パン教室 お楽しみコース

 今日（29日）は、とっても良いお天気でしたね〜

窓を開け放って、パン教室をしましたよ。

今日は、お楽しみコースの3人が来てくれました。

この3人は、去年の12月にシュトーレンを作りに来てくたので10ヶ月ぶり

「先生、あのシュトーレンとっても美味しかったです！！」と

好評で良かったです。

今日は、＜安納芋のツイストロール＞と＜チアーズ＞を作りました。

＜安納芋のツイストロール＞は、火曜日に習った＜うぐいすツイストロール＞

のアレンジです。

せっかく沢山安納芋を収穫してきたので

皆さんに召し上がっていただきたくて

安納芋に素焚糖とバターと牛乳でペーストを作り

生地も少し変えて作ってみました。

成型がちょっと大変なので心配しましたが

皆さん上手に成型できていて安心しました。

＜チアーズ＞の成型は、皆さん「おもしろ〜い」と

「へ〜こんなふうにして、どうなっちゃうの？」と

不思議に思われていましたが、作ってみると

「ちゃんとつながって、パンになるんですね〜」と

面白がっていただけました。

Oさんが、ご近所のパン屋さんで買ってきてくれたドイツパン

小さなパン屋さんで、お子さんを出産されて子守をしながら

パン屋さんを再開されているとか・・

「パンを作るのも大変なのに、子守をしながらパン屋さんをやるのは

大変だと思うのよね〜」と感心して、応援したくて買ってきてくれたみたいです。

そうやって頑張っている人は、ちゃんと見てくれている人がいるんですね。

とっても素敵なお話です。

若い方達も頑張っているんですもの、私も頑張らなくちゃ！！て

本当に思います。

パンが焼ける間に、ちょっとした物を作って

試食の時に召し上がっていただいているのですが

「またレパートリーが増えて、嬉しい！！」と

生徒さんは喜んでくださいます。

毎日食事を作っている主婦にとって、献立を考えるのはとっても苦痛

少しでも皆さんのお役に立てていれば嬉しいです。

今日は、お子さんのお話やご主人との時間の過ごし方など

いろんなお話ができましたね〜

次回はお友達が参加したいそうなので4人のパン教室になります。

また楽しみにお待ちしております。

パン教室 教室研究会

 10月26日（火）

久しぶりに本校へ行ってきました。

１年８ヶ月ぶりの本校です。

皆さんもお変わりなくお元気そうで、良かったです。

アドバンスコースの見直しが、おやすみしている間も

進んでいたみたいで、突然上級の見直しになっていて

みんな驚きましたが、とりあえず今回は上級のパン

＜ダッチタイガーブレッド>と＜アニーズブレッド＞

そして新メニューが＜うぐいすツイストロール＞と＜キャロットケーキ＞

ダッチタイガーブレッドは、もう何度も作っているパン

アーニーズブレッドは、久しぶりに焼きました。

これは、編み込み生地を、ケースに入れて焼くのですが

そのケースが、クグロフ型に変わっていました。

そして、編み込み生地は、立てて入れるのが正解みたいです。

編み込みの模様を出すのではなく、立てて入れるのだそうですよ。

だから、この写真は不正解なので注意してくださいね。

うぐいすツイストロールは、伸ばした生地にうぐいすあんを塗りカットし

ねじって作るので、ちょっと手間がかかります。

でもお店でよく見かける成型ですよね。

キャロットケーキは、クリームチーズとくるみとニンジンをトッピング

とっても美味しかったのですが、これ１本で3128kcalあるそうで

ついつい食べてしまうと大変なカロリー摂取になりそうです（苦笑）

気をつけましょう！！

久しぶりの本校、ちょっと疲れました。

来月は、クリスマスケーキ（もうそんな季節なんですね〜）

頑張りましょう！！

