パン教室

　　　　　今日は、上級の４人です。
　　　　とってもお忙しい皆さんですが、
　　時間をやりくりして、来てくださっています。


　　　上級；　チーズロール・コーングリッツブレッド
　　　お楽しみメニュー；サンフラワー

　　　　　　　　　　　　＜チーズロール＞

　　　成型の生地伸ばしが、ちょっと大変そうでしたが
　　　　生地を休ませながら、上手に成型していました。
　　　　　　　　　さすが上級の皆さんです～

　　　やっぱり時間が空いてしまうと忘れちゃいますね。
　　　　　　　　　とおっしゃっていました。
　　　　　ぜひお家でパン焼いてくださいね。
　　　　　　　それが一番上達しますよ♡

　　　　　　　　　　＜コーングリッツブレッド＞

　　　　　　　成型は、山型食パンと同じです。
　　　　　もう少し窯伸びしてほしかったのですが。。。
　　　　　　　仕上発酵に、結構時間がかかりました。
　　　　　　　　丸めのしめが甘いのかな～？？

　　　　　　　　でも、とってもふわふわで
　　　　　　皆さんおいしい！！と好評でした。


　　　　　　　　　＜サンフラワー＞

　　　　　　　　　クッキー生地を作り、丸く絞り
　　　　　　中央に１６割アーモンドのキャラメルを載せます。
　　　　　さくっとしたクッキーと甘いキャラメルがおいしいです。
　　　作りたては、キャラメルがまだ柔らかくねっとりしていましたが
　　　　　　時間を置くと、いい感じにさくっとなりますよ。

　　　　　　　　　今日も楽しいパン教室でした。
　　　　　Nさんは、お子さんが家にいらっしゃるのでと
　　　　　　先に帰られましたので、４人でランチです。

　　　　　　　みなさんとの情報交換も楽しいし
　　　　　　　　　　　大切な時間です。

　　　　　また、来月も楽しみにお待ちしておりま～す♡

　　　　　　Nさんに、夏休みのお土産をいただきました。

　　　　　　　　　香川に行ってこられたのですね～
　　　　　先にお帰りになられたので、お話をお聞きできませんでしたが
　　　　　　　　　　讃岐うどん、おいしいですよね～
　　　　　　　　　　　　ありがとうございました。

パン教室 師範コース

　　今日は、恵比寿のパン教室で師範コースを受講してきました。

　　　　　　　午前中は、講義
　　　　今日は、材料（塩、砂糖、油脂、乳製品、卵）の役割について

　　　　そして、午後の実技はバターロール

　　　　　成型の仕方が、ＪＨＢＳと全然違います。
　　　　　　　へぇええ～～こんなに違うの？
　　　　　　　　　　びっくりです。（笑）

　　　バターロールの生地に、チョコチップを入れ
　　　　　　チョコチップパンも作りました。

このぱんのクープは、飾りクープなので、仕上発酵前に入れます。

　バターロールもつやつやに焼けました。

今日より明日のほうがおいしいそうです。

明日、楽しみに食べま～す。

パン教室

　　　　　今日は、本校へ行ってきました。
　　　　朝、あまりの寒さに何を着て行こう？と
　　　　　　　悩んでしまいました。

　　　　急に寒くなってきましたね～

　　　本校は、西武池袋線の石神井公園にあります。
　副都心線がつながり、自由ヶ丘から１本で行けるようになったんですよ。
　　　　　とっても助かります。

　　　　　そして、西武線は路線を高架橋にし
　　踏切での渋滞を解消し、駅もとってもきれいになりました。
　　　　　　　　　西武すごい！！

　　　　　今日、石神井公園の改札を出ると
　　　前にヨーカドーの食品館を作る工事中でした。

　　　東急は、渋谷の開発にお金がかかるのかな～？
　　　　　　もう少し綺麗になるといいのにね！

　　　　今日は、講師科の見直しです。

　　　　＜クーゲルホフ＞と＜ラ・ムーナ＞

　　　　　そして、新メニューは＜スピンスター＞
　　　お楽しみメニューは＜スクエアプルーンケーキ＞

　　　　　　　　　＜クーゲルホフ＞

　　　クーゲルホフは、ウィーンタイプとアルザスタイプとフランスタイプ
　　　　　　　　　　　　３種類を作ります。

　　　　　　
　　　　　　　　＜ラ・ムーナ＞

　　　　　　　このパンは、分割し丸めてから冷蔵保存ができます。
　　　　　食べたい分だけ取り出して、仕上げ発酵後焼くことができます。

　　　　新メニュー＜スピンスター＞

　　中にホウレンソウ、ハム、チェダーチーズを入れた総菜パンです。
　　　　　　上にマヨネーズをかけて焼きます。

　　　　星形が可愛いパンですが、成型は、ちょっと面倒（笑）

　　　お楽しみメニュー＜スクエアプルーンケーキ＞

　　　　　　　　　　　ちょっとしたお土産にいい感じです。

　　　　　　　　　　今日もたくさんのぱんを焼きましたよ～。

天然酵母パン教室

　　　　　　　今日目覚めると雨
　　　　出かける日に限って雨とは。。。と思っていたら、
　　出かけるころには雨も止み、さわやかなお天気に（＾＾）
　　　　　なんだか秋～って感じですね。

