジャグジーで体を温めると
　　　　1日の疲れが取れます。


　　　　4日目28日はカウワイ島からオワフ島へ

　宿泊予定のオワフ島のマリオットは、ホノルルから西へ
　　　　ワイキキビーチとは、反対側です。

　　この周辺には、いくつかのホテルやショッピングモールがあり
　　　そこを走る巡回バスが15分おきに走っているので
　　　他のホテルやレストランを楽しむことができます。

　　今回、孫達の目的はアウラニ・ディズニー・リゾートで
　ここでしか買えないカメさんのぬいぐるみをゲットすること。

　　巡回バスに乗り、いざアウラニ・ディズニー・リゾートへ

　　　　　中庭を歩いているとスティッチに遭遇
　　　　　　　　乃葵は一緒に写真撮影

　　　　　ところが、瑛人は怖かったみたいで撮影拒否（笑）

　　　　でも2人とも、欲しかったぬいぐるみを手に入れ
　　　　　　　　　　大満足のようでした。

　　　　　5日目29日
　　　　息子家族は、ホノルルへ
　　アラモアナショッピングセンターでお買い物

　　　私たちは、なんと次男が結婚式を挙げた教会が
　　　　ホテルの隣にあることを、主人が見つけ
　　　　　　　　　散策してきました。

　　　　　もう10年も前のこと
　　　なんとなく記憶が蘇ってきます。

　　　　教会からこの道を通って海岸へ
　　そこで記念撮影をしたことを思い出しました。

　　　　月日の流れは、早いものです。

　　　　お昼は、巡回バスに乗って　
"Eggs'n Things"のパンケーキを食べてきました。

　　　なんとお店の中は、全員日本人!!(苦笑）

　　ジンジャーエールのコップの大きさにびっくり！

　　　　特別美味しいとは思わなかったけど・・
　　　きっと、日本で食べたほうが美味しいと思うな～

　　　　　サンセットを眺めながら
　　海岸沿いのレストランで、ハワイ最後のディナー

　　ステーキやフライドポテトや揚げもが多かったので
　　　　　　　　サラダと魚介のパスタ

　　　　　6日目30日
　　　　少し早めに、8時にホテルの車で空港へ
　　　　ところが、空港にもうすぐ着くという時
　　　長男のお嫁さんが、「あれ?パスポートは？」
　　　　　　「あ！！金庫の中だ!!」と長男

　　　　　長男家族はそのままホテルに引き返し
　　　私たちは、ANAのラウンジで朝食をとりながら
　　長男家族が、無事間に合うように祈っておりました。

　　　ホノルル30日11：30発　　成田31日14：45着

　　　　出発ゲートで無事長男家族と合流
　予定通り、みんなで日本に帰ってくることができました。

　　　色々ありましたが、楽しいハワイ旅行ができました。
　　　　　息子に感謝!!　　ありがとう♡