パン教室 教室研究会

 10月26日（火）

久しぶりに本校へ行ってきました。

１年８ヶ月ぶりの本校です。

皆さんもお変わりなくお元気そうで、良かったです。

アドバンスコースの見直しが、おやすみしている間も

進んでいたみたいで、突然上級の見直しになっていて

みんな驚きましたが、とりあえず今回は上級のパン

＜ダッチタイガーブレッド>と＜アニーズブレッド＞

そして新メニューが＜うぐいすツイストロール＞と＜キャロットケーキ＞

ダッチタイガーブレッドは、もう何度も作っているパン

アーニーズブレッドは、久しぶりに焼きました。

これは、編み込み生地を、ケースに入れて焼くのですが

そのケースが、クグロフ型に変わっていました。

そして、編み込み生地は、立てて入れるのが正解みたいです。

編み込みの模様を出すのではなく、立てて入れるのだそうですよ。

だから、この写真は不正解なので注意してくださいね。

うぐいすツイストロールは、伸ばした生地にうぐいすあんを塗りカットし

ねじって作るので、ちょっと手間がかかります。

でもお店でよく見かける成型ですよね。

キャロットケーキは、クリームチーズとくるみとニンジンをトッピング

とっても美味しかったのですが、これ１本で3128kcalあるそうで

ついつい食べてしまうと大変なカロリー摂取になりそうです（苦笑）

気をつけましょう！！

久しぶりの本校、ちょっと疲れました。

来月は、クリスマスケーキ（もうそんな季節なんですね〜）

頑張りましょう！！