南アルプスでお芋掘り

 春先に植えた安納芋を収穫してきました〜

息子たち家族も「お芋掘りしたい〜」と言うので

久しぶりに家族全員集合！！の予定だったのですが

次男のお嫁さんの体調が良くなくて

今回は、長男家族と一緒に行ってきました。

23（土）・24（日）

とってもいいお天気で、エルモを預けて9時過ぎに出発

きっと中央道は混んでいるだろうと覚悟はしていましたが・・

息子も「高速乗った途端渋滞！！」とラインが届きました。

12時頃には着く予定でしたが

「12：30頃になりそう」

「１時過ぎるかも・・・」と

ラインでやりとりしていたら、なんと八王子を過ぎたあたりで

息子たちの車が隣のラインを走っていてびっくり！！

窓を開けて手を振るお嫁さんと息子（笑）

それが12時頃

サービスエリアでお昼を食べ、私が運転を変わり目的地まで

4時間半のドライブになりました。

渋滞がなければ2時間半くらいで着くのですけど・・

23日はバーベキュー

スーパーで買い物をして、エコパ伊奈ヶ湖へ

去年はテントを張ったのですが、今回はロッジをお借りしました。

キャンプの時は、いつも上級者と一緒なので

全てお任せで参加していたのですが、

バーベキューも今回は自分たちで火起こしからしなくてはならず

ちょっと大変でした（苦笑）それも楽しい経験！！

夜はロッジに戻り、息子夫婦とお酒を飲みながら語り合い

秋の夜長を楽しみました。

翌日、伊奈ヶ湖周辺を散策

孫たちは、「リスの小道」と書いてあると

「リスさ〜ん、リスさ〜ん、どこにいるの〜？」と

辺りを見回し、リスを探しながら歩き

どんぐりを見るけて集めたり

大きな枯葉を見つけ仮面にしたり、遊びの天才！！

朝の森の中は、とっても気持ち良かったです。

去年カヌーに乗った伊奈ヶ湖のあの白鳥が

遊びに寄ってきてくれました。

紅葉にはまだちょっと早かったみたいです（涙）

そして念願のお芋掘り

こんなに大きなお芋がとれました。

沢山のお芋を収穫！！

これは、10日程天日に干すと甘〜くおいしくなるそうですよ。

サントリーがここにワイナリーを作るそうで

ちょっと葡萄畑を見て、帰路につきました。

自然の中で、孫たちもとっても楽しかったようで、良い週末になりました。

アップルカスタード

 今日もいいお天気でしたね〜

今日は、りんごをシナモンシュガーでチンして

カスタードクリームもチンして作り

簡単にアップルカスタードパンを作りましたよ。

3時頃から作り始め、手ゴネで生地を作り

りんごをスライスして、シナモンシュガーを振りかけ

電子レンジにかけて、カスタードクリームを作り

なんだかんだと時間がかかってしまいました。

夜、6時半に主人が鰻屋さんを予約してくれていたので

ちょっと焦ってしまいましたが、「出かけられる？」と主人に聞かれた時

「あと1分で焼き上がる。」とちょーどいいタイミングで焼けましたー！！

ふ〜（汗）

そして久しぶりにうなぎを食べてきましたよ。

夜風は、それほど寒くもなく、心地いいくらいで

お月様がまる〜く見えました。

「満月だねー」と主人が言うので

「え？満月じゃないんじゃない？」と答えましたが

調べてみると、今日は満月でした（苦笑）

10月の満月は、「ハンターズムーン」と言うそうです。

帰ってから、アップルカスタードパンを袋詰め

可愛く仕上がりましたよ。

明日の朝、食べることにしま〜す。

パン教室 お楽しみコース

今日は、とっても気持ちの良いお天気でしたね〜

久しぶりのパン教室に、お楽しみコースの4人がきてくれました。

皆さんとは、２年ぶりくらいのパン教室です。

2020年の年始は、お子様たちの受験でお休み