　　　　　今日は、天然酵母のパン教室。
　　　ホシノ酵母でパンシュープリーズを作りました。

　　　　１８センチのケースで大きなパンを焼き
　　　　　　中をくりぬいてサンドイッチにします。

リエット

　　　　　　　　リエットときゅうりをサンドしました。

　　　　　　リボンを結ぶと、お土産にも喜ばれそうですね～

パン教室

　　　今日は、ファミリーコースの３人です。
　　シナモンロールと水羊羹を作りました。

　　今日は、生地を機械でこねておきました。
　　　　　分割、ベンチタイム、成型

　　　　シナモンロールは、今までと違って
　　　大きな成型なので、ちょっと大変なようでしたが
　　　　　　出来上がりは、ばっちり（ピース）
　　　　　３人とも大満足で良かったです～

３人とも、おいしそうにできました。

思っていたシナモンロールと違ったけど
これならお土産に持っていったら
みんな驚くよ～　ほんとに作ったの？て。。
女子力アップしちゃうね～








　　　　　　そんな会話を聞くとうれしいです～。

　　　　　　　　水羊羹も、とっても好評で良かったです。

　　　　　　　　　今日も、楽しいパン教室になりました。

　　　　　シナモンロールは、ちょっと甘くて苦手なんだけどと
　　　　　　　　　　　おっしゃっていたIさんですが
　　　　　　　このシナモンロールは、そんなに甘くなくて
　　　　　　とっても美味しいです～と言っていただけました。


　　今度３人で集まって、シナモンロール作る相談をされていて
　　　　　　　とっても嬉しくなりました。
　　　おいしいシナモンロールができるといいですね。

夏休みに那須に行かれたTさんにお土産をいただきました。

　　　　　　　　とってもおしゃれなラッピングでしょう？
　　　　　このクッキーにかける作り手の思いが伝わってきます。

　　　　　　　　これ、ただのクッキーではないんですよ！！
　　　　　　　　　　　甘いだけのクッキーと違って
　　　３種のチーズに黒こしょう、パプリカでアクセントをつけ
　　　　　　　　なぜか後を引く美味しさなんです。

　　　　　　　　　Tさん、ありがとうございました。

　　　　　　　来月も楽しみにお待ちしていま～す。

パン教室

　　昨日は、お二人が体験レッスンに来てくださいました。
　　体験レッスンの時は、
　　　ファミリーコースの最初に習うマヨネーズパンをお教えしています。

　　　このパンは、シンプルなんですが美味しいんです。

　　　　　初めて手ごねをして作ったパンが、
　　こんなにふわふわして美味しくできあがるなんて！！
　　　　　　　と感動してくださいます。

　　昨日来てくださったAさんは、色々なパン教室に通っていらっしゃるそうで
　　　　月に３回違うパン教室に行って、同じメロンパンだったことがあって
　　　　　　　その時はちょっと困ったとおっしゃっていました。

　　そんなに習っていらっしゃるのならもう十分のような気がするんですが
　　　いろんなパン教室でいろんなつくり方を勉強したいのだそうです。
　　　　　　　　　　すごい！！！　　勉強熱心ですね～

　　もう一人のKさんは、ホームベーカリーでぱんを焼いているそうで
　　　　　　　ご自分で手ごねで作るのは初めてだそう
　　　　　　１０月に出産予定で、会社が産休に入るので
　　　　　　　　パン教室に通いたいと思ったそうです。

　　　　　　　　　　<マヨネーズパン＞

パセリを切っていただいたのに
ぱんにのせるの忘れてしまいました（涙）

　　　　お菓子は、フロランタンをつくりました。
　　　　　　　　とっても簡単で美味しいと好評でした。


　　　　　　Kさんが出産後、キリの良い所で
　　　　１月からお二人で来てくださるそうです。

　　　いろんなパン教室に通っていらっしゃるAさんにも
　　　　　　　わかりやすくて良かったです。
　　　と言っていただけ、ほっとしています。

　　　ちょっと先になってしまいますが、
　　　　　　　来年１月楽しみにお待ちしていま～す。

　　Kさん、無事に元気な赤ちゃんを出産されますよう
　　　　　　　遠くから祈っております。