その後、コロナでパン教室もお休みにしていましたからね〜

「すっかり忘れちゃった！！」と言うのも無理ないです（苦笑）

皆さん、思い出しながら頑張っていきましょう！！

今日のパンは、＜チアーズ＞と＜栗のパン＞

チアーズに入れるチアシードには、オメガ3系脂肪酸の１種であるαリノレン酸が

豊富に含まれていて、血液をサラサラにしてくれる働きがあります。

また、ミネラルの１種で、老化の敵の活性酸素を除去してくれる抗酸化力の高いセレンも

豊富に含まれているのでアンチエージングにも効果が期待できると言われています。

それにダイエットにも良いらしいですよ！

　　＜チアーズ＞

1つ1つ違う顔のチアーズが焼けました。

「チーズのいい匂い〜」

「うわー、すごい膨らんでるー！！」と

オーブンの中のパンたちを覗き込みながら、嬉しそう

＜栗のパン＞には、栗の渋皮煮を1つずつあんマロンクリームで包んだものを入れ

美味しい＜栗のパン＞が出来上がりました。

「栗の形にするの、難しい〜」とちょっと苦戦していましたが

可愛い栗のパンが焼けましたよ。

試作の時、ちょっとまん丸になってしまったので

三角形のイメージで成形してもらったのですが、

丸い方が可愛いかも・・・（苦笑）

ふわふわでチアシードの粒々食感が美味しい〜と

チアーズ好評でした。

もちろん栗のパンも美味しい〜！！をもらいましたよ。

取り寄せグルメ便で届いた鮭にキノコを合わせて、秋の１品

パンプキンサラダを添えて

「先生、これ美味しいです〜」と鮭のソースをパンにつけて

お皿が綺麗になるくらい完食していただきました〜（笑）

Sさんが、「クリを取り寄せて、渋皮煮を作りました。」と

偶然、栗の渋皮煮を持ってきてくれました。

やはり手作りは、美味しいです〜！！

以前は、私も作っていましたが、栗の皮むき結構大変なんですよね〜

それでめげてしまいました。

今日は、多才な旦那様のお話で盛り上がりましたよ。

それから手作りのお味噌のお話、そしてお子様たちのお話

コロナで修学旅行に行けなかったとか、子供たちの大事な時間が

奪われてしまって、かわいそう。と・・・

久しぶりにたくさんのお話ができ、楽しいパン教室になりました。

第６波が来ないで、このまま終息してくれると良いのですがね〜

また来月、楽しみにお待ちしております。

 

パン教室再開

 いよいよパン教室を再開することになりました！！

緊急事態宣言が解除され、感染者数もだいぶ減ってきて

少しずつ以前の生活を取り戻していけると良いですね〜

早速材料を注文し、試作パンを作ってみましたよ。

　　　　＜チアーズ＞

チアシードをお水につけて、仕込み水と一緒に生地に混ぜていきます。

ふわふわ生地とチーズの塩けが食欲をそそり

ついつい食べ過ぎてしまうほど美味しいパンで〜す。

＜栗の里＞

このパンは、ちょっとアレンジしてみました。

以前作った時、クッキー生地で栗の下のケシの実のところを作ったのですが

皆さん大変で、あまり上手にできなかったので、単純にケシの実だけをつけて

マロンクリームを、餡とマロンペーストを混ぜた物にして、栗の渋皮煮と一緒に包みました。

　これでも十分栗に見えるでしょ？

　可愛い栗のパンの出来上がり〜！！

栗の渋皮煮が1つ入っていると、ちょっと嬉しいですよね〜（笑）

皆さんにお声がけしましたら、「久しぶりのパン教室楽しみですー！！」と

早速予約をしていただき、18日からパン教室をスタートすることになりました。

　　去年の12月以来のパン教室になります。

　マスクをして、手洗い、換気に気を配り

　少しずつ始めて行きたいと思っております。

皆さんに久しぶりにお会いできることがとっても楽しみです。

　　　　よろしくお願いいたします。